面和酵(jiào)母粉的(de)一般比例是多少(shǎo)啊(a)？酵母(mǔ)粉(fěn)发面一(yī)般按照酵母粉(fěn)和面(miàn)粉(fěn)以1:100的比(bǐ)例(lì)制作(zuò)，也就是100g面粉就要加入(rù)1g的酵(jiào)母粉进行发酵的。关(guān)于面(miàn)和酵母粉(fěn)的一(yī)般比(bǐ)例是多(duō)少啊以(yǐ)及面和(hé)酵(jiào)母(mǔ)粉的一般(bān)比例是多少(shǎo)啊，面和酵母粉的一般(bān)比(bǐ)例是(shì)多少合适，酵(jiào)母粉与面的(de)比例是多少，面(miàn)跟酵母粉的比例(lì)，面与酵母的比(bǐ)例是多少等问(wèn)题(tí)，农商网将为你整理以下(xià)的生活(huó)知识：

面(miàn)是(shì)碱性(xìng)还(hái)是(shì)酸性

　　面是酸性的(de)。

　　面(miàn)属于酸性(xìng)食(shí)物.何谓(wèi)酸性或碱性食物所谓酸(suān)性食物或碱性食(shí)物(wù)，并(bìng)不(bù)是指味道(dào)酸或咸(xián)的食物(wù)，

　　而是指食物经过消DHC属于什么档次，dhc属于什么档次的化妆品(xiāo)化(huà)吸收(shōu)和代谢后产生的阳离子或阴离子(zi)占(zhàn)优势的食物(wù)。

　　也就是说，某种(zhǒng)食(shí)物(wù)如(rú)经(jīng)代谢后(hòu)产生(shēng)的钾、钠、钙(gài)、镁等阳离子占优(yōu)势的(de)则属碱性食物;而代谢后产(chǎn)生磷、氯、硫(liú)等阴离子占优(yōu)势的(de)食(shí)物属酸性食物。

面和(hé)酵母粉的一(yī)般比例(lì)是多少啊

　　酵母(mǔ)粉发面(miàn)一(yī)般按(àn)照(zhào)酵母粉(fěn)和面(miàn)粉(fěn)以1:100的比例(lì)制作，也就是(shì)100g面粉(fěn)就要加(jiā)入1g的酵(jiào)母(mǔ)粉进(jìn)行发酵。

　　一般春秋季面粉(fěn)、温水和酵母的最佳配(pèi)比是100：55：1.5。

　　另外还要注意环境(jìng)温度，最(zuì)好把和好的(de)面(miàn)团放(fàng)在30-40度左右的温度处(chù)进行2次醒发，在(zài)家(jiā)中可选(xuǎn)择蒸(zhēng)锅(guō)加(jiā)水烧到60-70度，等锅内环境温(wēn)度35-40度时，将装有面团的面(miàn)盆放入(rù)锅中进(jìn)行发酵。

　　如果是(shì)冬季，面粉、温水和酵母的配比(bǐ)为(wèi)100：60：2，其它和(hé)春秋季方法相同。

　　夏季的环境(jìng)温(wēn)度已经达(dá)到(dào)酵母繁殖的最(zuì)佳温度，直(zhí)接放在家里不管什(shén)么地(dì)方都(dōu)可(kě)以。

酵母粉和面(miàn)粉比例是多少?

　　一(yī)般(bān)建议酵母粉和面粉的比例为(wèi)1：100比较合(hé)适，通常500克的面粉(fěn)可以放4-5克(kè)的酵母粉(fěn)，不过由于温度对酵(jiào)母发酵的效果会有所(suǒ)影响(xiǎng)，因(yīn)此不同的季节可以适量的(de)调整比例。

　　酵母放多(duō)了整出来的面食口感会有(yǒu)些(xiē)发酸，放多了也会(huì)提高发(fā)酵速度，不(bù)过并不会对身(shēn)体有太大的(de)影响，如果还没有蒸，可(kě)以(yǐ)将面放置作为老面(miàn)，然后混合(hé)进入(rù)新面(miàn)重新发酵即可。

　　扩展资(zī)料(liào)：

　　注意事项：

　　比如说酵(jiào)母(mǔ)粉千万不(bù)能和盐一起使用，盐会(huì)抑制酵母的发酵，而(ér)酵母(mǔ)和(hé)白(bái)糖加在(zài)一起使用，那么做出来的面(miàn)食(sDHC属于什么档次，dhc属于什么档次的化妆品hí)会更加松软香甜，所以(yǐ)酵(jiào)母和白糖(táng)才(cái)是最(zuì)完美(měi)的(de)搭配(pèi)。

　　未开封的酵母(mǔ)粉常温存放就(jiù)可以，如果是已经开口的(de)酵(jiào)母(mǔ)粉，那就要(yào)把口(kǒu)密(mì)封，然后放到冰(bīng)箱冷(lěng)藏(cáng)着，这样就不会减(jiǎn)少酵母的(de)活(huó)性(xìng)。

　　参考资料来源：百(bǎi)度百科-酵母粉

　　参考资料(liào)来源：百度百科(kē)-面粉

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