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上尉是什么级别，上尉是连长还是营长出手了！券商分析师发淄博烧烤体验纪实：营业时间、人均消费、就餐流程全解析，还称啤酒消费动销有望加速

　　金融界4月23日消(xiāo)息淄(zī)博(bó)烧烤的热度逐渐蔓延到(dào)A股市场，上周淄博烧烤相(xiāng)关概念股出现异动，如得利斯、惠发食品(pǐn)、龙大美食、西王食(shí)品等等(děng)，在投(tóu)资者互(hù)动平台，也有不少(shǎo)上市公司被投资者问及相关问题，现在，券商(shāng)分析师们也开始动起来，实(shí)地调研淄(zī)博烧烤。

　　今日(rì)，国(guó)君食品(pǐn)/化妆(zhuāng)品团(tuán)队团(tuán)队发布了《淄博烧烤体验纪实》，该文章的(de)核心观点如(rú)下：本周我们调研了淄博烧烤的大(dà)体情况：随着(zhe)线下(xià)消(xiāo)费场景的复(fù)苏(sū)，颇具特色(sè)的淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)上尉是什么级别，上尉是连长还是营长自(zì)今年3月(yuè)爆(bào)火出圈，热度持续升高，带动市(shì)内大小门(mén)店及周边购(gòu)物/旅游客(kè)流屡创新高，目前(qián)淄(zī)博五一期间(jiān)的酒店民宿均已订满，订单量为(wèi)2019年同期的800％。淄博主流烧烤店客单价(jià)（不含酒水(shuǐ)）基本在40-70元，消费者(zhě)选(xuǎn)择啤酒、饮(yǐn)料佐餐(cān)居多，也有部分食客(kè)自带白酒。据我们走访(fǎng)和当地居民反映，淄博地(dì)区烧烤消费(fèi)佐餐(cān)以青啤居多，主要涵盖8-12元(yuán)价位(wèi)带(dài)（青啤经典8元、白啤10元、1903 10元、纯生12元），本地人单人(rén)单次消费2-5瓶(píng)不等，外地游客饮用量(liàng)不定。随着五一出行高峰和烧烤等餐(cān)饮(yǐn)旺季的到(dào)来，叠(dié)加2023年气温(wēn)可能创新高(gāo)，我们预计包括烧(shāo)烤场景在内(nèi)的啤酒消(xiāo)费动销有望加速。

　　对于为什么是淄博(bó)烧烤热(rè)度蹿升，该团队指出，“淄(zī)博烧烤自(zì)今年3月爆火(huǒ)出(chū)圈，热度不断升(shēng)高。起初(chū)主要吸引周边地(dì)区大学生组团前来(lái)体(tǐ)验，后随着社交媒体广泛(fàn)传(chuán)播(bō)，游(yóu)客络绎(yì)不(bù)绝。我们认为淄博烧烤(kǎo)大火主(zhǔ)要(yào)源自良(liáng)好的口(kǒu)碑和体验(yàn)感，尤其是淄博地区特有(yǒu)的(de)“方桌火炉小马扎，露(lù)天碳烤半自助”模(mó)式，对许多消费者来说是全新的体验，在(zài)线(xiàn)下消(xiāo)费场(chǎng)景复苏(sū)的背景下吸引了大量食客。 ”

　　对于淄博烧烤的(de)人气聚集(jí)地、营业时间(jiān)以(yǐ)及(jí)就餐(cān)流程，该团队还在(zài)文中给出了(le)“攻略”：“据我(wǒ)们了解，淄博地区烧烤(kǎo)店之间(jiān)的差异主要体现在肉质和(hé)腌(yān)制过程上(shàng)，当地市民除了选择以上“网红店”，也(yě)会前往其他小(xiǎo)店（如(rú)社区(qū)烧烤店）就(jiù)餐，部分市民甚至会驾车半个多小时前往金岭回族镇吃烧烤（和市(shì)内用的圆形薄饼不同，金岭镇主要使用长(zhǎng)形小饼、口感(gǎn)更韧(rèn)）。大店(diàn)中，以经营(yíng)30余年的牧羊村(cūn)总(zǒng)店为例(lì)，其单店规模较大(dà)（50+桌），凭借较高的名气带动周边几家烧烤店，形成“烧烤一条街”的集聚效应，许多游客即(jí)便(biàn)排不上号(hào)也会来(lái)现场看看。”

　　对(duì)于(yú)淄博烧烤消费者的观(guān)察，该团队(duì)解析(xī)到，淄博烧烤的消费人群(qún)以中青年为主，时间相对灵(líng)活的(de)大学生群体往往选(xuǎn)择工作日乘(chéng)坐高铁(tiě)前来打卡体验，周末不少游客也会自驾(jià)前来，从车牌来看包(bāo)括但不限于(yú)山东其他地区、北(běi)京(jīng)、天(tiān)津、河北、河南、安徽等(děng)地。此外(wài)，在(zài)牧羊村这类(lèi)门(mén)店面(miàn)积和客流量(liàng)较(jiào)大的地方也有(yǒu)不少主播(bō)过来探(tàn)店，淄博市政(zhèng)府(fǔ)出动了(le)大量工作人员监督规范其行为，整体上网红直(zhí)播并不影响其(qí)他游(yóu)客的体验。

　　同(tóng)时(shí)该团(tuán)队(duì)还发现，在烧烤的带(dài)动下，淄(zī)博的八大(dà)局街区、各个景点/商圈客流量都有了明显提(tí)升。