鸡(jī)蛋羹(gēng)水放多了(le)怎么补救，鸡蛋羹不凝固怎么(me)补(b我的贤内助是什么意思，贤内助是什么意思啊ǔ)救做鸡(jī)蛋羹的时候不(bù)小心把水放多了煮出来的鸡(jī)蛋羹都是汤(tāng)汤水水(shuǐ)的，有什么(me)办法是(shì)可以补救一下的吗？为什么有时(shí)候蒸鸡蛋羹(gēng)会出(chū)现不凝固的现(xiàn)象？的。

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鸡蛋(dàn)羹水放多了怎么补(bǔ)救(jiù)，鸡蛋羹不凝(níng)固怎么补救(jiù)

鸡蛋羹水放(fàng)多了怎么(me)补救

　　鸡蛋羹(gēng)水放多了可以再加入适量的鸡(jī)蛋，将其与水充分混合即可。

　　另外可以在蛋(dàn)液里加适量盐，可(kě)起到粘合蛋(dàn)液的(de)作用。

　　如(rú)果鸡(jī)蛋已(yǐ)经有(yǒu)部分熟(shú)透，已无(wú)法和其(qí)余的鸡蛋液或水融合，这(zhè)种情况就不能够进行补救。

鸡蛋羹不凝(níng)固是什(shén)么原因

　　1、加水过多，蒸(zhēng)鸡(jī)蛋(dàn)羹用水是关(guān)键(jiàn)，一般(bān)蛋和水(shuǐ)的比例在1：2或1：3为(wèi)宜。

　　忌(jì)加(jiā)生水(shuǐ)和热开水，加生水因自来水中有空气，水被烧沸后(hòu)，空气排出(chū)，蛋羹会出现小蜂窝，影响蛋(dàn)羹质量，缺乏嫩感，营(yíng)养成(chéng)分也会受损。

　　也不宜用热开水，否则开水先将蛋液(yè)烫热，再去蒸，营养受(shòu)损，甚(shèn)至蒸不出蛋羹(gēng)。

　　2、火候(hòu)不够，一般应该蒸约10分钟，否则鸡蛋液没有成熟(shú)，仍(réng)然是(shì)液体状态的。

鸡蛋(dàn)羹(gēng)水和(hé)鸡蛋的(de)比例(lì)

　　蒸鸡蛋羹蛋与水的比例是(shì)第一关键。

　　在1：1到1：2之(zhī)间变化，具体要根(gēn)据你想(xiǎng)吃的老(lǎo)嫩(nèn)程度。

　　低于1:1，蛋羹太老，高(gāo)于1:2呢，往往不易成型，最佳黄金比例(lì)是1:1.5。

鸡蛋羹有多少蛋白(bái)质

　　通常一(yī)个水煮鸡蛋的蛋白质的含量，大概是7-9g，根(gēn)据鸡蛋(dàn)的(de)大(dà)小略有不同。

　　水煮(zhǔ)鸡蛋白是人(rén)体所较好(hǎo)的优质蛋白来源，所以对于低蛋白血症患(huàn)者、近期有手(shǒu)术创伤的(de)患(huàn)者(zhě)、身体有创面需要进行(xíng)愈合的患者，以及需要生长肌肉的人群，建议多吃水(shuǐ)煮(zhǔ)鸡蛋白。

　　但(dàn)是要注意是水煮鸡蛋(dàn)，而非油(yóu)炸或者煎、蒸等方式(shì)，因为(wèi)其他(tā)方式可以(yǐ)无形中(zhōng)增加鸡蛋中(zhōng)的热我的贤内助是什么意思，贤内助是什么意思啊量。

　　如果过度进食，可能出现高脂血症或(huò)者高血压等状况。

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