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　　小白(bái)嘴山药(yào)和铁(tiě)棍山药都是药食两用的山(shān)药，但小白嘴山药口感软糯甘(gān)甜(tián)，相比较来说要比铁棍山药更好吃，并且小(xiǎo)白嘴山药(yào)营养丰富，富含黏(nián)液汁、胆碱、蛋(dàn)白(bái)质、多酚氧化酶、维生素C、甘露多糖、植酸、16种(zhǒng)氨基酸、尿囊素等营养(yǎng)成分，营养价值更高(gāo)于铁棍山药，经常(cháng)食(shí)用(yòng)有补脾健胃、美容养颜等作用(yòng)，加上整体比较(jiào)光滑(huá)、带有紫色斑点，肉质白如(rú)玉好看、皮(pí)肉好剥离等特点，被称之为(wèi)最好吃的山药。

小白嘴(zuǐ)山药与(yǔ)铁棍山药的哪一个(gè)更好，有什么不同

　　小白嘴(zuǐ)山(shān)药(yào)被(bèi)誉(yù)为最好吃(chī)的山药。

　　区别：

　　1、产(chǎn)地不(bù)同

　　小(xiǎo)白嘴山药：小(xiǎo)白嘴山药广泛种植于深州(zhōu)、安平、安国、深泽(zé)、蠡县等地，该区域古称博(bó)陵。

　　铁棍山药(yào)：今河南(nán)焦作(zuò)温县、沁阳(yáng)（古怀庆府(fǔ)）等地(dì)，其中以温县(xiàn)所在（地(dì)理坐标(biāo)为东经112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之(zhī)间）为铁棍山药地理(lǐ)标识原产地。

　　2、营养成分含(hán)量(liàng)不同

　　小白嘴山药：每百克中含有(yǒu)碳水化合物(wù)19.9--21.5克，蛋(dàn)白(bái)质(zhì)1.9--2.25克，铁(tiě)﹑锌﹑铜(tóng)﹑锰(měng)的含量也(yě)很高(gāo)，除(chú)此之外还(hái)富含(hán)黏液汁、胆(dǎn)碱、蛋白质、多酚氧化酶、维生(shēng)素(sù)C、甘露多(duō)糖(táng)、植酸、16种(zhǒng)氨基酸、尿囊(náng)素和3、4—二羟(qiǎng)基苯(běn)乙胺等。

　　铁棍山(shān)药(yào)：块茎中平均(jūn)含(hán)粗蛋白(bái)质14.48%，粗纤维3.48%，淀数学集合符号大全图解，数学集合符号大全及意义(diàn)粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙(gài)0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所(suǒ)需的20种氨基酸(suān)中，山药中含有16种。

　　3、特点不(bù)同

　　小白嘴山药：小，相同的生产期限(xiàn)，产量虽(suī)小但营(yíng)养价值更高；

　　白，表皮较(jiào)白肉(ròu)质如(rú)玉，皮(pí)里易剥离；

　　嘴，山(shān)药(yào)末端如婴儿嘴巴(bā)，同时嘴儿化(huà)读音表明了是最好吃的山药品种。

　　铁棍山(shān)药：垆土铁棍(gùn)山药因为地质坚瓷，黏性大，土质硬。

　　所(suǒ)以它弯弯(wān)扭扭(niǔ)，虽然不是好看，但口感较好；

　　沙(shā)土铁(tiě)棍山药因种(zhǒng)植(zhí)在(zài)沙(shā)地里，土质松软，口感面甜，营养价(jià)值同(tóng)样较高。

　　参考资(zī)料来源：百度(dù)百科-小白嘴(zuǐ)白山药

　　参考(kǎo)资料(liào)来源：百度百科-铁(tiě)棍山药

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