灌的肉肠(cháng)怎么出现白色的东西呢(ne)？灌的肉肠出现白色的(de)东西的有两种原因，一是肉肠腌制过程中在肠衣上(shàng)戳了(le)小孔，肉肠里的肉含有(yǒu)的油(yóu)和(hé)盐透过小孔(kǒng)慢慢渗(shèn)出来(lái)形(xíng)成了(le)白点；二是肉肠(cháng)发霉、变(biàn)质，出(chū)现了(le)白霉斑，建议(yì)立即丢弃，不要食用(yòng)的。关于灌(guàn)的肉肠(cháng)怎(zěn)么(me)出现白色的(de)东西(xī)呢以及(jí)灌的肉肠怎么出现白色的东西呢，灌(guàn)的肉(ròu)肠怎么出(chū)现白色(sè)的东(dōng)西是什(shén)么，猪肉灌肠上(shàng)有白色的(de)是什么，灌肉肠(cháng)外面很多白点怎么回(huí)事，猪肉(ròu)灌肠表面有(yǒu)白点(diǎn)等问题(tí)，农商网(wǎng)将(jiāng)为你(nǐ)整理(lǐ)以下的生活知识：

灌(guàn)的肉肠可以冷冻吗

　　灌的肉肠(cháng)是可(kě)以冷冻(dòng)的。

　　可以,但是灌肠冷冻后,肉质比较硬,表(biǎo)皮会比较(jiào)柴。如果需要吃的时候,需要重新蒸一下,冷冻能够保存很久,

　　但是口(kǒu)味会发生改变。所以(yǐ)能(néng)够较快吃完(wán)的话尽可能还是在冷藏室(shì)保存即可。

灌的肉肠(cháng)怎么出现(xiàn)白色的东西呢

　　灌的肉肠出现白色(sè)的东西的有两(liǎng)种原因，一是肉(ròu)肠腌制(天之蓝52度多少钱一瓶zhì)过程中在肠衣上戳(chuō)了小(xiǎo)孔，肉肠(cháng)里的(de)肉含有的油和(hé)盐(yán)透过(guò)小孔(kǒng)慢慢渗出(chū)来形成了(le)白点(diǎn)；二是肉肠发(fā)霉(méi)、变质，出现了(le)白霉(méi)斑，建(jiàn)议立即丢弃(qì)，不要(yào)食用。

　　肉肠用刀切成片状，配蒜汁或辣椒油或(huò)调制的(de)醋汁上桌蘸食。

　　口感入嘴滑嫩，汁水饱满。

　　灌的肉肠制作方(fāng)法：

　　1、将(jiāng)猪肉和牛(niú)肉，肥膘肉洗净(jìng)切(qiè)成(chéng)小块(kuài)分别放(fàng)入盆中。

　　2、猪肉和牛肉(ròu)分别放入7克(kè)盐搅拌均匀后放(fàng)入冰箱冷(lěng)藏腌制3小时(shí)即可(kě)。

　　肥膘肉放入(rù)5克盐拌匀也放入(rù)冰箱腌制(zhì)3小(xiǎo)时左右(yòu)。

　　3、有(yǒu)条件的(de)用(yòng)绞肉机分别(bié)把(bǎ)猪(zhū)肉和牛(niú)肉肉绞(jiǎo)一遍，然后(hòu)在把肥膘肉搅碎。

　　4、将(jiāng)搅(jiǎo)碎(suì)的3中，搅碎的三种(zhǒng)肉倒(dào)入(rù)盆中，倒(dào)入淀(diàn)粉40克，和全部的调料品搅拌均匀(yún)，然后倒入全部(bù)调料(liào)品搅拌均匀，中途分多次加水400克左右，搅打上劲(jìn)即可。

　　5、下面取出泡软洗净的肠(cháng)衣 ，用(yòng)工具把(bǎ)搅拌均匀的肉(ròu)浆灌入，肠衣内(nèi)（应注意每隔20厘米用绳子几号。

　　）然后(hòu)放(fàng)到通(tōng)风(fēng)阴凉通晾制。

　　6、净锅上(shàng)火倒入清水，大烧开(kāi)后(hòu)，再把处理完毕香肠放(fàng)入锅中，立即改(gǎi)小火卤制(zhì)成熟即(jí)可。

　　卤的(de)时候，注意请看肉肠表皮(pí)是不是气泡，如果有请(qǐng)用竹(zhú)签扎(zhā)破(pò)即可。

　　7、水温大约在90度(dù)以上后，改小火卤制(zhì)30分钟，然(rán)后捞出(chū)肉(ròu)肠晾(liàng)凉即(jí)可。

刚灌的香肠表面发白是坏了吗 为什么(me)刚灌天之蓝52度多少钱一瓶的(de)香肠表面发白

　　1、刚(gāng)灌(guàn)的香肠如果(guǒ)温(wēn)度过(guò)高(gāo)，放(fàng)置几天后，也容易滋生大量的细菌和(hé)病毒导(dǎo)致(zhì)香肠腐坏(huài)变质，从而出现(xiàn)表面发白长(zhǎng)霉的现(xiàn)象，是(shì)不可以(yǐ)继(jì)续天之蓝52度多少钱一瓶吃的，否则会对健康造成危害(hài)，一(yī)般这种香肠除了(le)发(fā)白以(yǐ)外，还(hái)会带有较重(zhòng)的腐烂味道，很容易鉴别。

　　 2、若是香肠表面发白但(dàn)并没有(yǒu)异味，那(nà)可(kě)能是肠衣表(biǎo)面盐积余的现象，也就是说(shuō)盐析出来了，这种情况下清洗赶紧表面的白点就可(kě)以继续吃。

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