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  年糕太厚蒸不熟(shú)怎么办(bàn)呢(ne)?在(zài)蒸年糕时发现年(nián)糕(gāo)还没有蒸熟(shú),可(kě)以(yǐ)在锅里加点水,然后把年糕放进(jìn)去再(zài)蒸(zhēng)一会的。关于年糕太厚蒸不熟(shú)怎么办呢以及年(nián)糕太厚蒸不熟怎么办(bàn)呢,年(nián)糕(gāo)太(tài)厚(hòu)蒸不熟怎么办视频(pín),年糕(gāo)太厚(hòu)蒸不(bù)熟怎么办窍门,蒸年糕蒸不熟怎么办,年糕(gāo)没蒸(zhēng)熟(shú)怎么办(bàn)等问题(tí),农商网(wǎng)将为你(nǐ)整理以下的生活知识:

年糕(gāo)是大米做(zuò)的吗

  是的,年糕是大米做的。

  年糕是用大米或糯米(mǐ)做的。年糕多用糯米磨(mó)粉制成,而糯(nuò)米是江南的特产,在北方(fāng)有糯(nuò)米那样黏性的谷物,

  古来首推黏黍(shǔ)。这(zhè)种黍脱壳磨(mó)粉,加水蒸熟后,又黄(huáng)、又粘、而且还(hái)甜。其制(zhì)作方法是,将(jiāng)糯米粉用(yòng)绢罗筛(shāi)过后(hòu),

  加水、蜜和(hé)成硬一点(diǎn)的面团,将枣和栗子等贴在粉团上,用箬叶裹(guǒ)起(qǐ)蒸熟即成。这(zhè)种糯米糕(gāo)点颇具(jù)中原特(tè)色。

  用(yòng)大米制作年糕的代表是弋阳年糕,弋阳年糕以弋阳大禾(hé)谷米为原料(liào),采用“三蒸(zhēng)两百锤”的独特(tè)工艺制作而成(chéng)。

年糕太(tài)厚(hòu)蒸不熟怎么办呢

  在蒸年糕时发现年(nián)糕还没(méi)有蒸熟,可以在锅里(lǐ)加点水,然后把(bǎ)年糕(gāo)放进去再蒸一会。

  要判断(duàn)年糕是否蒸好,只(zhǐ)需要把(bǎ)一(yī)根筷子戳(chuō)进去(qù)再拿出来,如(rú)果发现筷子表面(miàn)是干燥的,说(shuō)明年糕(gāo)就蒸好了,如果筷子上沾了一点年糕,并且很黏,就是还(hái)没(méi)有蒸熟。

  年(nián)糕有红、黄、白三色(sè),象征金(jīn)银(yín),年糕(gāo)又称年年糕(gāo),与年(nián)年高谐音(yīn),寓(yù)意着小孩身高一(yī)年(nián)比一年(nián)高。

  所以前人(rén)有诗称年(nián)糕:年糕寓意稍云深,白色如银(yín)黄色金。

  年岁(suì)盼(pàn)高(gāo)时时(shí)利,虔诚默祝望(wàng)财临。

  据说年糕是从春秋战国(guó)时期吴国都城(现(xiàn)江苏省苏州(zhōu)市)传递(dì)到四面(miàn)八方。

  宁(níng)波一带民间(jiān)有年糕年(nián)糕年(nián)年高,今年(nián)更比去年好的民谚。

  人们还用年(nián)糕印板压(yā)成(chéng)五福、六宝(bǎo)、金钱(qián)、如意等等(děng)形状外观,象征吉(jí)祥如意(yì)、大吉大利;有的则做(zuò)成玉(yù)兔、白(bái)鹅等(děng)小(xiǎo)动物(wù),构(gòu)成真正意义上的内容(róng)与形式(shì)的(de)完(wán)美(měi)结合。

  有经验的年糕(gāo)师傅(fù)说(shuō),要想做出好(hǎo)的年糕,最(zuì)重要的(de)是注意水和油的运用(yòng)。

  除(chú)此,糯米粉(fěn)是(shì)否纯也(yě)很重(zhòng)要,一般(bān)市场上买的糯米粉大多是掺杂(zá)了别的米粉,所以吃起来不够软糯(nuò)。

  年(nián)糕应直接用糯米做,为的是保正年糕(gāo)的纯正度和原汁原味。

  做年糕很(hěn)简单(dān),年(nián)糕可以(yǐ)做成很多种口(kǒu)味,但都是在最基本的原(yuán)味年糕上(shàng)加入(rù)个人喜欢的其它材(cái)料,如红枣等。

年糕太(tài)厚(hòu)蒸不熟怎(zěn)么办

  

年糕(gāo)太(tài)厚蒸不熟(shú)怎么办?切片。

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蒸(zhēng)年糕怎么做好吃又简单(dān)窍门

  食材(cái):糯米粉50克、粘米粉100克(kè)。

做法

  1.将糯(nuò)米粉和粘米粉同时倒进(jìn)一个宽敞的(de)容器,用刮刀或者筷(kuài)子(zi)混(hùn)合均匀。

  2.准备一碗温水,用量大约(yuē)为粉重量(liàng)的70%左右(yòu),将混合粉揉(róu)成面(miàn)团,醒大约3分钟。

  3.将醒后的面(miàn)团(tuán)分成大小(xiǎo)均匀(yún)的几(jǐ)块(kuài),具(jù)体多大根(gēn)据自己喜好(hǎo)。

  4.把小面团(tuán)搓成喜欢的样(yàng)子,可以(yǐ)是条状(zhuàng)也可以是馒头状,上(shàng)锅蒸,水(shuǐ)开后蒸20分(fēn)钟。

  5.出锅(guō)就可以(yǐ)吃了,如(rú)果喜欢吃甜口的,可以蘸蜂蜜或白糖(táng)。

小窍门

  1、水(shuǐ)的用量不用那么机械,加水的时(shí)候慢慢加,水多了就加点(diǎn)点粉,面干(gàn)了就加(jiā)一(yī)点点水(shuǐ),和成面团不开裂能(néng)成型c43排列组合公式怎么算,c43排列组合公式意义(xíng)就可以了。

  2、粘米粉(fěn)和(hé)糯米(mǐ)粉2:1,由于(yú)糯米粉(fěn)的量少(shǎo)些(xiē),因此不会(huì)特(tè)别糯,更多(duō)的(de)是米香味,如果(guǒ)喜欢(huān)吃糯(nuò)一(yī)些(xiē)的,可以调整两种粉的比例。

  3、一(yī)次不必(bì)做太多,可以(yǐ)想吃(chī)的时候根据个人食量做点,每次(cì)都(dōu)吃现做的,味道更(gèng)好。

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