家(jiā)用炒菜锅生(shēng)铁(tiě)好还是熟铁好，铸铁锅(guō)和生铁锅(guō)哪(nǎ)个对身(shēn)体好(hǎo)各有(yǒu)优缺点的。

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家用炒菜锅生铁(tiě)好(hǎo)还是(shì)熟铁好(hǎo)，铸铁(tiě)锅(guō)和生铁锅哪个对身体好(hǎo)

　　生铁锅和熟(shú)铁锅(guō)主要区别(bié)在于(yú)传热(rè)均(jūn)匀，但同时导热比较慢，使用时保温(wēn)效(xiào)果比较好，所以更(gèng)适合拿来炖煮，适合厨(chú)房新手(shǒu)使用。

　　而熟(shú)铁锅的表(biǎo)面(miàn)一(yī)般比较光滑，比较好打理和清洗(xǐ)，并且熟铁(tiě)锅质量较轻，好拿取，但(dàn)缺(quē)点是导热较快，如果掌握不好火候，很(hěn)容易将(jiāng)菜炒(chǎo)糊，但导(dǎo)热快的好更适合(hé)用来(lái)爆炒，更适合有会炒菜的人使用，并且熟铁锅更节(jié)省煤气(qì)。

家庭用炒菜锅是生铁好还是熟铁好？

　　针对题主这(zhè)个问题我们(men)先来了(le)解下生铁锅和熟铁(tiě)锅。

　　生铁和熟铁(tiě)之间的区别。

　　生铁锅和熟铁锅的制作过程以及(jí)铸造工艺(y如何把对象玩成喷泉状态，怎么让自己女朋友喷泉ì)。

　　生铁锅和熟铁锅的优缺点以及功(gōng)能特性(xìng)。

　　1、生铁和熟铁之间(jiān)的区(qū)别

　　生铁是含(hán)碳量较高(gāo)（2-4.3%）的铁碳合金，又称铸铁，还(hái)含有少量的硫、磷、锰、硅。

　　（市面上的(de)铸铁锅也就是(shì)生铁锅）

　　熟铁是指含(hán)碳量(liàng)在(zài)0.02%以下的铁，是生铁精炼而来，又叫(jiào)锻铁、纯(chún)铁。

　　2、生铁锅和(hé)熟铁(tiě)锅的(de)制(zhì)作过程以及铸造工艺(yì)

　　生铁由于(yú)其含(hán)碳量高并夹杂其它元(yuán)素(sù)在内，导致它在特性上虽然坚硬(yìng)耐磨(mó)，但(dàn)是会很(hěn)脆，不能用于如何把对象玩成喷泉状态，怎么让自己女朋友喷泉锻造，只能(néng)通过1000多度的高(gāo)温融(róng)化(huà)过成铁水，再通(tōng)过模具，浇铸(zhù)出一(yī)口铁锅。

　　熟铁含碳量低，基本(běn)属于纯铁，所以在特性上很软、很(hěn)有(yǒu)塑造性、强(qiáng)度和(hé)硬度上没生铁(tiě)高，所以适合锻压制(zhì)作(zuò)。

　　（图(tú)片(piàn)中是传承下(xià)来的手工锻打工艺，现在大(dà)部分都(dōu)是机械立(lì)体旋(xuán)压成型工(gōng)艺。

　　）

　　3，生铁(tiě)锅(guō)和熟铁锅的优缺点以(yǐ)及功(gōn如何把对象玩成喷泉状态，怎么让自己女朋友喷泉g)能特性

　　了解(jiě)完了原材料(liào)特性和铸造过程，我们来看(kàn)看生铁锅和熟铁锅的优缺点。

　　生铁(tiě)锅（优缺点）

　　优点：

　　生铁(tiě)锅(guō)的(de)锅体重而稳、耐(nài)用、锅壁厚(hòu)、导热慢。

　　生(shēng)铁锅非常适合中小火炖菜(cài)和(hé)炒菜(cài)。

　　缺点(diǎn)：

　　生铁锅的优(yōu)点也(yě)是它的缺点，厚重的锅体使用起来比(bǐ)较费(fèi)力，导热慢导致(zhì)燃(rán)料(liào)的(de)消耗加大。

　　生铁(tiě)含碳量多，没有韧性，导致锅体很脆，很容易破(pò)裂，前期开锅和(hé)后期养锅没有处(chù)理好，锅体会生锈。

　　熟(shú)铁(tiě)锅（优缺(quē)点）

　　优点：

　　熟铁具有很好的延展性，韧(rèn)性强，能(néng)把锅锻压的(de)很(hěn)薄(báo)，耐摔打，不容易破(pò)裂(liè)。

　　锅体吸(xī)热快，可以大(dà)大节省燃料，适合爆炒食材。

　　锅体(tǐ)重量较(jiào)轻，适合女士以及颠(diān)锅人群使用。

　　缺点(diǎn)：

　　由于锅体(tǐ)薄，导热快的(de)特性，导致火的温(wēn)度直接传递给食材，突出起(qǐ)来(lái)的高温，处理不好的(de)话，会使食材糊掉。

　　个人觉得(dé)不管是生铁锅(guō)还(hái)是熟铁锅，存(cún)在即合理(lǐ)，根据自己的真实需求来(lái)选(xuǎn)择(zé)才是最主(zhǔ)要的，任何(hé)东(dōng)西都该发挥它(tā)的本质用(yòng)途，烹(pēng)煮等就选生(shēng)铁(tiě)锅(guō)，爆炒煎炸就选(xuǎn)熟(shú)铁锅。

　　另外，就是前期开锅和(hé)后期养锅一定(dìng)要处(chù)理(lǐ)得当并(bìng)坚持保养（懒得开锅(guō)的话，就叫(jiào)商家帮(bāng)您开好），这样，您会得到一款使用寿命长，不粘不锈(xiù)的好铁锅。

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