新鲜鱼怎么(me)存放好(hǎo)吃？除内脏盐(yán)水浸泡法：可在不(bù)水洗、不(bù)刮鳞(lín发奋还是发愤读书啊，发奋还是发愤图强)情况下，将鱼的内脏掏空，放在10%的食盐水中浸泡(pào)，可(kě)保存数日不变质(zhì)的。关于新(xīn)鲜鱼怎么存(cún)放好吃以及新鲜鱼(yú)怎么存(cún)放好吃，新鲜鱼怎么存放(fàng)久(jiǔ)一点？，新鲜鱼怎么(me)存放不会坏，新鲜鱼怎(zěn)么存放最好，新鲜鱼怎么存放比较好等问题，农商网将(jiāng)为你整(zhěng)理以下的(de)生活知识：

新鲜(xiān)鱼是发(fā)物(wù)吗

　　是的，新(xīn)鲜鱼是发(fā)物的。

　　鱼是(shì)发(fā)物，发物通常是指由于含有(yǒu)部分物质从而易(yì)诱发疾病的(de)食(shí)物。鱼(yú)含(hán)有多种营养(yǎng)物质，但认为鱼是发物，在体质较弱时(shí)，食(shí)用后易引起身体不适，因(yīn)此应根(gēn)据个(gè)人情况食用。

　　在中医认为，鱼属于发风之物，因此(cǐ)对于痛风、哮喘等呼吸系统疾病患者来说，应尽量避免食(shí)用。

　　另外，鱼中(zhōng)含有组(zǔ)织胺，部分(fēn)人(rén)群食(shí)用后会(huì)由(yóu)于组织(zhī)胺(àn)作(zuò)用造成血管(guǎn)通(tōng)透(tòu)性增高，引发(fā)过敏反(fǎn)应，因此患有皮肤病(bìng)的人群(qún)应尽(jǐn)量避免食(shí)用，以免加重(zhòng)原有症(zhèng)状或诱发荨麻疹、湿疹，加重皮肤(fū)瘙痒、红疹等(děng)症状表(biǎo)现(xiàn)。

　　但对于部分人群来说，鱼中(zhōng)含(hán)有丰富的(de)优质蛋白质、氨基酸以及(jí)维生素(sù)，还有钙(gài)、铁(tiě)、磷等矿物质，容易被机体消(xiāo)化(huà)、吸(xī)收，能够补(bǔ)充营养，有(yǒu)利于维护心血管健康。

　　因此，一般情况下可适量吃鱼，但(dàn)如果感(gǎn)觉身(shēn)体(tǐ)不适或(huò)正处于疾病中，则不(bù)建议吃鱼，以免加重不良反应。

新(xīn)鲜鱼(yú)怎(zěn)么存放好吃

　　1、除(chú)内脏盐水浸泡法：可在不水洗、不(bù)刮鳞情况下，将鱼的内脏掏(tāo)空(kōng)，放在10%的食盐水中浸(jìn)泡，可保存(cún)数日(rì)不变(biàn)质。

　　2、芥末保鲜(xiān)法(fǎ)：取芥末适量(liàng)涂于鱼体表面和内腔部位(已开膛)，或均匀的(de)撒在盛鱼的容(róng)器周围，然(rán)后(hòu)将鱼和芥(jiè)末置于封闭容器内，可保(bǎo)存3天不(bù)变(biàn)质。

　　3、热水处理法：把鲜鱼去除内脏(zàng)后，放入(rù)将开未开的热水(80-90度(dù))中(zhōng)，稍停便捞(lāo)出(chū)，此时，鲜(xiān)鱼的外表已经变白，再放在冰(bīng)上贮存，可比未经热水处理(lǐ)过的鲜(xiān)鱼保(bǎo)存时间延(yán)长一(yī)倍(bèi)。

新鲜的鱼怎么(me)保(bǎo)存(cún)方(fāng)法

　　 新(xīn)鲜的(de)鱼怎么保存方法

　　 新鲜的(de)鱼怎么保存方(fāng)法，多吃一些(xiē)鱼，对自己的(de)身体是比(bǐ)较好(hǎo)的，鱼肉含有丰富的镁(měi)元素，对心血管系统有(yǒu)很好的保护(hù)作用，有利于预防高血压，下面了解新鲜的鱼怎么保存方法及相(xiāng)关资料。

新鲜(xiān)的鱼怎(zěn)么保存方法1

　　 趁新鲜取出内脏

　　 鱼(yú)类会从内脏开(kāi)始腐坏、因此新(xīn)鲜(xiān)的鱼买回来后要立刻取出内脏；若不食(shí)用鱼头、先切下鱼(yú)头也能保持新(xīn)鲜度。

　　 去除内(nèi)脏后(hòu)用流动的清(qīng)水由腹(fù)部内侧(cè)到外侧冲洗(xǐ)干净、洗掉内脏残(cán)留的黏液。

　　 抹上盐巴静置一段(duàn)时间、若(ruò)鱼(yú)身仍然出(chū)水就(jiù)再冲洗(xǐ)一次。

　　 最(zuì)后用厨房纸巾(jīn)将水分擦干、包(bāo)裹上(shàng)保鲜(xiān)膜即可冷冻保存(cún)。

　　 切片鱼要去(qù)除血水、先调味再冷冻

　　 切片(piàn)的鱼肉买(mǎi)回家后(hòu)不要直(zhí)接丢进冰箱、带有血水的鱼肉容易在料理(lǐ)时产生(shēng)腥味、只(zhǐ)要在冷(lěng)冻前以(yǐ)少许的盐巴(bā)和酒(jiǔ)稍微腌渍几分钟、擦干水分再放入冰箱、能去(qù)腥还(hái)会让鱼肉(ròu)更结实、吃起来更美味(wèi)。

　　 先用(yòng)厨房纸巾包(bāo)覆鱼(yú)片、再用(yòng)保鲜膜包裹、放入(rù)冷冻(dòng)库、也有助于去除水分。

　　 将(jiāng)处理好的切(qiè)片(发奋还是发愤读书啊，发奋还是发愤图强piàn)鱼肉先进(jìn)行腌(yān)渍、调味(wèi)、再放入冷冻库保存、可以(yǐ)避免鱼肉氧化、除了(le)更加入味(wèi)、也能保持肉质(zhì)的弹性和(hé)湿润、入口更加多汁鲜美。

　　 料理前用冷藏室自然解冻

　　 从冷冻库直接(jiē)拿到室温解冻(dòng)的鱼肉(ròu)会产生血水、建议将鱼移(yí)到冷藏室(shì)进行(xíng)自然解冻(dòng)、才不会让腥味坏(huài)了料理的味道。

　　 解冻(dòng)过(guò)的鱼肉若进(jìn)行二(èr)次冷(lěng)冻、会让风味流失、若在(zài)超市买到(dào)解冻过的.鱼肉、无法避免二次冷冻的情况下、可以(yǐ)先用盐巴和酒处(chù)理。

　　 学(xué)龄前(qián)儿童(tóng)每日的(de)鱼肉摄取量为50~75g

新鲜的鱼怎么保存方(fāng)法2

　　 1、将(jiāng)鱼的(de)内(nèi)脏(zàng)掏空、放在10%的食(shí)盐(yán)水(shuǐ)中(zhōng)浸泡(pào)、可(kě)保存数日不变质(zhì)。

　　 2、将鱼直接放(fàng)入冰(bīng)箱或冰柜(guì)冷冻(dòng)。

　　待食时(shí)取出(chū)解冻、鱼(yú)质似活鱼般新鲜。

　　 3、用芥末(mò)均匀地(dì)涂遍鱼(yú)身和(hé)鱼肚内部(bù)、然后(hòu)把鱼装入(rù)保鲜(xiān)袋并扎紧袋口(kǒu)、冷(lěng)藏3天左右(yòu)都不(bù)会变(biàn)质变味(wèi)。

　　 4、把鱼(yú)放在80～90度的热水(shuǐ)中(zhōng)、稍烫外(wài)表发(fā)白时就捞出(chū)来、放凉后包上保鲜膜冷藏保(bǎo)存(cún)、保鲜24小时是不会(huì)变(biàn)质的。

　　 5、除内脏(zàng)盐水浸泡法：可在不(bù)水洗、不刮鳞情况下、将鱼的内脏(zàng)掏(tāo)空(kōng)、放在(zài)10%的食盐水中浸泡、可(kě)保存数(shù)日不变质。

　　 6、芥末保鲜法(fǎ)：取芥末适量涂于鱼体表面(miàn)和内腔(qiāng)部位(wèi)(已开(kāi)膛)、或均匀的撒在盛鱼的容器周围、然后将鱼和芥(jiè)末置于封闭容器内(nèi)、可保存3天不变质(zhì)。

　　 7、热水处(chù)理法(fǎ)：把鲜鱼去除内脏后、放入(rù)将开未开的(de)热(rè)水(shuǐ)(80–90度(dù))中、稍停便(biàn)捞出、此时、鲜鱼的外表已经变白、再放在冰上(shàng)贮存、可(kě)比(bǐ)未经热水(shuǐ)处理过(guò)的(de)鲜(xiān)鱼(yú)保存时间(jiān)延长一倍。

　　 8、蒸气(qì)处(chù)理(lǐ)法：把鲜鱼清(qīng)洗干(gàn)净、切(qiè)成适(shì)宜烹饪的形状后(hòu)、装入具(jù)有透气性的塑料袋内。

　　将整袋(dài)鱼放在热蒸气中(zhōng)杀菌(jūn)消毒后、可保鲜2–3天。

　　 9、酒(jiǔ)类(lèi)处理法：把鲜鱼(yú)嘴撬(qiào)开、将白酒滴入(rù)嘴中、放于阴(yīn)凉通风处可防止腐败变质。

　　在收拾好的鲜(xiān)鱼鱼身上切几条(tiáo)刀花、然后(hòu)、将(jiāng)适量(liàng)啤酒倒(dào)入鱼肉中和鱼体内腔、可(kě)在烹饪前保质(zhì)保鲜。

　　 10、活鱼冷(lěng)冻法：将(jiāng)鱼直接放入冰箱或冰柜冷(lěng)冻(dòng)。

　　待(dài)食时(shí)取出(chū)解冻(dòng)、鱼(yú)质似活鱼般新鲜。

新(xīn)鲜(xiān)的鱼怎么(me)保存方法3

　　 一、活鱼(yú)保鲜法

　　 1、鱼眼上贴湿纸

　　 鱼眼睛(jīng)内的视(shì)神经后(hòu)面有(yǒu)一条生死腺(xiàn)、鱼一(yī)旦缺水、生(shēng)死腺就会发(fā)生断裂、鱼不(bù)久也会死去(qù)。

　　用(yòng)浸过水的纸片贴在鱼眼睛(jīng)上、可以有效地防止生(shēng)死腺断(duàn)裂(liè)、让(ràng)鱼在离(lí)开水后多活3-5个小时、起到保(bǎo)活(huó)保(bǎo)鲜的(de)作(zuò)用。

　　 2、放入容器(qì)中

　　 把买来的(de)活(huó)鱼放(fàng)入盛有冷水的容器中、让鱼横躺(tǎng)在容器内静置一(yī)段时间(jiān)、然(rán)后(hòu)把它放(fàng)入(rù)冷柜的冷藏箱内保存(cún)。

　　这种方法会(huì)让鱼慢慢地死去、但是经(jīng)过低温处(chù)理、鱼(yú)不会(huì)轻易变质(zhì)、只要及时(shí)烹饪、不会影响(xiǎng)口感。

　　 二、白酒保活法

　　 用(yòng)一只(zhǐ)棉球,蘸(zhàn)上白酒,塞到(dào)鱼的嘴里,不(bù)要用水,只要盖上(shàng)湿毛(máo)巾,几个小时也不会(huì)死.因(yīn)为白酒中(zhōng)含有乙醇(chún),通过鳃的吸收,进人鱼体内(nèi),大(dà)概能起到(dào)麻醉作用(yòng).但在具(jù)体(tǐ)做法(fǎ)上,要(yào)注意两点.一是所用的白(bái)酒,必(bì)须在50度(dù)以上,以增强麻醉(zuì)能(néng)力.二是到(dào)了目的地后(hòu),要(yào)立(lì)即(jí)将蘸有白(bái)酒的(de)棉球从鱼嘴中取出,以免(miǎn)时间过长,会把鱼醉(zuì)死,发奋还是发愤读书啊，发奋还是发愤图强一般两三个小时为宜.

　　 三(sān)、低温保鲜法

　　 这种方法(fǎ)比(bǐ)较简单粗(cū)暴、就是直接把鱼放入冰柜冷(lěng)藏。

　　等到(dào)需要时、把鱼从冰(bīng)箱中(zhōng)拿出解冻、鱼肉似(shì)活鱼般新鲜。

　　 四(sì)、盐(yán)水保(bǎo)鲜法

　　 如果没有冰箱、先不要用水清洗去鳞、可(kě)先将活鱼的内脏掏空、然后放在浓度为1：10的盐(yán)水中浸(jìn)泡、一般在30度左右气温下、也可以(yǐ)让鱼的保鲜时间延长几天。

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