近一个月来，“淄博烧(shāo)烤”话题持续火热并(bìng)吸引了全(quán)国各地(dì)的关注。小红书数据(jù)显示，“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”一(yī)词(cí)在清明节后，搜索指数一(yī)周内上涨了4.8倍，是上月同期的7.6倍。“淄博烧(shāo)烤”在短视频平(píng)台的搜索量(liàng)也出现暴(bào)涨趋势，截止4月18日，“淄博(bó)烧烤”话(huà)题(tí)在抖音平(píng)台共有38.2亿次播放(fàng)量。

　　因烧烤火出圈(quān)，3月以来(lái)淄博火车站周(zhōu)末发送旅客量连创(chuàng)3年(nián)来(lái)单日(rì)新高，其中不少都是前来品尝“淄博烧烤(kǎo)”的(de)游客。多个OTA平(píng)台数据显示，淄博位列“五一”期间高(gāo)铁热门目的地榜单。

　　目(mù)前，淄博市现存烧烤相(xiāng)关企业3220余家，行(xíng)业(yè)前景(jǐng)十分广阔。在全国50余万家的烧烤(kǎo)企业(yè)中，为何(hé)“淄博烧(shāo)烤”能走红？“淄(zī)博烧烤(kǎo)”走(zǒu)红后又给(gěi)这座城(chéng)市带来了(le)哪些商机(jī)？本期钛媒体·钛度图闻(wén)试图从数据层(céng)面做(zuò)复(fù)盘(pán)。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从大学生到中年人都为之心动　

　　在近一(yī)个(gè)月的时间里，“淄(zī)博烧烤”及其(qí)相(xiāng)关话题火爆(bào)出圈，在鸢尾花怎么读拼音，鸢怎么读包括微博、抖音(yīn)、小红书等平台(tái)迅速传播(bō)。

　　“淄博烧(shāo)烤”的第(dì)一(yī)波(bō)热(rè)度出现在3月5日左右(yòu)，“大学(xué)生组团到淄博吃烧烤(kǎo)”这一话(huà)题让“淄博烧(shāo)烤”在小(xiǎo)红(hóng)书及抖音平台出现(xiàn)了第一个热(rè)度小(xiǎo)高峰；3月10日，淄博(bó)市为烧(shāo)烤(kǎo)专(zhuān)门开了(le)一场新(xīn)闻(wén)发布(bù)会，因此在3月11日，微博(bó)、小红(hóng)书(shū)及(jí)抖音均出现了热度(dù)高峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸底淄(zī)博(bó)10家烧(shāo)烤摊位，发现没有一家店铺(pù)缺斤(jīn)少两，淄博当地人实在(zài)真诚的(de)品质再次把淄博烧烤推(tuī)上高热度。“淄博烧烤”的传播度(dù)迅速扩大，也离不开(kāi)官方的助(zhù)推，从加开(kāi)24列从(cóng)济南(nán)至淄博间的周末往返(fǎn)“烧烤(kǎo)专列”到新增21条定制烧烤公交专(zhuān)线等一(yī)系列(liè)“保姆(mǔ)式服务”出台，“淄博烧烤”热(rè)度在各大平(píng)台不(bù)断上升(shēng)，“淄博烧烤”及“淄博”这一城市成为互联(lián)网最新顶流(liú)。

　　助推“淄博烧烤”走(zǒu)红的群体是谁(shuí)？巨(jù)量算数数据显(xiǎn)示，在抖音平(píng)台上，山东省济南市观看“淄博烧烤”相(xiāng)关话题视频(pín)的人(rén)群最多，其次是北京(jīng)市和(hé)山(shān)东省青岛市。而在(zài)年龄分布上，不管是18岁的(de)大学生，还是50岁+的中年(nián)人，都对“淄(zī)博烧烤”十分(fēn)心动。其(qí)中(zhōng)，31-40岁(suì)年龄段的人群(qún)最(zuì)爱观(guān)看“淄(zī)博烧烤”相关视频，占比(bǐ)近(jìn)3成；其次是24-30岁(suì)的人群，18-23岁的人群排名第(dì)三。综合来看，18-40岁的年轻消费群体是“淄博烧烤”的忠实(shí)粉丝，占比超8成。

　　“淄(zī)博烧烤”行业增势迅(xùn) 猛价格与爆火前相(xiāng)差不大

　　在“淄博(bó)烧(shāo)烤”持续火爆的(de)同时，为营造良好消(xiāo)费环境，淄博官方也(yě)发(fā)布规(guī)范经营者价格行为提(tí)醒告诫(jiè)书，包括(kuò)烧烤等商户(hù)执行市(shì)场调节(jié)价的，要(yào)依法合理(lǐ)制定价格标准，依(yī)法明(míng)码标价，不得拒绝或不履(lǚ)行价(jià)格承诺(nuò)，不(bù)得随(suí)意涨价，严禁收取未标明(míng)的费(fèi)用(yòng)欺诈(zhà)消费者(zhě)等。

　　因此，“淄博烧烤”的(de)整体(tǐ)价(jià)格与(yǔ)爆(bào)火前相差不大(dà)。“淄博烧烤”的价格比较便(biàn)宜，肉类的(de)价格(gé)基本为1.5元-3元/串，海鲜类价格约为3-6元(yuán)/串，素菜(cài)价格基本为1元/串(chuàn)。而“淄博(b鸢尾花怎么读拼音，鸢怎么读ó)烧烤”灵魂所在的小饼价格为2元/袋，小葱酱价格(gé)基本在(zài)5-10元/份。

　　有(yǒu)游客表(biǎo)示，即使点(diǎn)上(shàng)20串五花肉，用上一包小饼(bǐng)加(jiā)蘸料(liào)，三四(sì)十块就能吃很(hěn)饱，性(xìng)价比(bǐ)极高。

　　淄博市烧烤行业目前正(zhèng)处于快速发展(zhǎn)的阶(jiē)段。企(qǐ)查查数(shù)据显示，2012-2014年间，淄博(bó)市每年新增(zēng)注册烧烤企业(yè)在(zài)20家左右；从2015年(nián)以后，淄(zī)博(bó)市烧烤企业每(měi)年(nián)新增注册(cè)量(liàng)均(jūn)超(chāo)百家，呈快速增长态势。其中，2021年，淄博市烧烤新增企业注(zhù)册量为620家，达十年间之最(zuì)。截止2023年4月18日，不(bù)到4个月的(de)时(shí)间，淄(zī)博(bó)市(shì)烧烤新增企(qǐ)业已达541家，比2022年全年(nián)新增数(shù)量只差(chà)40家。目(mù)前(qián)，淄(zī)博市现存烧(shāo)烤相(xiāng)关企业3220余家(jiā)。

　　淄博烧烤“烤火(huǒ)”一座城 淄博成新晋(jìn)网(wǎng)红城市(shì)

　　自“淄博烧烤”火了(le)以来，淄博成为新晋旅游网(wǎng)红城市，淄博各火(huǒ)车站客(kè)流量持续(xù)升温(wēn)，全国各地(dì)的游客纷纷去淄博吃烧烤，烧烤(kǎo)成为了淄博(bó)市的新名片。

　　据统计，3月以来，淄博火车站日均发送旅客(kè)1.9万人次(cì)、到达旅客2万人(rén)次(cì)，到发旅(lǚ)客数量呈(chéng)持续上升趋势，并打破近三年来车站(zhàn)单日到发旅客数新高(gāo)。尤其是周末时(shí)间，客流量更为旺盛。其中(zhōng)3月(yuè)18日，淄博(bó)站发送(sòng)旅客2.38万人次，到达(dá)3.3万人次，合计5.68万人次，比春运客流量还要(yào)大。

　　3月31日(rì)-4月23日，国铁济南(nán)局加开24列从济南至淄(zī)博间的(de)周末(mò)往返“烧烤专列”，40分钟(zhōng)左右就(jiù)可到达。淄博市客流量再(zài)创新高。4月(yuè)15日，淄博火车站到达旅客(kè)32602人次、发送旅(lǚ)客(kè)51033人(rén)次，到发(fā)合计83635人次，创(chuàng)车(chē)站单日到发旅客数(shù)历史纪录。

　　山(shān)东省内的(de)人群凭借着(zhe)地(dì)理优势，在周末(mò)来一场(chǎng)说(shuō)走就走的旅行更为便捷。百度(dù)迁(qiān)徙(xǐ)平(píng)台数(shù)据(jù)显示，在“淄博(bó)烧烤”走(zǒu)红前(qián)，迁入淄博市的客源地前(qián)十榜(bǎng)单中(zhōng)均(jūn)来自(zì)山东境内的城(chéng)市，但在走(zǒu)红后，天津市和北京市也跻(jī)身前(qián)十榜(bǎng)单中。其中，迁(qiān)入淄(zī)博市的(de)最大客(kè)源地(dì)从滨州市变成了济(jì)南市，毕(bì)竟从济南坐高铁(tiě)过去最快(kuài)仅需(xū)要22分钟。

　　淄(zī)博烧烤“烤火”了淄博市。OTA平台数(shù)据显示，4月14日、15日两(liǎng)天，“淄博”火车票搜索增幅(fú)位居全国第一，环比增长988％。4月15日，“北京(jīng)南-淄博”火(huǒ)车票开售不(bù)到1分钟就被秒空(kōng)。

　　随(suí)着游客扎堆出行，淄博也即将迎(yíng)接近年来最火(huǒ)热的(de)“五一”。数据显示，“五一”期(qī)间高铁热门目的地榜单中(zhōng)淄(zī)博均位列(liè)前十。与此同时(shí)，烧烤也带动(dòng)了淄博市旅游服务业等的发展。OTA平台数据显示，“五一”期间(jiān)淄博旅游订单（含酒店、景(jǐng)点门票）同比增长(zhǎng)超2000％，“五(wǔ)一”期间淄博市的住宿预订(dìng)量(liàng)较2019年上涨(zhǎng)800％，增(zēng)幅(fú)位居山东第一。

　　如今，淄博市正在(zài)抓住机遇，烧烤打开(kāi)的“流量(liàng)入口”成了淄博市(shì)发展的新契机。淄博当地的文旅局纷(fēn)纷出(chū)战，文旅局长成(chéng)为“淄博文旅推荐官”，在高铁上(shàng)开直播(bō)教网友如何品味“淄(zī)博烧烤”，更新城市(shì)形(xíng)象，让淄博(bó)的热度持续(xù)升温(wēn)。

　　另外(wài)，淄博相关部门还(hái)开始(shǐ)从(cóng)烧烤延伸至(zhì)人才招引等领域，为(wèi)符(fú)合条件的来淄求职、就业的青年学生提供(gōng)入住优惠(huì)条件和生(shēng)活补贴。

　　用(yòng)烧烤带火一座(zuò)城，背后(hòu)离不(bù)开政策的的扶持(chí)和完善的发展理念(niàn)。借着烧烤热潮，淄博把线上“流量”转化为线下“留量”，“淄博(bó)烧烤”火出圈成为必然(rán)。

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