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酒店管理(lǐ)专(zhuān)业是学些什么的(de)，酒店管(guǎn)理专业是学些什么内容(róng)

　　三(sān)年内北京酒店也(yě)将达800家，高级酒店管理(lǐ)人才抢手。

　　酒店管理专业是全球十(shí)大热门行业之一，高级酒店管理人才(cái)在全球都(dōu)是一(yī)直很紧缺的，近年来，在国际人才市场上(shàng)，酒店管理人才出现了供不应求的局面。

　　随着2008北京(jīng)奥运会，2010上海世博会和越(yuè)来越多的国际大型活动将在(zài)中国举(jǔ)行(xíng)，中国(guó)对旅游、酒店管理(lǐ)专业人才(cái)的需(xū)求(qiú)也(yě)日益(yì)增(zēng)大，所(suǒ)以(yǐ)你大可不(bù)必为就(jiù)业犯愁。

　　预计到(dào)2010年(nián)，高级酒店(diàn)管(guǎn)理(lǐ)人(rén)才(cái)将成为职场(chǎng)上炙手可热的高薪(xīn)阶层。

　　国(guó)内酒店从业人员，以(yǐ)高薪(xīn)阶层(céng)为(wèi)多。

　　酒店管(guǎn)理人员在中国十大百万年薪职(zhí)业中排名(míng)第六。

　　酒店、旅游业将成为上海(hǎi)服(fú)务产业的支柱(zhù)。

　　目前，全世(shì)界已有17个(gè)国际酒店(diàn)管(guǎn)理集(jí)团(tuán)在上(shàng)海投资或管理高星(xīng)级酒(jiǔ)店，酒店(diàn)行(xíng)业在不断扩充，对人(rén)才(cái)的需求也不断增加，每年都(dōu)需要(yào)数以千计的国际化酒店管理人才。

　　三年内北(běi)京酒店也将达(dá)800家，高级酒店管理人(rén)才(cái)抢(qiǎng)手(shǒu)。

　　 一、培养目标与要(yào)求 本(běn)专(zhuān)业(yè)培养拥护(hù)党的基本路线，适应生产、建(jiàn)设、管理(lǐ)、服务第一线的，德智体美等全面发展的中等(děng)职(zhí)业技术应用性专(zhuān)门人才。

　　要求学生(shēng)掌握(wò)经济管(guǎn)理(lǐ)基础(chǔ)理论，酒店、餐(cān)饮与旅游基础知识(shí)，具备酒店基本管理与服务能力。

　　学生毕业后主(zhǔ)要去各饭店、酒店、宾馆从事酒店基(jī)层管理及餐饮(yǐn)、客房服务工作。

　　 本专业(yè)注重学生综合(hé)素质(zhì)的培(péi)养(yǎng)，主要(yào)学习(xí)经济管理基(jī)础知识(shí)、酒(jiǔ)店基本理(lǐ)论。

　　本专业突出技能培训，学生在学习期间，将接受酒店、宾馆的餐饮、客(kè)房顶岗(gǎng)实习实(shí)训等(děng)多方面的技能(néng)训练(liàn)。

　　 二、主要(yào)课程 酒(jiǔ)店(diàn)管理概论、现代酒店管理、酒店心理学、旅游学概论、前厅客(kè)房(fáng)服(fú)务(wù)与管(guǎn)理、餐饮(yǐn)服务与(yǔ)管理、菜点与酒(jiǔ)水、酒店英语、现代(dài)酒店营(yíng)销、酒店财务管理、会(huì)议服务与(yǔ)管理、康乐(lè)服务与(yǔ)管理。

　　 三(sān)、毕业(yè)应掌握(wò)的技能(néng)与就(jiù)业方向 1、具有(yǒu)诚信(xìn)、坚毅的品格和敬(jìng)业、负责的职业道德与团队协作(zuò)精神(shén)；

　　 2、具有较好的专业(yè)基础知识和(hé)自学能力、进取创新意(yì)识；

　　 3、掌握(wò)现代服(fú)务理念，了解现代服务(wù)业(yè)发展趋势；

　　 4、熟悉(xī)酒(jiǔ)店前厅、客房、餐饮(yǐn)、康乐等部(bù)门的业务(wù)知(zhī)识；

　　 5、熟悉我国(guó)酒店业(yè)发(fā)展的方针、政策和法规；

　　 6、具有酒店的前厅、客房、餐饮、康乐、会展等(děng)管理与基本服务(wù)能力；

　　 7、具有较强的计算机操(cāo)作、文(wén)字表达、人际(jì)沟通能力以(yǐ)及一(yī)定的职业外(wài)语(yǔ)表达(dá)能力(lì)。

　　济南,和北京都有专业的学(xué)校.

酒店管理专业都学什么呢？

　　酒店管(guǎn)理(lǐ)专业，也称招(zhāo)待管理学，顾名(míng)思(sī)义，以(yǐ)后发展方向为酒店管理方面的人(rén)才，但刚从酒店管理专(zhuān)业毕业，需要从最基(jī)础的岗位前(qián)厅、餐(cān)饮等等职位做起，具(jù)备一定的实际(jì)经验才有(yǒu)机会晋升为管理层。

　　虽然前期起点低，但随着目前国内外旅游业飞速发展，高级酒(jiǔ)店(diàn)管理人才在全(quán)球范围(wéi)内都需(xū)求量很(hěn)大(dà)，前景(jǐng)还是(shì)不(bù)错，以下(xià)是酒(jiǔ)店(diàn)管理(lǐ)专(zhuān)业及就(jiù)业(yè)的(de)相关详细内(nèi)容！

　　一、酒店管理必(bì)修的课程，野旅主(zhǔ)要有以下(xià)四(sì)大方向

　　1、食品营运(yùn)：酒店(diàn)管理专(zhuān)业中食(shí)品营运研(yán)究占比非常(cháng)大，酒管(guǎn)专业的同学们会学习到食品相关的科学、食物的选(xuǎn)配、如(rú)何正(zhèng)确地储存食(shí)品、如何正确(què)地处理各种食(shí)物等了解食(shí)物的各方面(miàn)理论(lùn)知识，不仅(jǐn)仅在(zài)酒店餐饮(yǐn)行业，在日常生活中也非常(cháng)适用。

　　2、厨房与招待：在注(zhù)重(zhòng)实用(yòng)经验的college，对于(yú)烹饪和服务都有(yǒu)很大比重(zhòng)的(de)实践教学，大一就(jiù)会有Kitchen&Dinning课，每个(gè)学生都必须亲身扮(b像火花像蝴蝶段绍荣是谁杀的àn)演侍应生(shēng)和厨师的角色(sè)，学习(xí)服务客人的各种不同的角色，例如(rú)门口迎宾的host、饮料(liào)部的人员、传菜员还有(yǒu)侍应生。

　　在(zài)厨(chú)房(fáng)大家也要学习如何烹(pēng)制凉菜、甜点、热炒和烧(shāo)烤等不(bù)同的菜(cài)式，了(le)解(jiě)厨房(fáng)的运(yùn)作。

　　调酒课(kè)：这是(shì)比较有(yǒu)意思的一门(mén)课，学生们(men)要(yào)了解酒类的(de)历史(shǐ)知识，并(bìng)且学习如何亲自调制鸡(jī)尾酒(jiǔ)，品尝各(gè)种(zhǒng)不同的酒(jiǔ)类，还要(yào)学会(huì)自己调制鸡尾酒，统一(yī)需要考取可以在正规(guī)餐(cān)饮场所销售酒(jiǔ)类的(de)酒牌smart

　　serve。

　　3、住宿营运：了解酒店行业(yè)的营运，房务、渡假村、财务控(kòng)管、房间、销(xiāo)售(shòu)、市场营销(xiāo)、酒店(diàn)建(jiàn)筑规划也都是(shì)必修，在(zài)此也需要懂得一些商业(yè)相关(guān)的(de)知识，了解(jiě)酒店行(xíng)业运行的(de)规(guī)则。

　　4、会计：很多学生一听会计是拒绝的，不过酒管专业(yè)的会(huì)计知识相(xiāng)对来说已经算是最基础的了，学生只需要(yào)比较基本(běn)地学(xué)习如(rú)何计算酒店餐(cān)厅的运营(yíng)成本(běn)、利(lì)润等等(děng)东西，并且能很快的(de)运(yùn)用到工作中去，相当实用(yòng)。

　　二、酒店管理就业(yè)发展方向,总体来(lái)说有(yǒu)两(liǎng)个：

　　1、是以理(lǐ)论(lùn)学习为主的，通常不太注重(zhòng)实践操(cāo)作方(fāng)面(miàn)，主要学(xué)习的是酒店(diàn)业(yè)的(de)未(wèi)来发(fā)展、餐饮业的运营方式和(hé)财务(wù)管理等等。

　　按照这个(gè)方向学习的人未来的发展方向可以是研究酒店的学着也可以直接成为酒(jiǔ)店的高层管理者，特别是制定战略发(fā)展方向的重(zhòng)要(yào)人物。

　　2、另外一个方向(xiàng)就是注重(zhòng)操作、运营和实践(jiàn)的(de)学习，除了(le)学习理论方面的内(nèi)容(róng)，还会了解到每个部门的具(jù)体操(cāo)作方(fāng)法(fǎ)，细致到餐厅(tīng)的托盘如何(hé)拿(ná)、中(zhōng)西餐(cān)如何正确服务客(kè)人等，也就是提问者口中所说的“打杂”。

　　怎么选择发展(zhǎn)方向呢?从就(jiù)业(yè)来说，以实践为主的学习方向比较推荐，因为在酒店工作(zuò)过就可以发(fā)现，酒店里的运营高层基本都是从基层(céng)部门干出(chū)来的，很少有专门研究酒店运(yùn)营或单纯学习理论(lùn)的(de)，因(yīn)为酒(jiǔ)店(diàn)这个行业(yè)是一个操(cāo)作(zuò)性(xìng)非(fēi)常强的行(xíng)业，光(guāng)有理论是远远不够的，懂(dǒng)的每(měi)个部门(mén)、每(měi)个职位(wèi)的工作流程和标(biāo)准，才是王道(dào像火花像蝴蝶段绍荣是谁杀的)。

　　所以颂咐凳，

　　三、给想从事酒店(diàn)管理行业人士的(de)建议：

　　1、酒店这个(gè)行当，经验比(bǐ)学历(lì)重要，学习能力强比经验重要(yào)

　　2、很多学历不高的酒店(diàn)人，凭着(zhe)经(jīng)验(yàn)的积(jī)累，做到(dào)了酒店的高层。

　　3、任(rèn)何一个(gè)企业(yè)，都只为你的工作(zuò)业绩而不是你的教育背景买单

　　4、选择(zé)了酒店行(xíng)业，从技能学习开(kāi)始锻炼自己，放(fàng)平稳心态

　　5、不(bù)要(yào)企图你(nǐ)还没有基层的经(jīng)验就想直接(jiē)做(zuò)管理(lǐ)人员。

　　因为(wèi)你(nǐ)不从底层的真正(zhèng)接触一(yī)个行业，那你永远也(yě)不知道这(zhè)行的水有多(duō)深，你永(yǒng)远也猜想不(bù)到(dào)这(zhè)行当里的各种猫腻

　　四、入(rù)住酒店(diàn)管理面临两(liǎng)大考验

　　1、

　　岗位(wèi)多(duō)为基础服(fú)务岗位(wèi)，不是简猛(měng)高(gāo)科技，不是(shì)高精(jīng)尖(jiān)，需(xū)要(yào)的是(shì)手把手(shǒu)踏踏(tà)实实的实践(jiàn)操作(zuò)，目前(qián)大部分从业者为低学历(lì)人员、甚至大部分是农民工(gōng)。

　　与其他(tā)行业相比基层服务人(rén)员所获得的(de)收入、社会地(dì)位、个人成就感是(shì)相当低的，前期必须能忍受这种低薪、低创造(zào)力(lì)、低(dī)附加值、低(dī)社(shè)会地位的工作岗位。

　　2、管理岗需要一(yī)定的(de)一线实践(jiàn)经(jīng)验(yàn)才(cái)能(néng)胜任(rèn)，应(yīng)届生的水平根本不足以胜任部门级、公司级的管理(lǐ)需要(yào)。

　　所以刚入职时必须从基层其慢慢做(zuò)起!

　　总(zǒng)之(zhī)，酒店(diàn)管理专业未来前景还是有的，重(zhòng)点(diǎn)就在于你能否调整(zhěng)自己的心态，有良(liáng)好的情商，是否有野心不甘于(yú)只在底(dǐ)层做!

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