一年之计在于(yú)春，健康也是如此。那么，在春分时(shí)节的餐桌上，应当有(yǒu)哪些食材出现呢？

春分吃“三菜”

01香菇(gū)——补充维生素(sù)D

香菇的维生(shēng)素D含(hán)量很高(gāo)，且香菇(gū)干品中钙(gài)、磷、铁等(děng)矿物质(zhì)含量(liàng)也(yě)较(jiào)多。

其铁(tiě)的含量比菠(bō)菜高(gāo)出8倍以(yǐ)上，锌(xīn)的含量(liàng)是奶粉、大(dà)豆的3倍以上，这些都是人(rén)体(tǐ)不可缺(quē)少的矿(kuàng)物质。

香菇(gū)饭

材料：鲜(xiān)香菇4朵，鸡肉丝1/4杯，芹菜末1大匙，白(bái)米(mǐ)1杯，水1杯，盐(yán)1小(xiǎo)匙，香油2小匙，酱(jiàng)油(yóu)2/3大匙，糖1/3大匙，太(tài)白粉(fěn)2小匙，黑胡椒粉(fěn)2小匙(shi)做法(fǎ)：将米洗净(jìng)沥干水分，加(jiā)入1杯水浸泡约15分(fēn)钟备(bèi)用。

新鲜香菇洗(xǐ)净(jìng)切丝，与鸡(jī)肉(ròu)丝(sī)、调味料拌匀，铺在米(mǐ)上(shàng)。放入电饭锅中(zhōng)煮熟，开关跳(tiào)起(qǐ)后，再焖10分(fēn)钟，将锅盖(gài)打(dǎ)开(kāi)，拌入芹菜末(mò)，再焖5分(fēn)钟，最后用饭匙(shi)轻(qīng)轻拌匀即可。

02香椿——理气抗菌

中医认为，香(xiāng)椿味苦，性寒，有清(qīng)热解(jiě)毒、健(jiàn)胃理气等(děng)功效。

它的(de)味道芳香，能起到醒脾(pí)、开胃的(de)作用。

香椿还(hái)是治疗肠炎、痢(lì)疾、泌尿系(xì)统疾病的良(liáng)药。

现代营养学研(yán)究也发现，香椿含有维生素E，具(jù)有很(hěn)强的抗(kàng)衰老作用。

而且，香椿对金黄色(sè)葡萄球菌、肺(fèi)炎双球菌、痢疾杆菌和伤寒杆菌等，都有明显的抑(yì)制(zhì)作用(yòng)。

香椿干丝(sī)材(cái)料：豆腐干150g，香(xiāng)椿100g，盐3g，香(xiāng)油15g。做(zuò)法：鲜香椿(chūn)洗净后放入(rù)沸(fèi)水(shuǐ)中(zhōng)焯烫，捞出(chū)后晾凉、切成细末(mò)。

白豆腐干用(yòng)沸水洗净后切成丝，放入盆内(nèi)，加入香椿末、精(jīng)盐(yán)和香(xiāng)油，拌匀装盘即可。

03油麦菜——助眠

油麦菜是莴笋的(de)变(biàn)种，含有大量维(wéi)生素和钙(gài)、铁、蛋白质(zhì)、脂肪等营养成分，是生食蔬(shū)菜中的上品，有(yǒu)“凤尾”之(zhī)称(chēng)。
油麦菜具有(yǒu)降低(dī)胆固醇、治(zhì)疗神经衰弱、清(qīng)燥润肺(fèi)等(děng)功效，是一种低热量、高(gāo)营养(yǎng)的蔬菜，适量食用，有(yǒu)助于睡眠。

蒜蓉(róng)油麦菜材(cái)料：油麦菜适量，大蒜(suàn)，葱，蚝油（没有的话可以用老抽代替）。

做法(fǎ)：蒜切成蒜蓉，葱切(qiè)葱花，油(yóu)烧至8成热，下葱花和部分的(de)蒜蓉(róng)呛锅，出味后(hòu)下香麦菜，快(kuài)速翻(fān)炒，然后加入(rù)些(xiē)许(xǔ)蚝油或(huò)老抽（如果用老(lǎo)抽(chōu)，加的量一定不(bù)能(néng)太多(duō)），翻炒，待(dài)香麦菜变的(de)梢软一些了，槟榔戒一年脸会恢复吗，槟榔戒一年脸会恢复吗改套餐不能恢复以前套餐line-height: 24px;'>槟榔戒一年脸会恢复吗，槟榔戒一年脸会恢复吗改套餐不能恢复以前套餐加一勺水，转中火闷，将剩余的蒜蓉全部加入(rù)，快熟时加盐出锅。

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