为什么公鸡不能炖汤，公(gōng)鸡汤和母鸡汤的(de)区别公鸡(jī)不是不(bù)能煲汤(tāng)，而是公鸡不适合(hé)炖汤的。

　　关于为什么(me)公鸡不能炖汤(tāng)，公鸡汤和母(mǔ)鸡汤的区别以(yǐ)及(jí)公鸡汤和母鸡汤的区(qū)别，大公鸡的最(zuì)佳吃(chī)法，公鸡不(bù)适合哪些人(rén)吃，公鸡(jī)怎么炖好(hǎo)喝又营养，炖鸡汤三(sān)放(fàng)三不放等问(wèn)题，小编将为(wèi)你整理以下的生活小知识：

为什(shén)么公(gōng)鸡不能炖汤，公鸡(jī)汤和母鸡汤的区别

　　炖鸡(jī)汤时，人们更(gèng)喜欢和母鸡一起炖，因为公鸡的肉比(bǐ)母鸡更嫩。

　　如果炖了，炖汤通常会显(xiǎn)杨梅是高糖还是低糖，杨梅是高糖还是低糖水果得清澈而不(bù)可口。

　　母鸡的脂肪熔点相对较低，炖鸡汤时，容易炖出母鸡的脂肪，炖鸡汤会更美味、更有营养。

　　痛(tòng)风患者(zhě)和火(huǒ)气大(dà)的人不(bù)应该(gāi)喝公(gōng)鸡(jī)汤(tāng)，这会加重(zhòng)患者的(de)病情。

炖鸡(jī)汤用公鸡还(hái)是母鸡

　　炖汤的时(shí)候是(shì)要用公鸡还是母鸡(jī)这要(yào)看个(gè)人的(de)体质了。

　　要(yào)是给孕(yùn)妇吃的话可以(yǐ)选择母鸡炖汤母鸡肉属阴，可用于脾胃气虚引起(qǐ)的乏力、胃脘隐(yǐn)痛、产后乳少(shǎo)以及(jí)头晕患者的(de)调补(bǔ)，特别适合阴血(xuè)虚患者如产妇、年老体弱及久(jiǔ)病体虚者食用。

　　要(yào)是阳(yáng)虚气弱(ruò)患者(zhě)可以选(xuǎn)择公鸡(jī)。

　　公鸡肉属阳(yáng)，温补作用较强(qiáng)，比较适合阳虚(xū)气(qì)弱患者食用(yòng)，对于肾阳不足所致的小便频(pín)密、耳(ěr)聋、精少(shǎo)精冷(lěng)等症(zhèng)有很好的(de杨梅是高糖还是低糖，杨梅是高糖还是低糖水果)辅助疗(liáo)效(xiào)。

炖鸡汤用什(shén)么鸡最好(hǎo)

　　　鸡肉的主要营养是其(qí)含有(yǒu)的丰富蛋(dàn)白质和脂(zhī)肪(fáng)，建(jiàn)议用母(mǔ)鸡炖汤会更加具有营养(yǎng)，含(hán)有的(de)蛋白质会更加(jiā)丰富，并且一般(bān)母(mǔ)鸡的生(shēng)长(zhǎng)周期会比公(gōng)鸡的生长周期长(zhǎng)，所以(yǐ)母鸡(jī)中含(hán)有的肌酐、肌酸和含氮物质会更加的丰富，更有利于女性在产后的修复功能。

　　并且老(lǎo)母鸡炖出来的鸡汤(tāng)味道会更加(jiā)的鲜(xiān)美，但是只有鸡汤是不够的，主要(yào)的营养(yǎng)成分还是包括在鸡肉当中的。

炖鸡(jī)汤用冷水还是热水

　　一(yī)般来说，炖(dùn)鸡汤用(yòng)冷水会(huì)更好一些(xiē)，要(yào)是直接使用热水的话(huà)，会导致鸡肉表层蛋(dàn)白质遇(yù)热后马上凝固，从而导致内(nèi)部的营(yíng)养物质(zhì)不能很好的(de)析出到汤(tāng)里(lǐ)，鸡肉也不(bù)容炖熟(shú)。

　　在炖(dùn)鸡(jī)汤的时候(hòu)，最好选(xuǎn)用瓦罐，且不要提前(qián)放盐，以免(miǎn)不够鲜美。

炖(dùn)鸡汤(tāng)要焯水吗

　　如(rú)果是炖自己养(yǎng)的土(tǔ)鸡或者老鸡(jī)，把鸡肉处理干净(jìng)以后，炖汤(tāng)的时候(hòu)是(shì)不(bù)需要焯(chāo)水的，因为自己养的土鸡或者老鸡(jī)，本身(shēn)鲜香味就(jiù)比较(jiào)纯正(zhèng)，不需要焯(chāo)水，也(yě)能炖出营(yíng)养嫩白的(de)鸡汤(tāng)来(lái)。

　　如果炖的是买来的鸡肉，建议最好要事先焯水(shuǐ)，因为买(mǎi)来的(de)鸡(jī)肉中，会还有一些血水和(hé)浮沫，并且(qiě)鸡(jī)肉中还含有一(yī)些磷元素和杂质的油脂。

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