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　　一般在冷藏保(bǎo)存,不宜冷冻。

　　1、冷(lěng)冻会有可能导致(zhì)奶油奶(nǎi)酪(lào)内部(bù)油(yóu)水分离; 2、至于冷藏,在切(qiè)口部位一定(dìng)要封好,挤(jǐ)出(chū)所有(yǒu)空气(qì),避免切(qiè)口(kǒu)部位氧(yǎng)化变(biàn)质。

　　有些(xiē)人(rén)会(huì)拿药棉(mián)沾百分(fēn)之七十五的酒(jiǔ)精绑在所开(kāi)的(de)口子上,效果不错,放三到(dào)四个月。

奶油奶酪是什(shén)么

　　奶油(yóu)奶酪，英文名为cream cheese，是一(yī)种未成熟(shú)的(de)全(quán)脂奶酪，色泽洁白，质地细腻，口感微酸，非常(cháng)适合用来制(zhì)作奶酪蛋糕(gāo)。

　　奶油发酵而成 奶(nǎi)油奶酪开封后非常容易变质(zhì)，所以要尽早食用。

　　制作原理：奶油乳酸菌发酵(发酵过(guò)程中最高温不可(kě)高于六(liù)十(shí)度)然后加(jiā)热至70-80度放(fàng)入凝乳酶凝固、过(guò)滤。

　　挤压成型。

奶油(yóu)奶酪和(hé)淡奶油的区别

　　奶油(yóu)奶酪主要用于制作芝士蛋糕或酱类的点心，淡奶油一般经过拌(bàn)打(dǎ)可以作(zuò)为装饰性材料(liào)直(zhí)接吃，而奶酪不会。

　　奶油奶(nǎi)酪(lào)。

　　英文名(míng)字(zì)是cream cheese，和奶酪(lào)不同(tóng)的是，奶油奶(nǎi)酪还是(shì)一种未成(chéng)熟的(de)全脂奶酪(lào)，很柔(róu)软颜色洁(jié)白，看起来有些像打发(fā)后的(de)淡奶油(yóu)。

　　奶(nǎi)油奶酪(lào)的原料是牛奶，还添加了鲜奶油或者(zhě)是鲜奶(nǎi)油(yóu)和牛(niú)乳的混合物，所有口(kǒu)感(gǎn)很细腻，不过(guò)这样却会让奶油奶酪很(hěn)容易吸收其它(tā)食物的味(wèi)道，所以保(bǎo)存起来有些困难。

　　淡奶(nǎi)油。

　　可以说淡奶油和奶油(yóu)奶(nǎi)酪(lào)是真闺(guī)蜜，但(dàn)绝对不是同一(yī)种(zhǒng)材料。

　　淡奶油(yóu)也叫做稀奶油，生日(rì)趴上的蛋(dàn)糕表面那一层层(céng)的奶油就是(shì)淡(dàn)奶油啦，打发之后的(de)淡奶(nǎi)油(yóu)，口(kǒu)感很细腻柔软，有丽水在哪里哪个省份哪个市，浙江丽水在哪里种吃棉花糖的感觉。

　　一般是用来裱(biǎo)花用的(de)。

奶油奶(nǎi)酪怎么吃

　　1、奶油(yóu)奶酪(lào)放室温融化哈(hā)，倒入一(yī)个小碗里，加入白砂糖和(hé)面包屑(xiè)拌(bàn)匀。

　　2、黄油放(fàng)在锅里融化(huà)哈(hā)，装在小碗里(lǐ)。

　　3、将黄油之外的材料都装入面包桶(tǒng)里面合成面，之后加入黄油继续(xù)揉面团。

　　4、当面团发酵到(dào)两倍大(dà)的时候，去除揉圆(yuán)，放置10分钟。

　　5、将面团擀成圆饼(bǐng)，步骤1做(zuò)好的馅料包好收口，继续擀成(chéng)圆饼。

　　6、当(dāng)面团继续发酵至1.5倍的(de)时候，表(biǎo)面刷上蛋液(yè)，撒上杏仁片。

　　7、烤箱(xiāng)预热中层小火(huǒ)160度(dù)，下火190度(dù)，将面团放入里面烤(kǎo)25分(fēn)钟。

淡奶油怎(zěn)么打发

　　1、把用来打奶油的盆在冰箱里冷冻一下约半个小(xiǎo)时，或冷藏3-4小(xiǎo)时;

　　2、在打发(fā)的时候在下面垫冰块(kuài)来打也可(kě)以垫点(diǎn)冻肉(ròu)冻鱼之类(lèi)的，用电动(dòng)打(dǎ)蛋器的高速(sù)，迅(xùn)速打发淡(dàn)奶油(yóu);

　　3、隔的时间久了(le)，打蛋头跟奶油之(zhī)间也会摩擦(cā)产生热(rè)量加(jiā)上室内的温度，都会让奶油融化，打发淡奶油的时候最(zuì)好(hǎo)是加(jiā)糖粉，效果非常好，因(yīn)为糖(táng)粉融化的更(gèng)快(kuài)，能给淡奶油(yóu)发泡起很(hěn)大(dà)作用。

　　4、还(hái)一点要注意的就是不(bù)要(yào丽水在哪里哪个省份哪个市，浙江丽水在哪里)打(dǎ)发过(guò)头(tóu)，淡奶油不象蛋清，打(dǎ)好久都(dōu)不会过，要(yào)把握好时间。

　　不过(guò)如果已经打过头的奶油也不要紧(jǐn)，不(bù)要倒掉，它可以(yǐ)做面(miàn)包、蛋挞等(děng)不需要打(dǎ)发的点心。

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