料酒可以用白酒替代吗，料(liào)酒(jiǔ)可以用(yòng)白(bái)酒替代吗在炖肉的时候发现屋里的料酒没(méi)了，但是炖肉里最(zuì)重要(yào)的(de)就是去腥了(le)，没(méi)有(yǒu)料酒的话用(yòng)白(bái)酒应该(gāi)也(yě)是可(kě)以的吧？一般在没有(yǒu)料酒的情况下用什么替(tì)代是比(bǐ)较(jiào)好(hǎo)的？的。

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料酒可以用白酒替代吗，料(liào)酒可以用(yòng)白酒替代吗(ma)

料酒可以用(yòng)白酒替代(dài)吗

　　家里没有料酒了可以(yǐ)用(yòng)白酒代替，不(bù)过需要注意的是，虽然白(bái)酒也能起到去腥的目的，但由于酒(jiǔ)精(jīng)度数含量过(guò)高，所(suǒ)以会对蛋白质和脂类造成(chéng)一(yī)定的破坏，从而(ér)影响口感，也会(huì)影响菜(cài)肴(yáo)原(yuán)有的风味，因此，尽量(liàng)不(bù)要用白酒代替料酒。

　　家里没有料酒(jiǔ)了(le)也可以用黄酒代替。

料酒(jiǔ)可以用什(shén)么(me)替代(dài)

　　可以用黄酒或花雕(diāo)代替。

　　料酒是所有烹饪用酒(jiǔ)的统称，主(zhǔ)要包括黄酒等。

　　它的作用是去除(chú)鱼、肉类的腥膻味(wèi)，增加菜肴的香气(qì)。

　　料酒并不是(shì)某种(zhǒng)酒，也不(bù)是(shì)饮用酒(jiǔ)，而是所有烹饪(rèn)用酒的(de)统称(chēng)。

料酒是(shì)什么味道

　　有点(diǎn)酒的(de)味(wèi)道，主要是(shì)用来(lái)去(qù)腥味(wèi)，烹(pēng)饪用酒统称(chēng)料酒，它包(bāo)括黄酒、汾酒等。

　　料(liào)酒的作用(yòng)主要是去(qù)除(chú)鱼、肉(ròu)类的腥膻味，增加(jiā)菜(cài)肴的香气(qì)，有利于咸甜各(gè)味充分(fēn)渗(sh正三角形也叫什么形，正三角形有什么性质？èn)入菜肴中。

　　家庭烹(pēng)饪一般用(yòng)黄酒。

料酒要放多(duō)少

　　其实料(liào)酒的用量也是稍微有点讲究的,烹调时(shí),一(yī)般要根(gēn)据(jù)烹调的(de)食物(wù)酌量(liàng)使用,比如常规菜肴时,我会(huì)放5-10毫升的长康(kāng)料(liào)酒。

　　鱼类等(děng)腥味食材是,大概20-30毫升的长康料(liào)酒。

　　其实用料酒还是根据菜(cài)品酌情使用~注意一定的量就好了哦。

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