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兰州女人为什么戴头巾出手了！券商分析师发淄博烧烤体验纪实：营业时间、人均消费、就餐流程全解析，还称啤酒消费动销有望加速

　　金融界4兰州女人为什么戴头巾月23日消息淄博烧烤的(de)热度(dù)逐(zhú)渐蔓延到A股市(shì)场(chǎng)，上周(zhōu)淄(zī)博烧烤相(xiāng)关概念(niàn)股(gǔ)出现异动，如得利斯、惠发(fā)食品、龙大美食(shí)、西王食品(pǐn)等等(děng)，在投资者互(hù)动平台，也有不少上市公司被投(tóu)资(zī)者(zhě)问及相关问题，现在，券商分析师(shī)们也开始动起(qǐ)来(lái)，实地调研(yán)淄博烧烤(kǎo)。

　　今(jīn)日，国君食品(pǐn)/化妆品团(tuán)队(duì)团队发布了《淄博烧烤体验纪实》，该文章的核心(xīn)观点如下：本周我们调研了(le)淄博烧烤的大(dà)体情(qíng)况：随着线下消费场景的复苏，颇具特(tè)色的淄博烧烤自今年(nián)3月爆(bào)火出圈(quān)，热度持续升高，带动市内大小门店及(jí)周边(biān)购(gòu)物/旅(lǚ)游客流屡创新(xīn)高，目前淄(zī)博五一期间的酒店(diàn)民宿均已订满，订单量为(wèi)2019年同(tóng)期的800％。淄博主流烧烤(kǎo)店客单价（不含(hán)酒(jiǔ)水）基本(běn)在40-70元，消费者(zhě)选择啤酒、饮料佐餐(cān)居多，也有部分食客自带白(bái)酒。据我们走访和(hé)当(dāng)地居民反(fǎn)映，淄博地(dì)区烧(shāo)烤消费佐(zuǒ)餐以青啤居多，主要涵盖(gài)8-12元价位带(dài)（青啤经典(diǎn)8元、白啤10元(yuán)、1903 10元(yuán)、纯(chún)生12元(yuán)），本地人单人单次消费2-5瓶不等，外地游客(kè)饮用量(liàng)不定。随(suí)着五一出(chū)行(xíng)高峰和(hé)烧烤等(děng)餐饮(yǐn)旺季的到来，叠加2023年气温(wēn)可能创新高(gāo)，我(wǒ)们预计包括烧烤场景(jǐng)在内的啤酒消费动销有望加速。

　　对于为(wèi)什么是淄博(bó)烧(shāo)烤热(rè)度蹿升，该团队指出(chū)，“淄博烧烤自今年(nián)3月爆火出圈，热度不断升高。起初主要(yào)吸引周边(biān)地区大(dà)学生(shēng)组团(tuán)前来体验，后随着社(shè)交(jiāo)媒体(tǐ)广(guǎng)泛传播，游客络绎(yì)不绝。我们认为淄(zī)博烧(shāo)烤大火(huǒ)主要源自良好的口碑和体验感(gǎn)，尤其(qí)是淄(zī)博地区特有的“方桌(zhuō)火炉小马扎，露天碳(tàn)烤(kǎo)半自助”模式(shì)，对(duì)许多消(xiāo)费者来说是(shì)全新的体验，在(zài)线(xiàn)下消费场景复(fù)苏的背景(jǐng)下吸(xī)引了大量食客。 ”

　　对于淄博(bó)烧烤的(de)人气(qì)聚(jù)集地、营业时间以及就餐流程，该团队还在文中(zhōng)给出了(le)“攻略”：“据我(wǒ)们了解，淄博地区烧(shāo)烤(kǎo)店之间的差异(yì)主要体现在肉质和腌制过(guò)程上(shàng)，当地市民除了(le)选择以上“网红店”，也会(huì)前往其(qí)他小店（如社区烧烤店(diàn)）就餐，部(bù)分(fēn)市民甚至(zhì)会驾车半个多小时前(qián)往金(jīn)岭(lǐng)回族镇吃烧(shāo)烤（和市内用的圆形薄饼(bǐng)不同，金岭镇主要使用长形小饼、口感(gǎn)更韧）。大店中，以经营30余年的牧羊村总店为(wèi)例，其单(dān)店规(guī)模较大（50+桌），凭借较(jiào)高的名(míng)气带(dài)动周边几(jǐ)家(jiā)烧烤(kǎo)店(diàn)，形成“烧(shāo)烤(kǎo)一条街”的集聚效应，许多游客即便(biàn)排不上号也会来现场看看(kàn)。” 兰州女人为什么戴头巾pan id="addnextpagelinkbegin">

　　对于淄博烧烤消费者的观(guān)察，该团队解析到，淄博烧烤(kǎo)的消费人(rén)群以中青年为主(zhǔ)，时间相对(duì)灵活的(de)大学生群体往往选择工作日乘(chéng)坐高铁(tiě)前来打卡体验，周末(mò)不(bù)少(shǎo)游客也会自驾前来(lái)，从车牌来看包括但不限于(yú)山东其他地区、北京、天津、河北、河南(nán)、安(ān)徽等地。此外，在牧羊村这类(lèi)门店(diàn)面积(jī)和(hé)客(kè)流量较(jiào)大的(de)地方也有(yǒu)不少主播过来探店，淄博(bó)市(shì)政府(fǔ)出动了(le)大(dà)量工作人员监督规范(fàn)其行(xíng)为，整体上网红直播并(bìng)不影(yǐng)响其他游客的体(tǐ)验。

　　同(tóng)时该团队还发现，在烧烤的(de)带(dài)动(dòng)下，淄博的八大局街区、各个景(jǐng)点(diǎn)/商圈客(kè)流量都有了明显提(tí)升。