一年(nián)之(zhī)计在于春，健康也是如(rú)此。那么，在春分时节的餐(cān)桌上(shàng)，应当有哪些食材(cái)出(chū)海南岛的面积多大,人口有多少人，海南岛的面积多大,人口有多少现呢？

春分吃“三菜”

01香(xiāng)菇——补充维(wéi)生(shēng)素D

香菇的维生素D含量很高，且香菇干(gàn)品中钙、磷、铁等矿(kuàng)物质含量也(yě)较多。

其(qí)铁的含量比菠(bō)菜高出8倍以上，锌的含量是(shì)奶(nǎi)粉、大(dà)豆的3倍以上，这些都是(shì)人体不可缺少的矿物质。

香(xiāng)菇饭

材(cái)料：鲜香菇4朵，鸡肉丝1/4杯，芹菜末(mò)1大匙(shi)，白(bái)米1杯，水1杯，盐1小匙，香(xiāng)油(yóu)2小匙，酱油2/3大匙，糖1/3大匙(shi)，太(tài)白粉2小匙，黑胡椒(jiāo)粉(fěn)2小匙(shi)做法：将米洗净沥干(gàn)水(shuǐ)分，加入1杯水(shuǐ)浸泡约15分钟备用(yòng)。

新鲜香菇洗净切丝(sī)，与鸡肉丝(sī)、调(diào)味料(liào)拌匀，铺(pù)在米上。放入电饭(fàn)锅中煮熟，开关跳起后，再焖10分钟，将锅(guō)盖打开，拌入芹菜末，海南岛的面积多大,人口有多少人，海南岛的面积多大,人口有多少再焖5分钟，最后(hòu)用饭匙轻轻拌匀(yún)即可。

02香(xiāng)椿——理气抗菌

中(zhōng)医(yī)认为，香椿(chūn)味(wèi)苦，性寒，有清(qīng)热解(jiě)毒(dú)、健胃理气等功效。

它(tā)的味(wèi)道(dào)芳香，能起到(dào)醒脾、开胃的作用。

香椿还是治疗肠炎、痢疾(jí)、泌尿系统(tǒng)疾病的良药。

现代营养学研究也发现，香椿含(hán)有维生素E，具有很强(qiáng)的抗衰老作用(yòng)。

而且，香椿对(duì)金(jīn)黄(huáng)色葡萄球菌、肺炎双(shuāng)球(qiú)菌、痢疾杆(gān)菌和伤寒杆菌(jūn)等，都有明显(xiǎn)的抑制作用。

香椿干(gàn)丝(sī)材料：豆腐海南岛的面积多大,人口有多少人，海南岛的面积多大,人口有多少干150g，香椿100g，盐3g，香油15g。做法(fǎ)：鲜香椿洗净后放入沸水中焯烫，捞出(chū)后晾凉、切成细末。

白(bái)豆腐干用沸(fèi)水洗净后切成(chéng)丝，放入盆内，加(jiā)入香(xiāng)椿(chūn)末、精盐和香油，拌匀(yún)装盘即可。

03油麦菜——助眠

油麦菜是莴笋(sǔn)的(de)变种，含有大量维生(shēng)素和钙、铁、蛋白质、脂肪等营(yíng)养成分，是生食蔬菜中(zhōng)的(de)上品，有“凤(fèng)尾”之(zhī)称。
油麦菜(cài)具有(yǒu)降低胆(dǎn)固醇、治疗神(shén)经衰弱、清燥润(rùn)肺等功(gōng)效，是(shì)一种(zhǒng)低热量(liàng)、高营养的蔬(shū)菜，适(shì)量食用(yòng)，有助于睡(shuì)眠。

蒜蓉(róng)油(yóu)麦菜(cài)材料：油(yóu)麦菜(cài)适(shì)量，大蒜，葱，蚝油（没有的话可以(yǐ)用(yòng)老抽代替(tì)）。

做法：蒜(suàn)切成蒜(suàn)蓉(róng)，葱(cōng)切葱(cōng)花(huā)，油烧(shāo)至8成热，下(xià)葱花和部分的(de)蒜(suàn)蓉呛锅，出味(wèi)后下香麦(mài)菜，快(kuài)速翻炒，然后加入些许(xǔ)蚝(háo)油或老(lǎo)抽（如(rú)果(guǒ)用老抽，加的量一定不能太多），翻炒，待香(xiāng)麦菜变的梢软一(yī)些了，加一勺水(shuǐ)，转中火闷，将剩余的蒜蓉全部(bù)加入，快熟(shú)时加(jiā)盐出锅。

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