面和酵母(mǔ)粉的一般比例是多少(shǎo)啊(a)？酵母(mǔ)粉发面(miàn)一般按照酵(jiào)母粉和面(miàn)粉(fěn)以1:100的比例制作，也就是100g面粉就要(yào)加入1g的酵母粉进行发酵的。关于面和酵母(mǔ)粉的(de)一般(bān)比例是多少(shǎo)啊以及面和酵母粉的一般(bān)比例是(shì)多少啊，面和酵(jiào)母粉的一般比例(lì)是多少合适，酵母粉(fěn)与(yǔ)面的(de)比例是多少，面(miàn)跟酵母粉的比例，面与(yǔ)酵母的比(bǐ)例是多少等问题，农商网将为你整理以(yǐ)下的生(shēng)活知识：

面是碱性还(hái)是酸性

　　面是酸性的。

　　面(miàn)属(shǔ)于酸性食物.何谓酸性或碱性食物所谓酸(suān)性食物或(huò)碱性(xìng)食物(wù)，并(bìng)不是(shì)指(zhǐ)味道酸或咸的(de)食物，

　　而是指食物经过消化吸收和代谢(xiè)后(hòu)产生的(de)阳离子(z奥巴马对中国友好么，奥巴马对中国关系i)或阴离子占优势的食物(wù)。

　　也就是说，某种食物如经代谢后产生的(de)钾、钠、钙、镁等阳离子占优势(shì)的则属碱(jiǎn)性食物;而代谢后产生磷、氯、硫等阴离(lí)子占(zhàn)优势(shì)的食物属(shǔ)酸(suān)性食(shí)物。

面和酵母粉(fěn)的一般比例是多少(shǎo)啊(a)

　　酵(jiào)母粉(fěn)发面一般(bān)按照酵母粉和面粉(fěn)以1:100的比例制作，也就是(shì)100g面粉就(jiù)要加(jiā)入(rù)1g的酵母(mǔ)粉进行发酵。

　　一般春秋季面粉、温水(shuǐ)和(hé)酵母的(de)最佳(jiā)配(pèi)比是100：55：1.5。

　　另外还要注意(yì)环境温度，最(zuì)好把(bǎ)和好的(de)面团放(fàng)在30-40度左右(yòu)的温度(dù)处(chù)进行2次醒发，在(zài)家(jiā)中可选择蒸(zhēng)锅加水烧到(dào)60-70度，等(děng)锅内环境温度35-40度时，将装有(yǒu)面(miàn)团的面盆放入锅(guō)中(zhōng)进(jìn)行发(fā)酵(jiào)。

　　如果是(shì)冬季(jì)，面粉、温水和酵母(mǔ)的配比(bǐ)为100：60：2，其它和春(chūn)秋季方法(fǎ)相同。

　　夏季的环境温度已(yǐ)经(jīng)达到(dào)酵母(mǔ)繁(fán)殖(zhí)的最(zuì)佳温度，直接放在家里不管什么地方都可以。

酵母粉(fěn)和面粉比例是多少?

　　一般建议酵母粉和奥巴马对中国友好么，奥巴马对中国关系面粉(fěn)的比例(lì)为1：100比较合(hé)适，通常500克的面粉可(kě)以(yǐ)放4-5克的酵母粉(fěn)，不过由于温(wēn)度对酵母发酵的效果会(huì)有所(suǒ)影(yǐng)响，因(yīn)此不同的季节(jié)可以适(shì)量的调整(zhěng)比例(lì)。

　　酵(jiào)母放多(duō)了整出来的面食口感会有些发酸，放多了也(yě)会提高发酵速度，不过并不会(huì)对身体有太大的影响，如(rú)果还没有(yǒ奥巴马对中国友好么，奥巴马对中国关系u)蒸，可以将面放置作(zuò)为老面(miàn)，然后混(hùn)合进入新面重新发酵(jiào)即(jí)可。

　　扩展资料：

　　注意事项：

　　比(bǐ)如(rú)说酵母粉千万不能和盐(yán)一起使用，盐会抑制酵母的发酵，而酵母和白糖加在一起使(shǐ)用，那(nà)么做出来(lái)的(de)面食会(huì)更加松软香甜(tián)，所以(yǐ)酵(jiào)母和白糖才是最完美的(de)搭配。

　　未开封的(de)酵母粉常(cháng)温存(cún)放(fàng)就(jiù)可以，如果是(shì)已经(jīng)开口(kǒu)的(de)酵母粉，那就(jiù)要(yào)把(bǎ)口密封(fēng)，然后放(fàng)到冰箱冷藏(cáng)着，这样(yàng)就不会减(jiǎn)少酵母的活(huó)性。

　　参考资料来源：百度(dù)百科-酵母粉

　　参(cān)考(kǎo)资料(liào)来源(yuán)：百(bǎi)度百科-面粉(fěn)

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