面(miàn)和酵母粉的一般比(bǐ)例是多少啊？酵母(mǔ)粉发面一般(bān)按照酵母粉和(hé)面粉以(yǐ)1:100的(de)比例制作，也就(jiù)是100g面粉就要加入1g的(de)酵母粉进行发酵的。关(guān)于(yú)面(miàn)和酵(jiào)母粉(f环境污染有哪些方面，环境污染有哪些英语ěn)的一般(bān)比例是多(duō)少啊(a)以(yǐ)及(jí)面和酵母粉的(de)一般比(bǐ)例是多少啊，面和酵母粉的(de)一般(bān)比例是多少合适，酵母粉与(yǔ)面的(de)比例是多少，面跟酵母粉的比例，面(miàn)与酵母的比例是多少等问(wèn)题(tí)，农商网将为(wèi)你(nǐ)整理以(yǐ)下的生活知识：

面是碱性还是酸(suān)性

　　面是酸(suān)性(xìng)的。

　　面属于(yú)酸性食物(wù).何(hé)谓酸性或碱性食(shí)物所谓(wèi)酸(suān)性(xìng)食(shí)物或(huò)碱性食物，并(bìng)不是(shì)指味(wèi)道(dào)酸(suān)或咸(xián)的食物，

　　而是(shì)指食物经(jīng)过消(xiāo)化吸收和(hé)代(dài)谢后产生的阳离子或(huò)阴离子(zi)占优势的食物。

　　也就是(shì)说，某种食物(wù)如(rú)经代(dài)谢后产(chǎn)生(shēng)的(de)钾、钠、钙、镁等阳离(lí)子(zi)占优势的则属(shǔ)碱(jiǎn)性食物;而代谢后产(chǎn)生磷、氯(lǜ)、硫等(děng)阴离(lí)子占优势的食物属酸(suān)性食物。

面和酵母粉的一般比例是多少(shǎo)啊

　　酵母粉发面一般按照酵母粉和面粉以1:100的比例制(zhì)作，也就是(shì)100g面粉(fěn)就要加入1g的(de)酵母粉进行(xíng)发(fā)酵。

　　一般春秋季面粉、温(wēn)水和酵(jiào)母的(de)最(zuì)佳配比是(shì)100：55：1.5。

　　另外还要注意环境温(wēn)度，最好把和好(hǎo)的(de)面团放在(zài)30-40度(dù)左(zuǒ)右的(de)温(wēn)度处进行2次醒发，在(zài)家(jiā)中可(kě)选择(zé)蒸锅加水烧到60-70度，等锅内环境温度(dù)35-40度(dù)时，将(jiāng)装(zhuāng)有面团的面盆放入锅(guō)中进行(xíng)发酵。

　　如果(guǒ)是冬季，面粉、温水和酵(jiào)母(mǔ)的配比为100：60：2，其它和(hé)春秋季(jì)方法相同(tóng)。

　　夏(xià)季的环境(jìng)温度已(yǐ)经达到(dào)酵母繁殖的最佳温度，直接(jiē)放在家(jiā)里不管什么地方都可以。

酵(jiào)母粉和(hé)面粉比例是多(duō)少?

　　一(yī)般(bān)建议酵母粉和面粉的比例(lì)为1：100比较合(hé)适，通常(cháng)500克(kè)的(de)面粉可以放4-5克(kè)的酵(jiào)母粉，不过(guò)由于温(wēn)度(dù)对酵母发酵的(de)效果会有所(suǒ)影响，因此(cǐ)不同的季(jì)节(jié)可以适量(liàng)的(de)调整比例。

　　酵母放多了整出来的面食口感(gǎn)会有些发酸，放(fàng)多了(le)也(yě)会提(tí)高发酵速度环境污染有哪些方面，环境污染有哪些英语，不过(guò)并不会对身体有太大的影响，如果还(hái)没有蒸，可以将面(miàn)放置作为老(lǎo)面，然后(hòu)混(hùn)合进(jìn)入新(xīn)面重新发(fā)酵即(jí)可。

　　扩展资料(liào)：

　　注(zhù)意事项(xiàng)：

　　比如说酵母粉千万不能(néng)和盐一(yī)起(qǐ)使用，盐会抑制酵母(mǔ)的发酵，而(ér)酵母和白糖加(jiā)在一(yī)起使(shǐ)用，那么做出来的面(miàn)食会更加松软香甜，所(suǒ)以酵(jiào)母和白糖才(cái)是最完美的搭配。

　　未开(kāi)封的酵母粉常(cháng)温存放(fàng)就可以，如果(guǒ)是(shì)已经开口的酵母粉，那(nà)就要(yào)把口密封，然后放到冰箱冷藏着，这(zhè)样就不会减少(shǎo)酵母的活性。

　　参考资料来源(yuán)：百度(dù)百科-酵母粉(fěn)

　　参考资料(liào)来源：百度百科-面粉

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