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酒店管理专业是学些什么的，酒店管(guǎn)理专业(yè)是学(xué)些什么(me)内容

　　三年内北京(jīng)酒店也(yě)将达800家(jiā)，高级(jí)酒店管(guǎn)理人(rén)才(cái)抢手(shǒu)。

　　酒(jiǔ)店管理专业是(shì)全球(qiú)十大热门(mén)行业(yè)之一，高级酒店管(guǎn)理人才在全球都是一直很紧缺的，近年(nián)来，在国际人才市(shì)场上，酒(jiǔ)店管(guǎn)理人才出现了供不应求(qiú)的局面。

　　随着2008北(běi)京奥运会，2010上海(hǎi)世博会和越(yuè)来越(yuè)多(duō)的国际大型活动将在中(zhōng)国(guó)举行，中国(guó)对旅游、酒店管理专业(yè)人才的需求也(yě)日益(yì)增大，所以你大可(kě)不(bù)必为(wèi)就业犯愁。

　　预计(jì)到2010年，高级酒店管理人才将成为职场上炙手可热的高薪阶层。

　　国内酒(jiǔ)店(diàn)从业人员，以高(gāo)薪阶层为多。

　　酒店管理人(rén)员(yuán)在(zài)中国(guó)十(shí)大百万年薪职业(yè)中排名(míng)第六。

　　酒店、旅游(yóu)业将(jiāng)成为上(shàng)海服务(wù)产业的支柱。

　　目(mù)前，全世界已有(yǒu)17个国际(jì)酒店管理集团在上海投资或管理高星级酒(jiǔ)店，酒店行业在不(bù)断扩充，对人(rén)才的需求也不(bù)断(duàn)增加，每年都需(xū)要(yào)数以千计的国际化(huà)酒店管(guǎn)理人(rén)才。

　　三(sān)年内北京酒店(diàn)也将达(dá)800家，高级酒店(diàn)管(guǎn)理(lǐ)人才抢手(shǒu)。

　　 一、培养目标与要求 本(běn)专业培养拥护党的基本路线，适应生(shēng)产、建(jiàn)设、管理、服(fú)务第一线的，德智体美等(děng)全面(miàn)发展的中等职业技术应(yīng)用性专门人才。

　　要(yào)求学生掌握经济管理基础理论，酒店(diàn)、餐饮(yǐn)与旅游基础知识，具(jù)备酒店基本管理(lǐ)与服务能力。

　　学(xué)生毕业后主(zhǔ)要去各(gè)饭店(diàn)、酒店、宾馆(guǎn)从事酒店基(jī)层(céng)管理及餐饮、客房服务工作(zuò)。

　　 本专业(yè)注重学生综合素质的培养，主要学(xué)习经济(jì)管理基础知识(shí)、酒店基本(běn)理论。

　　本专业突(tū)出技能培(péi)训，学生在(zài)学(xué)习期间，将(jiāng)接受酒店(diàn)、宾馆的餐饮(yǐn)、客房顶岗实习实训等多(duō)方(fāng)面的技(jì)能训练。

　　 二(èr)、主(zhǔ)要课程 酒店管(guǎn)理概(gài)论、现代酒店管理、酒店(diàn)心理(lǐ)学、旅游学概论(lùn)、前厅客(kè)房服务与管(guǎn)理、餐饮服务与管理、菜点与酒水、酒(jiǔ)店(diàn)英语、现代(dài)酒店营销、酒(jiǔ)店财务管理、会议服务与管(guǎn)理、康乐服务与(yǔ)管理。

　　 三、毕业(yè)应掌握的技能(néng)与(yǔ)就业方向 1、具有诚信(xìn)、坚毅的(de)品格(gé)和(hé)敬业、负责的职业道德(dé)与团队协作精神；

　　 2、具有较(jiào)好(hǎo)的(de)专业基础知识和自学能力、进取创(chuàng)新意识(shí)；

　　 3、掌握现(xiàn)代服务理念(niàn)，了(le)解现代服(fú)务(wù)业发展趋(qū)势；

　　 4、熟悉酒(jiǔ)店前厅(tīng)、客房(fáng)、餐饮、康乐等部门的业务知(zhī)识；

　　 5、熟悉我国酒店业(yè)发展的(de)方针、政策和法规(guī)；

　　 6、具有酒店(diàn)的前厅、客房、餐(cān)饮、康乐、会展(zhǎn)等管理与基(jī)本服务能力；

　　 7、具有较强的(de)计算机操作、文字表达、人际沟通(tōng)能(néng)力以及一定的职业外语表达能力。

　　济南,和北京都有专业的学校.

酒店管理专业都(dōu)学什么呢？

　　酒店管理专业，也(yě)称(chēng)招待管理学(xué)，顾名思义，以后发展方向为酒店(diàn)管理方(fāng)面的人才，但(dàn)刚(gāng)从(cóng)酒店管理(lǐ)专业毕(bì)业，需要从最基础的(de)岗位(wèi)前厅、餐(cān)饮等等职(zhí)位(wèi)做起(qǐ)，具备一定的实际经验(yàn)才(cái)有(yǒu)机会晋(jìn)升(shēng)为(wèi)管理层(céng)。

　　虽然前期起(qǐ)点低，但随着目前国(guó)内(nèi)外旅游业飞速发展，高级(jí)酒(jiǔ)店管理人才在全球范围内(nèi)都需求量很大，前景(jǐng)还是不错(cuò)，以(yǐ)下是酒店管理专业(yè)及就(jiù)业的(de)相关(guān)详细内容！

　　一(yī)、酒店管(guǎn)理必(bì)修的课程，野旅主(zhǔ)要有以下四大方向

　　1、食品(pǐn)营(yíng)运：酒店管理专业(yè)中食品营运(yùn)研究占比非常(cháng)大，酒管专业的同学们会学习到(dào)食品相关的(de)科学、食物的选配(pèi)、如何正(zhèng)确地储存食品、如何正(zhèng)确地处理(lǐ)各种食物(wù)等了解食物的各方面理论知(zhī)识，不仅(jǐn)仅在酒(jiǔ)店餐饮行业，在(zài)日常(cháng)生活中(zhōng)也非常适用。

　　2、厨房与招待：在注重实用经(jīng)验的college，对(duì)于烹饪和服务都有很(hěn)大比(bǐ)重的实践教学，大一就会(huì)有Kitchen&Dinning课，每个学(xué)生都必须亲身扮演侍(shì)应生和厨师的角色(sè)，学习服务(wù)客(kè)人(rén)的各种不同(tóng)的角(jiǎo)色，例如门(mén)口(kǒu)迎宾的host、饮料部的人员、传菜员还有(yǒu)侍(shì)应生。

　　在厨房大家也要学习(xí)如何烹制凉菜、甜点(diǎn)、热炒和烧(shāo)烤等不同的(de)菜式，了解(jiě)厨房的运作。

　　调酒课：这是比(bǐ)较有意思的一门课，学生们要(yào)了解酒(jiǔ)类(lèi)的历史知识，并且学习如(rú)何亲自调制鸡(jī)尾酒，品尝各种不同的酒类(lèi)，还(hái)要学会自己(jǐ)调(diào)制(zhì)鸡尾酒，统一需要考取可以在正规餐饮场(chǎng)所销售酒类(lèi)的酒牌smart

　　serve。

　　3、住(zhù)宿营运(yùn)：了(le)解酒店行(xíng)业的营运，房务(wù)、渡(dù)假村、财务控管、房间、销售、市场(chǎng)营销、酒店(diàn)建筑规划也(yě)都是必修，在(zài)此也需要懂得(dé)一些商(shāng)业相(xiāng)关的知识，了解酒店行业运行的(de)规则。

　　4、会计：很多学生一听会计是拒绝的，不过酒管专业(yè)的会(huì)计知识(shí)相对来说已经算是(shì)最基础的了，学生只需要(yào)比(bǐ)较(jiào)基本地学习如何(hé)计(jì)算酒店餐(cān)厅的运(yùn)营成本、利(lì)润(rùn)等(děng)等东西，并且能(néng)很快(kuài)的(de)运用到工作中去，相(xiāng)当实用(yòng)。

　　二、酒店管理就(jiù)业(yè)发展方(fāng)向,总体来说有两个：

　　1、是(shì)以理论学习为主的，通常(cháng)不太注重(zhòng)实践操(cāo)作方面，主要学习的是酒店业的(de)未来发(fā)展、餐(cān)饮业的运(yùn)营方(fāng)式和财务管理等等。

　　按照(zhào)这个方向学习的人未来的(de)发展方向可以是研究酒店的学(xué)着也可以(yǐ)直接成为酒店的(de)高(gāo)层(céng)管理者(zhě)，特(tè)别是制定战略发展方向的重要人物。

　　2、另外一个方向就是注重操作、运营和实践的(de)学习，除(chú)了学习理论方面的内容，还会了解到每个部(bù)门的具(jù)体操作方法，细致到餐厅的托盘如(rú)何(hé)拿(ná)、中西餐(cān)如(rú)何正确服务客人(rén)等，也(yě)就是提问者(zhě)口中所说(shuō)的“打(dǎ)杂”。

　　怎么(me)选(xuǎn)择发展方(fāng)向呢?从就业来说，以实(shí)践为主(zhǔ)的学(xué)习(xí)方(fāng)向比较推(tuī)荐，因为(wèi)在酒店工作过(guò)就可以(yǐ)发现，酒店里的运营高层基本都是从(cóng)基(jī)层部门干出来的(de)，很(hěn)少有专(zhuān)门研究酒店运营或(huò)单纯学习理论的，因为酒店这个行业(yè)是一个(gè)操作性非常强的行业(yè)，光(guāng)有理论是(shì)远远不够的，懂的(de)每个部门、每个职位的工作(zuò)流(liú)程和标准，才是王道。

　　所以颂(sòng)咐(fù)凳，

　　三、给想从事酒店管理(lǐ)行业人士的(de)建(jiàn)议：

　　1、酒店这个行当，经(jīng)验比学历重要(yào)，学(xué)习(xí)能力(lì)强比(bǐ)经(jīng)验重(zhòng)要

　　2、很多学历不(bù)高的酒店人，凭着经(jīng)验(yàn)的(de)积累，做到(dào)了酒店(diàn)的高层。

　　3、任何一(yī)个企业，都只为你的工作业绩而不是你的教育(yù)背景买单(dān)

　　4、选择了酒店行业，从技(jì)能(néng)学(xué)习开始锻炼自己，放平(píng)稳心态

　　5、不要企图(tú)你还没有基层(céng)的经验就(jiù)想直(zhí)接做管(guǎn)理人员(法西斯国家有哪几个yuán)。

　　因为(wèi)你不从底层的真正接(jiē)触一(yī)个行业，那你永(yǒng)远也不(bù)知道这行(xíng)的(de)水有多深(shēn)，你(nǐ)永远(yuǎn)也猜想不到这行当里(lǐ)的各(gè)种猫腻

　　四、入住酒店管理面临(lín)两大(dà)考验

　　1、

　　岗位多为基础服(fú)务岗位，不是简猛高(gāo)科技，不是高精尖，需要的是手把手踏踏(tà)实(shí)实的实践操作，目(mù)前(qián)大部分从业(yè)者为低(dī)学历人员、甚至大部分是农民(mín)工。

　　与其他(tā)行(xíng)业相(xiāng)比基层服务人(rén)员所(suǒ)获得(dé)的收入、社会(huì)地位、个人成就(jiù)感是相当低(dī)的(de)，前期(qī)必须(xū)能忍受(shòu)这种低薪、低(dī)创造力、低附(fù)加值、低(dī)社会地位的(de)工作岗位。

　　2、管(guǎn)理岗需要一定(dìng)的一(yī)线实践经验(yàn)才能(néng)胜任，应届生的水平根本不足以胜任(rèn)部(bù)门级、公(gōng)司级的(de)管理需要(yào)。

　　所(suǒ)以刚入职时必须从基层其慢慢做起(qǐ)!

　　总之，酒店管(guǎn)理专(zhuān)业未来前景还是有的，重点就在于(yú)你能否调整(zhěng)自己的心态，有良好的情商，是否有(yǒu)野(yě)心不甘于只在底层(céng)做!

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