家(jiā)用炒菜(cài)锅生铁好还(hái)是熟铁好，铸(zhù)铁(tiě)锅和生铁锅哪个对身(shēn)体好各有优缺(quē)点的。

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家用炒菜锅生(shēng)铁好还是熟铁好(hǎo)，铸(zhù)铁锅(guō)和生铁锅(guō)哪个(gè)对身体好

　　生铁锅和(hé)熟铁锅(guō)主要区别在于(yú)传热均匀，但同时导热比较(jiào)慢，使用时保温效果比较好，所以更适合拿来炖煮(zhǔ)，适合厨房新手使用。

　　而(ér)熟铁锅的表面一般比较光滑，比(bǐ)较好打理和清洗(xǐ)，并且熟铁锅质量较轻，好拿(ná)取，但缺点是导(dǎo)热较(jiào)快，如(rú)果掌握(wò)不(bù)好火候，很容易(yì)将菜炒糊，但导(dǎo)热快的好更适合用来爆炒，更适合(hé)有会(huì)炒菜的人使用(yòng)，并且熟(shú)铁锅更节省(shěng)煤气(qì)。

家庭用炒菜(cài)锅是(shì)生铁好还是熟铁好？

　　针(zhēn)对题主这个问题(tí)我们(men)先来了(le)解(jiě)下生(shēng)铁锅和熟铁锅。

　　生铁(tiě)和(hé)熟铁之间的(de)区别(bié)。

　　生铁锅和熟铁锅的(de)制(zhì)作过程(chéng)以及铸造工(gōng)艺。

　　生铁锅(guō)和熟铁锅的(de)优缺(quē)点(diǎn)以(yǐ)及功能特性。

　　1、生(shēng)铁和熟(shú)铁之间的区别

　　生铁是(shì)含碳量较高（2-4.3%）的铁(tiě)碳合(hé)金，又称铸铁，还含有少(shǎo)量(liàng)的硫、磷、锰、硅(guī)。

　　（市面上的铸铁锅也就是生(shēng)铁锅）

　　熟铁是指(zhǐ)含碳量在0.02%以下的(de)铁，是生铁精炼而来(lái)，又叫(jiào)锻铁、纯铁。

　　2、生铁锅和(hé)熟铁锅的制作过程以及(jí)铸造工艺

　　生铁由(yóu)于其含碳(tàn)量高(gāo)并夹杂其它元素在(zài)内，导致它在特性上虽然(rán)坚硬耐磨，但(dàn)是会很(hěn)脆，不(bù)能(n胸围88是多大罩杯，胸围88是多大尺码文胸éng)用(yòng)于(yú)锻造，只能通过(guò)1000多(duō)度的高温融化过成铁(tiě)水，再(zài)通过模具，浇铸出一口铁(tiě)锅(guō)。

　　熟(shú)铁含碳量(liàng)低，基本(běn)属(shǔ)于纯铁，所以(yǐ)在特性上很软、很有塑造(zào)性、强度和硬度上没(méi)生铁高，所以(yǐ)适合锻(duàn)压制作。

　　（图片中(zhōng)是传承下来的手工(gōng)锻打工艺，现(xiàn)在大部分都是机械立体旋压成型工艺。

　　）

　　3，生铁锅(guō)和(hé)熟铁锅的优缺(quē)点以及功(gōng)能特性

　　了解(jiě)完了原(yuán)材料特性和铸造(zào)过(guò)程，我们来看看生铁锅和(hé)熟铁锅的(de)优缺点(d胸围88是多大罩杯，胸围88是多大尺码文胸iǎn)。

　　生(shēng)铁锅（优缺点(diǎn)）

　　优点：

　　生铁锅的锅(guō)体重(zhòng)而(ér)稳(wěn)、耐用、锅壁厚(hòu)、导热慢。

　　生铁锅(guō)非(fēi)常适合(hé)中(zhōng)小火炖菜和炒(chǎo)菜。

　　缺点：

　　生铁(tiě)锅的(de)优(yōu)点也是它的缺点，厚(hòu)重的(de)锅体(tǐ)使用(yòng)起来比较费力，导热慢导致燃料的消(xiāo)耗加大。

　　生(shēng)铁含碳(tàn)量多，没有韧性，导致锅(guō)体(tǐ)很脆，很(hěn)容易破裂，前期开锅和(hé)后(hòu)期养锅没(méi)有处(chù)理好(hǎo)，锅体会生锈(xiù)。

　　熟铁锅（优缺点(diǎn)）

　　优(yōu)点：

　　熟铁具有很(hěn)好的延展性，韧性(xìng)强，能把(bǎ)锅锻压的很薄，耐摔打，不(bù)容易(yì)破(pò)裂。

　　锅(guō)体吸热快，可以大大(dà)节省燃料(liào)，适(shì)合爆炒食材。

　　锅体重量较轻，适合女士(shì)以及颠锅人群使用。

　　缺(quē)点：

　　由于锅体(tǐ)薄(báo)，导热快(kuài)的特性，导致(zhì)火的(de)温度直接(jiē)传(chuán)递(dì)给食(shí)材(cái)，突出(chū)起来的高温(wēn)，处(chù)理不好的话，会使食(shí)材(cái)糊掉。<胸围88是多大罩杯，胸围88是多大尺码文胸/p>

　　个人觉得不管(guǎn)是生铁锅还是熟铁锅，存在(zài)即合理(lǐ)，根据自己的真实需求来选择才是最主(zhǔ)要的，任何东西都该发挥(huī)它的本质用(yòng)途(tú)，烹煮(zhǔ)等就选生铁锅，爆炒煎炸就选熟铁锅。

　　另外，就是前期开锅和后期养锅(guō)一定要处理得当并坚持(chí)保养（懒得开锅的(de)话，就叫商家帮您(nín)开好(hǎo)），这样(yàng)，您会得到一款使用寿命长，不粘(zhān)不锈的好铁锅(guō)。

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