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　　年糕太厚蒸不熟(shú)怎么办(bàn)呢(ne)？在(zài)蒸年糕时发现年(nián)糕(gāo)还没有蒸熟(shú)，可(kě)以(yǐ)在锅里加点水，然后把年糕放进(jìn)去再(zài)蒸(zhēng)一会的。关于年糕太厚蒸不熟(shú)怎么办呢以及年(nián)糕太厚蒸不熟怎么办(bàn)呢，年(nián)糕(gāo)太(tài)厚(hòu)蒸不熟怎么办视频(pín)，年糕(gāo)太厚(hòu)蒸不(bù)熟怎么办窍门，蒸年糕蒸不熟怎么办，年糕(gāo)没蒸(zhēng)熟(shú)怎么办(bàn)等问题(tí)，农商网(wǎng)将为你(nǐ)整理以下的生活知识：

年糕(gāo)是大米做(zuò)的吗

　　是的，年糕是大米做的。

　　年糕是用大米或糯米(mǐ)做的。年糕多用糯米磨(mó)粉制成，而糯(nuò)米是江南的特产，在北方(fāng)有糯(nuò)米那样黏性的谷物，

　　古来首推黏黍(shǔ)。这(zhè)种黍脱壳磨(mó)粉，加水蒸熟后，又黄(huáng)、又粘、而且还(hái)甜。其制(zhì)作方法是，将(jiāng)糯米粉用(yòng)绢罗筛(shāi)过后(hòu)，

　　加水、蜜和(hé)成硬一点(diǎn)的面团，将枣和栗子等贴在粉团上，用箬叶裹(guǒ)起(qǐ)蒸熟即成。这(zhè)种糯米糕(gāo)点颇具(jù)中原特(tè)色。

　　用(yòng)大米制作年糕的代表是弋阳年糕，弋阳年糕以弋阳大禾(hé)谷米为原料(liào)，采用“三蒸(zhēng)两百锤”的独特(tè)工艺制作而成(chéng)。

年糕太(tài)厚(hòu)蒸不熟怎么办呢

　　在蒸年糕时发现年(nián)糕还没(méi)有蒸熟，可以在锅里(lǐ)加点水，然后把(bǎ)年糕(gāo)放进去再蒸一会。

　　要判断(duàn)年糕是否蒸好，只(zhǐ)需要把(bǎ)一(yī)根筷子戳(chuō)进去(qù)再拿出来，如(rú)果发现筷子表面(miàn)是干燥的，说(shuō)明年糕(gāo)就蒸好了，如果筷子上沾了一点年糕，并且很黏，就是还(hái)没(méi)有蒸熟。

　　年(nián)糕有红、黄、白三色(sè)，象征金(jīn)银(yín)，年糕(gāo)又称年年糕(gāo)，与年(nián)年高谐音(yīn)，寓(yù)意着小孩身高一(yī)年(nián)比一年(nián)高。

　　所以前人(rén)有诗称年(nián)糕：年糕寓意稍云深，白色如银(yín)黄色金。

　　年岁(suì)盼(pàn)高(gāo)时时(shí)利，虔诚默祝望(wàng)财临。

　　据说年糕是从春秋战国(guó)时期吴国都城（现(xiàn)江苏省苏州(zhōu)市）传递(dì)到四面(miàn)八方。

　　宁(níng)波一带民间(jiān)有年糕年(nián)糕年(nián)年高，今年(nián)更比去年好的民谚。

　　人们还用年(nián)糕印板压(yā)成(chéng)五福、六宝(bǎo)、金钱(qián)、如意等等(děng)形状外观，象征吉(jí)祥如意(yì)、大吉大利；有的则做(zuò)成玉(yù)兔、白(bái)鹅等(děng)小(xiǎo)动物(wù)，构(gòu)成真正意义上的内容(róng)与形式(shì)的(de)完(wán)美(měi)结合。

　　有经验的年糕(gāo)师傅(fù)说(shuō)，要想做出好(hǎo)的年糕，最(zuì)重要的(de)是注意水和油的运用(yòng)。

　　除(chú)此，糯米粉(fěn)是(shì)否纯也(yě)很重(zhòng)要，一般(bān)市场上买的糯米粉大多是掺杂(zá)了别的米粉，所以吃起来不够软糯(nuò)。

　　年(nián)糕应直接用糯米做，为的是保正年糕(gāo)的纯正度和原汁原味。

　　做年糕很(hěn)简单(dān)，年(nián)糕可以(yǐ)做成很多种口(kǒu)味，但都是在最基本的原(yuán)味年糕上(shàng)加入(rù)个人喜欢的其它材(cái)料，如红枣等。