近一(yī)个月来，“淄博烧烤”话题持续火热并吸引了(le)全国各地(dì)的关注(zhù)。小红书数据显示，“淄博烧(shāo)烤”一词在清明(míng)节后，搜(sōu)索指数(shù)一周内(nèi)上涨了4.8倍，是上月同期的7.6倍。“淄博烧烤”在短(duǎn)视(shì)频平台的搜索量也出现暴涨趋势，截止4月(yuè)18日，“淄博烧烤(kǎo)”话题在抖音平台共有38.2亿次播放量。

　　因烧烤(kǎo)火(huǒ)出圈，3月(yuè)以(yǐ)来淄博火车站周末发送旅客量连创(chuàng)3年来单(dān)日新高，其中不少都是前来品尝“淄博烧烤”的游客。多(duō)个OTA平台数据显示，淄(zī)博(bó)位列(liè)“五(wǔ)一”期间高铁热门目的地榜单。

　　目前，淄博市(shì)现存(cún)烧烤相关(guān)企业3220余(yú)家，行业前(qián)景十分广阔。在全国50余万家的(de)烧烤企业中，为何“淄博(bó)烧烤”能(néng)走红？“淄博(bó)烧烤”走红后又给这座(zuò)城市带(dài)来了哪些商机？本期钛媒(méi)体·钛度图(tú)闻试图(tú)从数据层面做复盘。

　　“淄博烧(shāo)烤”火(huǒ)爆网络 从大学生到中年人都为之心(xīn)动　

　　在近一(yī)个月的时间(jiān)里，“淄博烧烤”及其相关话题火爆出圈，在包括微博、抖音、小红书等平(píng)台迅速(sù)传播。

　　“淄博(bó)烧烤”的第一波(bō)热度出现在3月(yuè)5日左右，“大学生组团到淄博吃烧烤”这一话题让“淄博烧烤”在小红书及(jí)抖音平台出现了(le)第一(yī)个热度小高峰；3月10日，淄博市为(wèi)烧烤专门开(kāi)了(le)一(yī)场新闻发布会，因(yīn)此在3月11日，微(wēi)博、小红书(shū)及抖音(yīn)均出(chū)现了热度(dù)高(gāo)峰。

　　4月8日，抖(dǒu)音大V博主摸底淄(zī)博10家烧(shāo)烤摊位，发现没有一(yī)家店铺缺斤少两，淄博(bó)当地人实在真诚(chéng)的品质再(zài)次(cì)把淄博烧烤推上高热度。“淄博烧烤(kǎo)”的传播(bō)度迅速扩大，也离不开官方的助推，从加开(kāi)24列从济(jì)南至淄(zī)博(bó)间的周末往返“烧(shāo)烤(kǎo)专列”到新增(zēng)21条定(dìng)制烧烤公交(jiāo)专线等(děng)一(yī)系列“保(bǎo)姆式(shì)服务(wù)”出台(tái)，“淄博烧烤”热度在各大平台不断上(shàng)升，“淄博烧烤”及“淄(zī)博”这一城市成为互(hù)联(lián)网(wǎng)最新顶(dǐng)流。

　　助推(tuī)“淄博烧烤”走红(hóng)的群体(tǐ)是谁？巨量算数数据显(xiǎn)示，在抖音(yīn)平(píng)台上，山(shān)东省济南市观看“淄博烧烤(kǎo)”相(xiāng)关(guān)话题视频的人(rén)群最多，其次是北京市和山东省青岛市。而在年龄分布上，不管是(shì)18岁的大(dà)学生，还是50岁(suì)+的中年(nián)人，都对“淄博烧烤”十(shí)分(fēn)心动。其中，31-40岁年龄段的人(rén)群最爱观看“淄博(bó)烧(shāo)烤”相关(guān)视频，占(zhàn)比(bǐ)近3成；其次(cì)是24-30岁的(de)人群，18-23岁的人群(qún)排名第三。综合来看，18-40岁(suì)的年轻消(xiāo)费群体是“淄博烧烤”的忠实粉丝，占比超(chāo)8成。

　　“淄博烧烤”行业(yè)增势迅 猛价格与(yǔ)爆火前相差(chà)不大

　　在“淄博(bó)烧烤”持续火爆的(de)同(tóng)时(shí)，为(wèi)营造良(liáng)好消费环境，淄博(bó)官方也发布规范(fàn)经营者价格行为提醒(xǐng)告诫书，包(bāo)括烧烤等商户执行市场调节价的，要(yào)依法合(hé)理制定价格标准(zhǔn)，依法明码标价，不得拒绝(jué)或不履行(xíng)价格承诺，不得随意涨价，严禁收取未标(biāo)明的费用欺诈消费者等。

　　因此，“淄博烧烤”的(de)整体价格(gé)与(yǔ)爆(bào)火前相差不大。“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”的价格比较便宜，肉(ròu)类(lèi)的价格基本为1.5元-3元/串，海鲜类价格约为3-6元/串，素菜价格基本为1元/串。而“淄博烧烤(kǎo)”灵(líng)魂所在的小饼价格为2元/袋，小葱酱(jiàng)价格(gé)基本在5-10元/份。

　　有游客表示(shì)，即使点上20串(chuàn)五花(huā)肉，用上一包小饼加(jiā)蘸料，三四十(shí)块(kuài)就能吃很饱，性价比极(jí)高(gāo)。

　　淄博市烧烤行(xíng)业(yè)目前正处于快速(sù)发(fā)展(zhǎn)的阶段。企查查数据显示，2012-2014年(nián)间，淄博市每年新增注(zhù)册烧烤企业在20家(jiā)左右；从2015年以后，淄(zī)博市烧烤企业每年(nián)新增注册量均超百家，呈快速(sù)增长态(tài)势(shì)。其(qí)中，2021年(nián)，淄博(bó)市烧烤新增企业(yè)注册(cè)量为620家，达十(shí)年(nián)间之(zhī)最。截止2023年4月(yuè)18日(rì)，不到4个月的时间(jiān)，淄博(bó)市烧烤新增(zēng)企业已达541家，比2022年全年(nián)新(xīn)增数量只差(chà)40家。目前，淄(zī)博(bó)市现(xiàn)存烧烤相关企(qǐ)业3220余家。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火”一座城 淄博(bó)成新晋网红城市(shì)

　　自“淄博烧(shāo)烤”火了以(yǐ)来(lái)，淄博成(chéng)为(wèi)新晋(jìn)旅游网红城(chéng)市，淄(zī)博各火车(chē)站(zhàn)客流量(liàng)持续升温，全国各地的游客(kè)纷纷去(qù)淄博(bó)吃烧烤，烧烤成为(wèi)了(le)淄博市的新名片。

　　据(jù)统计(jì)，3月以来，淄博火车站日均发送旅客1.9万人次、到达旅客2万人次，到发旅(lǚ)客(kè)数(shù)量呈持续上升趋势，并打破(pò)近三年来车站单日到发旅客数新(xīn)高。尤其(qí)是(shì)周末时(shí)间，客(kè)流量更为旺盛(shèng)。其中3月(yuè)18日，淄博站发送旅客2.38万人次，到达3.3万人次，合计5.68万(wàn)人次，比春运客流量还要大。

　　3月31日-4月23日，国铁济(jì)南局(jú)加开(kāi)24列从济南至淄博间的周末往返“烧烤专列”，40分钟(zhōng)左(zuǒ)右就可(kě)到达。淄博市客(kè)流量再创新高。4月15日，淄博火车站到达(dá)旅客32602人次、发送旅客51033人次，到发合计83635人次，创车站(zhàn)单日到发旅客数历史(shǐ)纪录。

　　山(shān)东(dōng)省内的人群(qún)凭借着地理优势，在(zài)周(zhōu)末来(lái)一场说(shuō)走就走的旅行(xíng)更为(wèi)便捷。百度迁徙(xǐ)平台数据显示，在(zài)“淄博(bó)烧烤”走红(hóng)前，迁入淄博市的客源(yuán)地前十榜单中(zhōng)均来自山东境(jìng)内的城(chéng)市，但在(zài)走红后，天津市和(hé)北京市(shì)也跻身前(qián)十(shí)榜单中。其中，迁(qiān)入淄博市的最(zuì)大客源地从滨州市变成了济南(nán)市，毕(bì)竟从济南坐(zuò)高(gāo)铁(tiě)过去最快仅需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火(huǒ)”了淄博市。OTA平台数据显示，4月14日、15日两天，“淄博”火车(chē)票搜索增(zēng)幅位居(jū)全(quán)国第一，环比增(zēng)长988％。4月15日，“北京(jīng)南-淄博”火车票开售不到1分钟(zhōng)就被(bèi)秒空(kōng)。

　　随着游(yóu)客扎堆出行，淄博也即将迎接近年来最火热的(de)“五一”。数(shù)据显示，“五(wǔ)一”期间高(gāo)铁热门(mén)目的地榜单中淄博均位(wèi)列前十(shí)。与(yǔ)此(cǐ)同时，烧(shāo)烤也(yě)带动了淄博市旅游(yóu)服务业(yè)等的发展。OTA平台数(shù)据显示，“五(wǔ)一”期间淄博旅游(yóu)订单（含酒(jiǔ)什么叫垂足和垂点，什么叫垂足四年级店、景点(diǎn)门(mén)票）同比增长(zhǎng)超2000％，“五一”期间淄博市的(de)住宿预(yù)订量较2019年上涨800％，增幅位居山东第(dì)一。

　　如(rú)今，淄(zī)博市(shì)正在抓住机(jī)遇，烧(shāo)烤打开(kāi)的(de)“流量入(rù)口(kǒu)”成了(le)淄博市发展的新契机。淄博当地的文(wén)旅局纷(fēn)纷出战(zhàn)，文旅局(jú)长成为“淄(zī)博文旅推(tuī)荐(jiàn)官”，在(zài)高铁(tiě)上开(kāi)直播教网友如何品(pǐn)味“淄博烧烤”，更(gèng)新(xīn)城市形象，让淄博的热(rè)度(dù)持续升(shēng)温。

　　另外，淄博相关部门还开(kāi)始(shǐ)从烧烤延伸至人(rén)才(cái)招引等(děng)领域(yù)，为符合(hé)条件的来淄求职、就业的青年学(xué)生提供入住优惠条(tiáo)件和(hé)生活补贴。

　　用烧烤带火一座城，背后离不开政策的(de)的扶持和完善(shàn)的发(fā)展理念。借着烧烤热潮(cháo)，淄(zī)博(bó)把(bǎ)线上“流量”转(zhuǎn)化为线下“留(liú)量”，“淄博(bó)烧烤”火(huǒ)出圈(quān)成为必然。

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