新鲜鱼(yú)怎么(me)存(cún)放好吃？除内(nèi)脏盐水浸泡法：可在(zài)不(bù)水洗、不刮(guā)鳞情况下，将鱼(yú)的内(nèi)脏掏空，放在(zài)10%的食盐水中浸泡，可保存数日(rì)不变质的。关于(yú)新(xīn)鲜鱼(yú)怎么(me)存放好吃(chī)以及新鲜(xiān)鱼怎么存(cún)放好吃，新鲜(xiān)鱼怎么存放久(jiǔ)一点？，新鲜鱼怎么存放不会坏(huài)，新鲜鱼怎么存放(fàng)最好，新鲜鱼怎么存放比较好等问(wèn)题，农商网将为你整理以下的生活(huó)知识：

新鲜(xiān)鱼(yú)是发物吗

　　是的(de)，新鲜鱼是发物的。

　　鱼是发物，发物通常是指由于含(hán)有部(bù)分物质从而易诱发(fā)疾病的食物。鱼含有多种(zhǒng)营养(yǎng)物质，但认为鱼是发物，在体质较(jiào)弱时，食(shí)用后(hòu)易(yì)引起(qǐ)身体不(bù)适，因此应根(gēn)据个人情况食用。

　　在中医认为(wèi)，鱼属于发风之(zhī)物，因此对于痛(tòng)风、哮喘等呼吸系统疾(jí)病(bìng)患者来说，应尽量避(bì)免食用。

　　另外(wài)，鱼中含有组织(zhī)胺，部分人群(qún)食(shí)用后(hòu)会由于组织胺(àn)作用(yòng)造成血管通(tōng)透性增(zēng)高(gāo)，引(yǐn)发过敏反应，因此患有皮肤病的人群应尽量避免食用，以免加重原有症状或(huò)诱(yòu)发荨麻疹(zhěn)、湿疹，加重皮(pí)肤瘙痒、红疹等症(zhèng)状表(biǎo)现。

　　但对于部(bù)分人群来说，鱼中含有丰(fēng)富的优质蛋白质、氨基酸以及维生素，还有钙(gài)、铁、磷等矿物质(zhì)，容(róng)易被机体消化、吸收(shōu)，能(néng)够(gòu)补充营养(yǎng)，有利于维护(hù)心血管健康。

　　因此(cǐ)，一(yī)般情况(kuàng)下(xià)可(kě)适(shì)量吃鱼，但(dàn)如果(guǒ)感觉身体不适或正处于疾病中，则不建议吃鱼，以免加(jiā)重不(bù)良(liáng)反(fǎn)应。

新鲜(xiān)鱼怎么(me)存放好(hǎo)吃

　　1、除(chú)内脏盐(yán)水浸泡法：可(kě)在不水洗、不刮鳞情况下(xià)，将鱼的内(nèi)脏掏(tāo)空，放(fàng)在10%的(de)食盐水中浸(jìn)泡，可保存数日不变质。

　　2、芥末(mò)保(bǎo)鲜法(fǎ)：取芥末(mò)适量涂于(yú)鱼(yú)体表面和内腔部(bù)位(已开膛(táng))，或均匀(yún)的撒(sā)在盛鱼的容器周围，然后将鱼(yú)和芥末置(zhì)于封闭(bì)容器内，可保存(cún)3天不变质。

　　3、热水处理法(fǎ)：把鲜鱼(yú)去除内脏后，放入将开未开(kāi)的热水(80-90度)中(zhōng)，稍停便捞出，此时，鲜(xiān)鱼的外(wài)表已经变白，再(zài)放在(zài)冰上贮存，可比未经(jīng)热水(shuǐ)处(chù)理过的鲜鱼保存时间延长一(yī)倍。

新鲜的鱼怎么保(bǎo)存(cún)方法

　　 新鲜的鱼怎么保(bǎo)存方法

　　 新鲜的鱼怎么保存方法，多吃一些鱼，对自己的身体是比较好的，鱼肉含有丰(fēng)富的镁元素，对心(xīn)血管系统(tǒng)有很好的(de)保护作用(yòng)，有利于预防高血压，下(xià)面了解(jiě)新鲜的鱼怎么保存方(fāng)法(fǎ)及相关资料(liào)。

新(xīn)鲜的鱼怎么保存(cún)方法1

　　 趁新鲜(xiān)取出(chū)内(nèi)脏

　　 鱼类会从(cóng)内脏开始腐坏(huài)、因此新鲜的鱼买回来(lái)后要立刻取出内脏；若不食用鱼(yú)头(tóu)、先切下鱼头(tóu)也能(néng)保持新鲜度。

　　 去除内(nèi)脏后(hòu)用流动(dòng)的清水由腹部内侧到外侧冲洗干净、洗掉内(nèi)脏(zàng)残留的黏液。

　　 抹(mǒ)上盐巴静置一段时间、若鱼身仍然出水就再冲洗(xǐ)一次。

　　 最(zuì)后用厨(chú)房(fáng)纸巾将水分擦干(gàn)、包裹上保鲜(xiān)膜即(jí)可冷冻保存。

　　 切(qiè)片(piàn)鱼要(yào)去除血(xuè)水(shuǐ)、先调味(wèi)再冷冻

　　 切(qiè)片(piàn)的鱼肉买回家(jiā)后不要直接(jiē)丢(diū)进冰箱(xiāng)、带有血(xuè)水的鱼(yú)肉容易在料理时(shí)产生腥味(wèi)、只要(yào)在(zài)冷(lěng)冻(dòng)前以少许(xǔ)的盐巴(bā)和酒(jiǔ)稍微(wēi)腌渍几分钟(zhōng)、擦(cā)干水分(fēn)再放(fàng)入冰箱、能去腥还(hái)会让鱼肉更结实、吃起来更(gèng)美味。

　　 先用厨房纸(zhǐ)巾包覆鱼(yú)片、再用保鲜(xiān)膜包(bāo)裹、放入冷冻(dòng)库、也(yě)有助(zhù)于去除水分(fēn)。

　　 将(jiāng)处理(lǐ)好(hǎo)的切片鱼肉先进行腌渍、调味、再放入冷冻(dòng)库保存、可(kě)以避免鱼肉(ròu)氧化(huà)、除了更加入(rù)味、也(yě)能(néng)保持肉质的弹性和湿润、入口更(gèng)加多汁(zhī)鲜美。

　　 料理前用冷藏室自然解冻

　　 从冷冻(dòng)库直(zhí)接(jiē)拿到室温解冻的鱼肉会产生血(xuè)水、建议将鱼移到冷藏室进行自然解冻、才不会让腥味坏了料理的味道(dào)。

　　 解冻过(guò)的鱼肉若进(jìn)行二次冷冻、会让风(fēng)味流失、若在(zài)超市买到解冻(dòng)过的.鱼(yú)肉、无法避免二次冷冻的情(qí乐字的繁体是几画啊，乐字的繁体是几画字ng)况下(xià)、可以先用盐巴和酒(jiǔ)处理。

　　 学龄前儿童每日的鱼肉摄取(qǔ)量(liàng)为50~75g

新鲜(xiān)的鱼(yú)怎么保存方法(fǎ)2

　　 1、将鱼(yú)的(de)内脏掏空、放在(zài)10%的食(shí)盐水中(zhōng)浸(jìn)泡(pào)、可(kě)保存数日不变质。

　　 2、将鱼(yú)直接放(fàng)入(rù)冰(bīng)箱或(huò)冰(bīng)柜冷(lěng)冻。

　　待(dài)食(shí)时(shí)取出解(jiě)冻、鱼质似活鱼般新鲜。

　　 3、用芥末均匀地涂遍鱼身和鱼肚内部、然后把鱼装入保(bǎo)鲜袋并(bìng)扎(zhā)紧(jǐn)袋口(kǒu)、冷藏3天左右都不会变(biàn)质变味。

　　 4、把(bǎ)鱼放在80～90度(dù)的热水中、稍烫外表发白(bái)时就(jiù)捞出(chū)来、放凉后包(bāo)上保鲜膜(mó)冷(lěng)藏保存、保鲜(xiān)24小(xiǎo)时是不会(huì)变质的。

　　 5、除(chú)内脏盐水(shuǐ)浸泡法：可在(zài)不水洗、不刮鳞情况下、将鱼的(de)内脏掏(tāo)空、放在10%的食盐水中浸(jìn)泡、可保(bǎo)存数日不变质。

　　 6、芥末保鲜法(fǎ)：取(qǔ)芥末适量涂(tú)于鱼体表面和内腔部位(已(yǐ)开(kāi)膛)、或均匀的撒在盛鱼的容器周围、然后将鱼(yú)和(hé)芥(jiè)末(mò)置于(yú)封闭容器(qì)内、可(kě)保存3天不变质(zhì)。

　　 7、热水处(chù)理法：把鲜鱼去除内脏后、放入(rù)将开未开的热水(80–90度)中、稍停便捞出(chū)、此时、鲜鱼的(de)外表已经变白(bái)、再放在(zài)冰上贮(zhù)存、可比未经热水处理过的鲜鱼保存时间延长一倍(bèi)。

　　 8、蒸(zhēng)气处理(lǐ)法：把(bǎ)鲜(xiān)鱼清洗干净、切成适宜烹饪的形(xíng)状后、装(zhuāng)入具(jù)有透气性的塑料袋内(nèi)。

　　将整袋鱼放在热蒸气(qì)中杀菌消毒后(hòu)、可保鲜2–3天。

　　 9、酒类处理法：把鲜(xiān)鱼嘴撬开、将白酒滴(dī)入嘴中、放于阴凉(liáng)通风(fēng)处(chù)可(kě)防止腐败变质。

　　在收拾好的鲜鱼(yú)鱼身上切几(jǐ)条刀花(huā)、然后、将适量啤(pí)酒(jiǔ)倒入(rù)鱼肉中和鱼体内(nèi)腔、可在烹饪(rèn)前保质保鲜(xiān)。

　　 10、活鱼冷冻(dòng)法：将鱼直接放(fàng)入冰(bīng)箱或(huò)冰柜冷冻。

　　待食时取出解冻、鱼(yú)质似活(huó)鱼般新鲜(xiān)。

新鲜的(de)鱼怎么保存方法3

　　 一、活鱼保(bǎo)鲜法

　　 1、鱼(yú)眼(yǎn)上贴湿纸(zhǐ)

　　 鱼眼睛(jīng)内的视神经后(hòu)面(miàn)有一条生死腺、鱼一旦缺(quē)水、生死腺就(jiù)会发生断裂、鱼不(bù)久也会(huì)死(sǐ)去。

　　用浸过水的纸片贴在(zài)鱼眼睛上、可(kě)以有效(xiào)地防止生死腺断(duàn)裂、让(ràng)鱼在离开水后多(duō)活3-5个小时、起到保活保鲜的作用。

　　 2、放入容器中

　　 把买来的活鱼放(fàng)入盛有冷(lěng)水(s乐字的繁体是几画啊，乐字的繁体是几画字huǐ)的容器中、让鱼横躺在(zài)容器内静置一段时间、然后把它(tā)放入冷(lěng)柜的冷藏箱内保存。

　　这种方(fāng)法会让(ràng)鱼慢慢地(dì)死去(qù)、但是(shì)经过(guò)低温处理、鱼不会轻易(yì)变质(zhì)、只要及(jí)时烹饪、不会影响口感。

　　 二、白(bái)酒保活法(fǎ)

　　 用一只(zhǐ)棉(mián)球,蘸(zhàn)上白酒,塞到鱼(yú)的嘴里(lǐ),不要用水,只(zhǐ)要盖(gài)上湿毛巾,几个(gè)小时也(yě)不会死.因为白酒(jiǔ)中含有乙(yǐ)醇,通过鳃(sāi)的吸收,进人鱼体(tǐ)内,大(dà)概能起(qǐ)到麻醉作用.但在具体做(zuò)法上,要注(zhù)意两点.一是所用的白(bái)酒,必(bì)须在(zài)50度(dù)以上,以增强麻醉能力(lì).二是到了(le)目的(de)地后,要立即(jí)将蘸有(yǒu)白酒(jiǔ)的棉球从鱼嘴中取出,以免时间过长,会把鱼醉死,一般两三个小时为(wèi)宜.

　　 三(sān)、低温(wēn)保鲜法

　　 这种方法(fǎ)比较简(jiǎn)单粗暴、就是直接把(bǎ)鱼(yú)放入冰柜冷藏。

　　等到需(xū)要时、把鱼(yú)从(cóng)冰箱中拿出(chū)解(jiě)冻、鱼(yú)肉(ròu)似活鱼般新(xīn)鲜(xiān)。

　　 四、盐水(shuǐ)保鲜法

　　 如(rú)果没有冰(bīng)箱、先不要用水(shuǐ)清洗去鳞(lín)、可先将活(huó)鱼的内脏(zàng)掏空、然后放在浓度为(wèi)1：10的盐水中浸(jìn)泡、一般(bān)在30度左右(yòu)气温下、也可以让鱼的保鲜时间延(yán)长几天。

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