鸡蛋羹水放(fàng)多了怎(zěn)么补救，鸡蛋羹不凝固怎(zěn)么补救做(zuò)鸡蛋羹的时候不小心把(bǎ)水(shuǐ)放多了煮出来的鸡蛋羹都是汤汤水水的，有(yǒu)什(shén)么办(bàn)法是可以(yǐ)补(bǔ)救一下的吗？为什(shén)么(me)有时(shí)候蒸鸡蛋羹会出现不凝(níng)固的现象？的。

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鸡蛋羹水放多了怎么补救，鸡蛋羹不(bù)凝固怎么(me)补救

鸡蛋羹水放多了怎么(me)补救(jiù)

　　鸡蛋羹水放多了可以再加入(rù)适量的鸡蛋，将(jiāng)其与水充分混合即可。

　　另外可以在蛋液里加适量(liàng)盐，可起到(dào)粘合蛋液的作用。

　　如果鸡蛋已(yǐ)经有部分熟透，已无法和其余的鸡蛋液或水融合，这种情况就不能够进(jìn)行(xíng)补救。

鸡蛋羹不凝固是什么原因

　　1、加水过多，蒸鸡蛋羹(gēng)用水是(shì)关键，一般蛋和(hé)水的比例在1：2或(huò)1：3为宜(yí)。

　　忌加生(shēng)水和热(rè)开水，加生(shēng)水因自来水中(zhōng)有(yǒu)空(kōng)气(qì)，水被(bèi)烧(shāo)沸(fèi)后，空气排出，蛋(dàn)羹会出现小蜂窝，影响蛋羹质量，缺(quē)乏嫩感，营养成分也会受(shòu)损。

　　也不(bù)宜用热开(kāi)水，否则开水先将(jiāng)蛋液(yè)烫热，再去(qù)蒸(zhēng)，营(yíng)养受损，甚至蒸不(bù)出蛋羹。

　　2、火候不够(gòu)，一般应该蒸约人死后尾七是什么意思，头三尾七是什么意思10分(fēn)钟，否则鸡蛋(dàn)液没(méi)有成熟，仍(réng)然是液体状态的。

鸡蛋羹水和鸡蛋的比例

　　蒸鸡蛋羹蛋与水的比例是(shì)第一关键(jiàn)。

　　在1：1到(dào)1：2之间变化，具体要根(gēn)据你想(xiǎng)吃(chī)的老嫩程度。

　　低于1:1，蛋(dàn)羹太(tài)老，高于1:2呢人死后尾七是什么意思，头三尾七是什么意思(ne)，往往不(bù)易(yì)成(chéng)型，最佳黄金比例(lì)是1:1.5。

鸡蛋羹有多少蛋白质

　　通常一个水煮(zhǔ)鸡(jī)蛋的蛋白质(zhì)的(de)含量，大(dà)概是(shì)7-9g，根(gēn)据鸡蛋的大小略有不同。

　　水煮鸡蛋白是人体所较(jiào)好的优质蛋白来源，所以对于低蛋白(bái)血症(zhèng)患者、近期(qī)有手术(shù)创伤(shāng)的患者、身体有创面需要进行(xíng)愈(yù)合的患者，以(yǐ)及需(xū)要生长肌肉的(de)人(rén)群，建议多吃(chī)水(shuǐ)煮鸡(jī)蛋白(bái)。

　　但(dàn)是要注意(yì)是水煮鸡蛋，而(ér)非(fēi)油炸或者(zhě)煎、蒸等(děng)方(fāng)式，因为其他(tā)方式可以无形中增加鸡蛋中(zhōng)的热量。

　　如果过(guò)度进食，可能出人死后尾七是什么意思，头三尾七是什么意思(chū)现高脂(zhī)血(xuè)症或者高血压(yā)等状(zhuàng)况。

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