鸡蛋(dàn)羹水放(fàng)多了怎么补救(jiù)，鸡(jī)蛋(dàn)羹不(bù)凝固怎(zěn)么(me)补救做鸡(jī)蛋羹的(de)时候不小心把水放多了(三大改造的内容和意义，简述三大改造的内容le)煮出来(lái)的鸡蛋羹都是汤汤(tāng)水水的(de)，有(yǒu)什么办(bàn)法是可以(yǐ)补救一下的吗？为(wèi)什么(m三大改造的内容和意义，简述三大改造的内容e)有时候(hòu)蒸鸡蛋羹(gēng)会出现不凝(níng)固的现(xiàn)象？的。

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鸡(jī)蛋羹水放多了怎么补救，鸡蛋羹(gēng)不凝固(gù)怎么补(bǔ)救

鸡蛋羹(gēng)水放多(duō)了怎么补(bǔ)救

　　鸡蛋羹水放多了可(kě)以再加入(rù)适量(liàng)的鸡蛋，将(jiāng)其(qí)与水充分混合即可。

　　另(lìng)外可以在蛋(dàn)液(yè)里加适量盐，可(kě)起(qǐ)到粘(zhān)合蛋(dàn)液(yè)的作用。

　　如果(guǒ)鸡蛋已经有部分熟(shú)透，已(yǐ)无法和其余的鸡蛋液或水融合，这种情(qíng)况就不能够进行补救(jiù)。

鸡蛋羹(gēng)不(bù)凝固是什(shén)么原因

　　1、加水过多，蒸鸡蛋(dàn)羹用水(shuǐ)是关键，一般(bān)蛋和水的比(bǐ)例在1：2或1：3为宜(yí)。

　　忌加生(shēng)水和(hé)热开(kāi)水，加生水因(yīn)自来水(shuǐ)中(zhōng)有空(kōng)气，水被烧沸后，空气排出，蛋(dàn)羹会出现(xiàn)小蜂(fēng)窝，影(yǐng)响蛋羹质量，缺(quē)乏嫩感，营养成分也会受损。

　　也(yě)不宜(yí)用热开水(shuǐ)，否则开水先(xiān)将蛋液(yè)烫(tàng)热，再(zài)去蒸(zhēng)，营(yíng)养(yǎng)受损(sǔn)，甚至蒸不出(chū)蛋羹(gēng)。

　　2、火(huǒ)候(hòu)不(bù)够，一般应该(gāi)蒸约10分(fēn)钟，否则(zé)鸡蛋液没有成熟(shú)，仍(réng)然(rán)是液体状态的。

鸡蛋羹水和鸡(jī)蛋的比例

　　蒸鸡(jī)蛋(dàn)羹蛋与水的比例是第(dì)一(yī)关(guān)键。

　　在1：1到1：2之间变化(huà)，具体要根据你想(xiǎng)吃的(de)老嫩程度。

　　低于1:1，蛋羹太老，高于1:2呢，往往不(bù)易成型(xíng)，最佳黄(huáng)金比例是1:1.5。

鸡蛋羹有多少蛋白(bái)质

　　通常一个水煮鸡蛋(dàn)的蛋白质的含量，大(dà)概是7-9g，根据鸡(jī)蛋的大(dà)小(xiǎo)略有(yǒu)不(bù)同。

　　水煮鸡蛋白是人(rén)体所较好的优质蛋白(bái)来源，所以对于(yú)低(dī)蛋白(bái)血症(zhèng)患(huàn)者、近期有手术创伤的患者、身体有创面需要(yào)进(jìn)行愈合(hé)的患者，以及需要生(shēng)长肌肉的人群，建议多(duō)吃(chī)水煮鸡蛋白。

　　但(dàn)是要注意(yì)是水(shuǐ)煮鸡蛋，而非油炸或者煎、蒸等(děng)方(fāng)式，因三大改造的内容和意义，简述三大改造的内容为其(qí)他方(fāng)式(shì)可以无(wú)形中(zhōng)增(zēng)加鸡(jī)蛋中的热(rè)量。

　　如果(guǒ)过度进食(shí)，可(kě)能出现(xiàn)高脂血症或者(zhě)高(gāo)血压等状况。

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