咕噜肉是(shì)用(yòng)什么肉做的？关于咕噜肉是(shì)用什么肉做(zuò)的以及咕噜肉是用什么肉做(zuò)的，咕噜肉(ròu)是什么(me)？，咕噜肉的介绍，咕噜肉的由来，咕(gū)噜肉(ròu)的制造等问题，农商(shāng)网(wǎng)将为(wèi)你收拾以(yǐ)下的日子(zi)常识：

咕噜肉能(néng)够用瘦肉吗

　　咕(gū)噜肉(ròu)是能够用瘦(shòu)肉(ròu)的。

　　咕噜肉是用(yòng)五花(huā)肉(ròu)制造的,咕噜肉需求一些肥(疏离感和陌生感的意思是什么，疏离感和陌生感的区别féi)肉吃起来才香,用纯瘦肉制造(zào)口感就(jiù)没那么好。咕噜肉是一(yī)道经典的粤菜,在广东的各大酒楼或排挡必备(bèi)这(zhè)一道(dào)菜。

　　咕咾肉又称咕(gū)噜肉，咕咾(lǎo)肉(ròu)作为欧美人士(shì)最了解的(de)我国菜之一，常见(jiàn)于我国以(yǐ)外(wài)的唐人(rén)街的饭馆。　　咕噜肉的称(chēng)号(hào)有两个传说。第一个传说(shuō)指因为这道菜以甜(tián)酸(suān)汁(zhī)烹(pēng)调(diào)，上菜(cài)时香(xiāng)气四(sì)溢，令人忍不(bù)住咕噜咕噜(lū)地吞口水(shuǐ)，因(yīn)此得名。

　　第二个传说是指这道菜历史悠久(jiǔ)，故称为陈旧(jiù)肉，后谐音(yīn)转化成咕噜肉(ròu)。做咕咾(lǎo)肉(ròu)的进(jìn)程便是先切后(hòu)腌，首要(yào)放(fàng)咸味腌，使肉入味，然后参加生粉以封(fēng)住肉的(de)纤维，使炸(zhà)时肉汁不会干，然后加鸡蛋使色汁金黄(huáng)、肉质香(xiāng)松，最终沾(zhān)上干(gàn)粉(fěn)，使炸时(shí)较脆。

咕噜肉(ròu)是用什么肉(ròu)做的

咕(gū)噜肉的来历

　　咕噜肉的称号有两个传说。

　　第(dì)一个传(chuán)说指因为这道菜(cài)以甜酸汁烹调，上菜时(shí)香气四溢(yì)，令人忍不住咕噜咕噜地吞(tūn)口水，因此得(dé)名。

　　第二个传说是指这道菜历史悠(yōu)久，故称(chēng)为陈(chén)旧肉，后谐音转化成咕噜肉。

　　做(zuò)咕咾(lǎo)肉的进(jìn)程便是先切(qiè)后(hòu)腌，首要(yào)放咸味(wèi)腌，使肉入味，然后参(cān)加生(shēng)粉以封住肉的纤维(wéi)，使炸时肉汁不(bù)会干，然(rán)后加鸡蛋使色汁金黄、肉质香松，最终沾(zhān)上干粉，使炸(zhà)时较脆。

咕(gū)噜肉的(de)做法

　　1、猪肉洗洁净(jìng)滤干，切小块，用刀尖在每块肉上浅(qiǎn)浅划几刀，不要(yào)堵截。

　　2、参加红薯粉(fěn)和盐(yán)，拌(bàn)均匀(yún)，放置20分钟，参加蛋清(qīng)和玉米(mǐ)淀(diàn)粉拌和均匀(yún)。

　　3、热锅，倒入适量(liàng)炸东西的油，油(yóu)轻轻起泡，筷子放入测验(yàn)能(néng)够(gòu)看(kàn)到(dào)筷子滚着小油泡，把肉一块块放入(rù)油锅里，炸(zhà)到微黄就捞起，放凉(liáng)，再次复炸。

　　4、放(fàng)入少量油(yóu)热锅，放入(rù)小(xiǎo)西红柿和适量西红柿酱一(yī)同炒(chǎo)，自(zì)己调理滋味，觉得甜(tián)了就加点醋，觉(jué)得酸了(le)加点白糖，假如觉得稠了能够恰当一点水。

　　把

　　5、肉倒入(rù)，酱(jiàng)料(liào)悉数(shù)裹(guǒ)在猪肉上了，翻炒一下，熟了就能够(gòu)出锅了。

咕咾肉(ròu)用(yòng)什么(me)部(bù)位的肉(ròu)

　　萝(luó)咕老肉是(shì)我(wǒ)国(guó)菜系(xì)粤(yuè)菜(cài)菜系中很有特征的菜(cài)式之一。

　　它以猪肉为首(shǒu)要资料，烹饪以软炸为主，口(kǒu)味(wèi)归于糖醋疏离感和陌生感的意思是什么，疏离感和陌生感的区别味，色(sè)泽漂亮(liàng)，红绿相(xiāng)间，口味甜酸，肥而不腻。

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　　质料：

　　里脊肉、菠萝适量(liàng)；红(hóng)椒、青椒(jiāo)各半(bàn)个，鸡蛋(dàn)1个，色拉油(yóu)、食盐(yán)、淀粉、胡椒粉适量，料酒(jiǔ)2勺，西(xī)红柿酱(jiàng)、白(bái)醋2大匙(shi)，白砂糖3大匙，水、鸡(jī)精少量。

　　做(zuò)法：

　　1、里脊买回(huí)来，洗净，自中心剖(pōu)开；刀(dāo)子与(yǔ)桌面(miàn)呈(chéng)45度角，斜着切，然后反过(guò)来，刀子与桌子笔直，切(qiè)网格(gé)状。

　　能够协(xié)助入味；后(hòu)切成块(kuài)

　　2、将(jiāng)猪肉块里边放入盐(yán)、胡(hú)椒粉、鸡精(jīng)、料酒(jiǔ)，拌和均匀，腌半小时；

　　3、打入(rù)一个鸡蛋，拌(bàn)和均匀，使肉(ròu)上裹上蛋液；后再将肉(ròu)块上面(miàn)均匀裹上淀(diàn)粉

　　4、油锅烧至7成热，放入(rù)猪肉块，炸(zhà)至金黄色，捞出控干油；

　　5、青(qīng)红椒切成菱形(xíng)块，菠萝切块（罐(guàn)头捞出(chū)，控干）；

　　6、倒入两大匙西(xī)红柿(shì)酱(jiàng)，3大(dà)匙白砂糖（假如是(shì)罐头(tóu)，能够削减成2匙(shi)或者是一(yī)匙半），2勺白(bái)醋、2勺绍酒(jiǔ)，盐少量，少(shǎo)量清水，调成酱(jiàng)汁；

　　7、将酱汁倒入锅内，熬至粘稠；

　　8、倒(dào)入炸好的肉块，青(qīng)红(hóng)椒、菠萝块；

　　9、均匀裹上酱汁即可(kě)出锅(guō)。

　　小贴士(shì)：

　　1、猪里脊切(qiè)花刀，是为了协助入味，也能够直接切大块。

　　2、先裹蛋(dàn)液，再裹淀粉，能够裹的(de)更可靠(kào)。

　　3、油温七成热(rè)下锅，油(yóu)温太低，淀粉(fěn)会掉(diào)落，油(yóu)温太高，简单(dān)致使肉质变硬。

　　4、菠(bō)萝要(yào)是用罐头，要削减白糖的用量或者是添加白醋(cù)的用量。

　　5、新(xīn)鲜菠萝应洗净切块，然后淡盐水浸泡(pào)。

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