新鲜鱼怎么(me)存放好吃？除内(nèi)脏盐水(shuǐ)浸(jìn)泡法：可(kě)在不水(shuǐ)洗(xǐ)、不刮鳞(lín)情况下，将鱼(yú)的内脏掏空，放在10%的食盐水中浸泡，可(kě)保存数日不变质的。关(guān)于新鲜鱼怎么存(cún)放好吃(chī)以及(jí)新(xīn)鲜鱼怎么存放(fàng)好吃，新鲜鱼怎(zěn)么(me)存放(fàng)久一点(diǎn)？，新鲜鱼怎么存放不会坏，新鲜(xiān)鱼怎么存放(fàng)最好(hǎo)，新(xīn)鲜鱼怎么存放比较好等问(wèn)题，农商网将为你整理以下的生(shēng)活(huó)知识：

新鲜鱼(yú)是发物吗(ma)

　　是的(de)，新鲜鱼是发(fā)物(wù)的。

　　鱼是发物，发物通常是指由于含(hán)有部分物(wù)质从而易诱发疾病的食物。鱼含有多(duō)种营养物质，但认为鱼是发物，在(zài)体质较弱时，食用后易引起身体不适，因此应(yīng)根据个人情(qíng)况(kuàng)食用。

　　在中医认为(wèi)，鱼属(shǔ)于发风之物(wù)，因此对于痛风、哮(xiāo)喘(chuǎn)等(děng)呼吸(xī)系统疾病患者来(lái)说，应尽量避免食(菠萝蜜不熟剥开后还能再放熟吗，菠萝蜜不熟剥开后还能再放熟吗shí)用。

　　另外，鱼(yú)中(zhōng)含有组织(zhī)胺，部分人群食(shí)用(yòng)后(hòu)会由于组织胺作用造成血管通透性增高，引发过敏反应(yīng)，因此患有皮肤病的(de)人群(qún)应尽量避免食用，以(yǐ)免加重原有症状或诱发(fā)荨麻疹、湿疹，加重皮肤(fū)瘙(sào)痒、红疹(zhěn)等症状(zhuàng)表(biǎo)现。

　　但对于部(bù)分(fēn)人群来(lái)说，鱼中含(hán)有丰(fēng)富的优质蛋白质、氨基酸(suān)以及维生(shēng)素，还有钙、铁(tiě)、磷等矿物质，容易被(bèi)机(jī)体消化、吸收(shōu)，能够补(bǔ)充(chōng)营养，有(yǒu)利于(yú)维护心(xīn)血管健康。

　　因(yīn)此，一(yī)般情况下可(kě)适量吃鱼，但如果感觉身体不适(shì)或正(zhèng)处于疾病中，则不建(jiàn)议吃鱼(yú)，以免加(jiā)重(zhòng)不良反应。

新鲜鱼怎(zěn)么存放好(hǎo)吃(chī)

　　1、除内脏盐(yán)水(shuǐ)浸泡法：可(kě)在不水洗、不刮鳞情(qíng)况下，将鱼(yú)的内(nèi)脏(zàng)掏空，放在10%的食盐水中浸泡，可(kě)保存数日不变质。

　　2、芥末保鲜法：取芥末(mò)适量涂(tú)于鱼体表面和内腔(qiāng)部(bù)位(wèi)(已(yǐ)开膛(táng))，或(huò)均匀的撒在(zài)盛(shèng)鱼的容器(qì)周围，然后(hòu)将鱼和芥末(mò)置于(yú)封闭容器内，可保(bǎo)存3天(tiān)不(bù)变质。

　　3、热水处理法：把鲜鱼去除内脏后(hòu)，放入将开未开的热水(shuǐ)(80-90度)中，稍停便捞(lāo)出，此时，鲜鱼的外表已(yǐ)经(jīng)变白，再(zài)放(fàng)在(zài)冰上贮存，可(kě)比未经热水(shuǐ)处理过的鲜鱼保存时间延长(zhǎng)一倍。

新鲜的(de)鱼(yú)怎(zěn)么保存方(fāng)法

　　 新(xīn)鲜的鱼怎么保存方(fāng)法

　　 新鲜的鱼怎么保(bǎo)存方法，多吃一些鱼，对(duì)自己的身体是比较好的(de)，鱼肉含(hán)有丰富(fù)的镁(měi)元素(sù)，对心(xīn)血管系(xì)统有很好的保护作用，有利于预防高(gāo)血压(yā)，下(xià)面了(le)解新鲜的(de)鱼怎么保存方法及相(xiāng)关资料。

新鲜(xiān)的(de)鱼(yú)怎么保存方法(fǎ)1

　　 趁新鲜取出内脏

　　 鱼类会从(cóng)内(nèi)脏开始腐坏(huài)、因此新鲜的鱼买(mǎi)回来(lái)后要立刻取出内脏；若不(bù)食用鱼头、先切下鱼(yú)头(tóu)也能保持新鲜(xiān)度。

　　 去除内脏后用(yòng)流动的清水由(yóu)腹部内侧到外(wài)侧冲洗干净、洗掉(diào)内脏残留(liú)的黏液。

　　 抹上盐巴静置一(yī)段时(shí)间、若鱼身仍然(rán)出水就再冲洗一次(cì)。

　　 最后用厨房纸(zhǐ)巾将水(shuǐ)分擦干、包裹(guǒ)上(shàng)保鲜(xiān)膜即可冷冻(dòng)保存。

　　 切片鱼要去除血(xuè)水、先调味再(zài)冷(lěng)冻(dòng)

　　 切片的鱼肉买(mǎi)回(huí)家后不要直接(jiē)丢进(jìn)冰(bīng)箱、带菠萝蜜不熟剥开后还能再放熟吗，菠萝蜜不熟剥开后还能再放熟吗有血水的鱼肉容(róng)易在料理时(shí)产(chǎn)生腥味、只要在冷(lěng)冻前以少许的(de)盐巴和酒稍(shāo)微腌渍几分(fēn)钟、擦干(gàn)水分再放入冰箱、能(néng)去腥还会(huì)让鱼肉更(gèng)结实、吃起来更美味。

　　 先用(yòng)厨房纸巾包覆鱼片、再用保鲜(xiān)膜包裹、放入冷冻库、也(yě)有助于去(qù)除水分。

　　 将(jiāng)处理好(hǎo)的切片鱼(yú)肉先(xiān)进行腌渍、调味(wèi)、再放入冷冻库(kù)保存、可以避免(miǎn)鱼肉氧(yǎng)化、除了更加入味、也能保(bǎo)持肉质的弹性和湿润、入口(kǒu)更加(jiā)多汁鲜美。

　　 料理前(qián)用(yòng)冷(lěng)藏室自然解(jiě)冻(dòng)

　　 从冷冻库直接拿到(dào)室温解冻的(de)鱼(yú)肉会(huì)产生血水、建议将鱼移到冷藏室进行自(zì)然(rán)解(jiě)冻、才不(bù)会让腥(xīng)味坏了料理的味道(dào)。

　　 解(jiě)冻过的鱼肉(ròu)若进行二次冷冻、会让风(fēng)味流失(shī)、若在超市买到(dào)解冻(dòng)过的(de).鱼肉、无(wú)法避免二(èr)次冷(lěng)冻的情(qíng)况下、可以(yǐ)先(xiān)用盐巴和酒处理。

　　 学(xué)龄前儿(ér)童每日(rì)的鱼肉摄取量为50~75g

新鲜的鱼怎(zěn)么(me)保存方法2

　　 1、将鱼(yú)的内脏掏空、放在(zài)10%的食盐水中浸泡、可保存数日不变质。

　　 2、将鱼直接放入(rù)冰箱(xiāng)或冰柜冷冻。

　　待食(shí)时取出解(jiě)冻、鱼质(zhì)似活鱼般新鲜。

　　 3、用芥末均匀地涂遍鱼身和鱼肚内部、然后(hòu)把鱼装入保(bǎo)鲜袋并扎紧袋口、冷藏3天左右都(dōu)不(bù)会变质变味。

　　 4、把(bǎ)鱼(yú)放在80～90度(dù)的热水中、稍烫外表发白时就(jiù)捞出来、放(fàng)凉后菠萝蜜不熟剥开后还能再放熟吗，菠萝蜜不熟剥开后还能再放熟吗包上保鲜膜冷藏保存、保鲜24小时是(shì)不会(huì)变质的。

　　 5、除(chú)内脏盐水浸泡法：可(kě)在不(bù)水洗、不刮鳞情况下、将(jiāng)鱼的(de)内脏掏空、放在10%的(de)食(shí)盐水中浸泡、可保存数日不(bù)变质。

　　 6、芥末保鲜法：取芥末适量(liàng)涂于(yú)鱼体表面(miàn)和内腔部位(已开膛)、或(huò)均匀(yún)的撒(sā)在盛(shèng)鱼的容器周围、然后(hòu)将鱼和(hé)芥末(mò)置于封闭容器(qì)内(nèi)、可保存3天(tiān)不变质。

　　 7、热水处理法：把鲜鱼去(qù)除内(nèi)脏后、放入将(jiāng)开(kāi)未(wèi)开的热水(shuǐ)(80–90度(dù))中、稍停便(biàn)捞(lāo)出、此时、鲜鱼的外表(biǎo)已经(jīng)变白(bái)、再(zài)放在冰上(shàng)贮存、可比未经热水处理过的鲜鱼保存时间延长一倍(bèi)。

　　 8、蒸(zhēng)气(qì)处理法：把鲜鱼(yú)清(qīng)洗干净、切成适宜烹饪的(de)形状(zhuàng)后(hòu)、装入(rù)具有透气性的塑料袋内。

　　将整袋鱼放在热蒸气中杀(shā)菌消毒(dú)后(hòu)、可(kě)保鲜2–3天。

　　 9、酒(jiǔ)类处(chù)理法：把鲜(xiān)鱼嘴撬(qiào)开、将白酒滴入嘴中、放(fàng)于(yú)阴凉通风处可防(fáng)止腐败变质。

　　在收拾好的(de)鲜鱼鱼身(shēn)上切几条刀(dāo)花(huā)、然后、将适量(liàng)啤酒倒入鱼肉中和鱼(yú)体内腔、可(kě)在(zài)烹饪前保(bǎo)质(zhì)保鲜。

　　 10、活鱼冷冻法：将(jiāng)鱼直接放入冰箱或(huò)冰(bīng)柜冷冻。

　　待食时取出解(jiě)冻、鱼质似活鱼般新鲜。

新鲜的鱼(yú)怎么保存方(fāng)法(fǎ)3

　　 一(yī)、活鱼保鲜法

　　 1、鱼眼上贴湿(shī)纸(zhǐ)

　　 鱼眼睛内的视神经后(hòu)面(miàn)有一(yī)条(tiáo)生死腺、鱼一(yī)旦缺水、生死腺就(jiù)会发生断裂、鱼(yú)不久也(yě)会(huì)死去。

　　用浸(jìn)过水的纸片(piàn)贴在鱼眼睛上、可以有效地防止(zhǐ)生死腺断裂(liè)、让鱼(yú)在离(lí)开水后多活3-5个小时、起到保活保鲜的作用。

　　 2、放(fàng)入容器中

　　 把(bǎ)买来(lái)的活鱼放入盛有冷水的容(róng)器中、让鱼横躺(tǎng)在容器内(nèi)静置一段时间、然后把它放入冷柜的冷藏(cáng)箱(xiāng)内保存。

　　这种方(fāng)法(fǎ)会让鱼慢慢地死去、但是经过(guò)低温(wēn)处理、鱼不会轻易变质(zhì)、只要及时烹饪、不(bù)会影响口感。

　　 二、白酒保(bǎo)活法

　　 用一只棉球,蘸上白酒,塞到鱼的(de)嘴里,不要(yào)用水,只要盖(gài)上(shàng)湿毛巾,几个小时也不会死.因为白酒(jiǔ)中含有乙醇,通(tōng)过鳃的(de)吸收(shōu),进人鱼体内,大概能起到(dào)麻醉作(zuò)用.但在具(jù)体做法上,要注意两点.一是所用的白酒(jiǔ),必须在(zài)50度以上,以增强麻醉能力.二(èr)是到(dào)了目的地后,要立即将蘸有白(bái)酒的(de)棉球从鱼嘴中(zhōng)取出,以(yǐ)免(miǎn)时间过长(zhǎng),会把(bǎ)鱼醉死,一般(bān)两三个小时(shí)为宜.

　　 三(sān)、低温保鲜法

　　 这种方法比(bǐ)较(jiào)简单粗暴、就是直接把鱼放入冰柜冷藏。

　　等到(dào)需要时、把鱼从冰箱中(zhōng)拿出(chū)解(jiě)冻、鱼肉似活鱼(yú)般(bān)新(xīn)鲜。

　　 四(sì)、盐水保鲜法

　　 如果没有冰箱、先不要(yào)用水清洗去鳞(lín)、可先将活鱼(yú)的内脏掏空、然后放(fàng)在浓度为1：10的盐水(shuǐ)中浸泡、一般在30度(dù)左(zuǒ)右气温下、也可(kě)以让鱼的保鲜时间延长几天(tiān)。

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