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水蒸蛋是用冷水(shuǐ)蒸(zhēng)还是开水蒸

　　水蒸蛋是开(kāi)水蒸的(de)。

　　用热水(shuǐ)下锅。因为蛋比较(jiào)容(róng)易熟，一般蒸5分钟左(zuǒ)右(yòu)口感比较好，也(yě)不会破坏营(yíng)养。

　　烧一锅(guō)清水(shuǐ)放上蒸隔，水一(yī)定要烧开后再把蛋液放上蒸隔然后开小火，锅盖一(yī)定要留缝隙的。

水蒸(zhēng)蛋是什么菜系的菜

　　水蒸蛋是(shì)家(jiā)常菜。

　　水蒸蛋是传统(tǒng)美食(shí)之一，南(nán)方人称之(zhī)为(wèi)水(shuǐ)蒸蛋，北方人则称为(wèi)鸡蛋羹，山(shān)东人和东北(běi)人多(duō)称(chēng)其为蒸蛋糕(gāo)儿。

　　要成功蒸出好吃的水蛋，需(xū)要控制好水量(liàng)、水(shuǐ)温(wēn)、打蛋技巧(qiǎo)和火候。

　　裹上保鲜(xiān)膜可以防(fáng)止(zhǐ)蒸煮(zhǔ)过程中水滴下破坏表面。

　　做蒸(zhēng)鸡蛋(dàn)时(shí)，需要(yào)在鸡蛋(dàn)液中加一些水，如果水加多了就会造成水与蛋分离，无法成型；要是(shì)水(shuǐ)加少了，口感会比较硬，蜂窝(wō)比较多(duō)，腥味也比较(jiào)大。

　　要想蒸出(chū)好(hǎo)看又好吃(chī)的水蒸蛋，就要掌握(wò)好水(shuǐ)量、水温、打蛋技巧、火候(hòu)等(děng)。

　　鸡蛋含丰富的优(yōu)质(zhì)蛋白，每(měi)百克鸡蛋(dàn)含(hán)美人刑是什么，古代刑法美人计是什么意思12.7克(kè)蛋白质，两只鸡蛋所含(hán)的蛋(dàn)白质大致相当于3两鱼或瘦肉的(de)蛋白质。

　　鸡蛋(dàn)蛋白质的消化(huà)率在牛(niú)奶、猪(zhū)肉、牛肉和大(dà)米中也最高。

　　水蒸蛋的制作(zuò)方法：

　　1、准备鸡蛋、凉开水、食盐、葱花、生抽、香(xiāng)油。

　　2、碗里美人刑是什么，古代刑法美人计是什么意思打几个鸡蛋，加入1.5倍(bèi)的凉开水。

　　一(yī)个鸡(jī)蛋50克(kè)，加入75毫升的凉(liáng)开(kāi)水即可(kě)，以此类推。

　　加入少量食盐、白醋，用筷子搅拌均匀。

　　3、用滤(lǜ)网把(bǎ)鸡蛋液过滤一下，包上一层耐热的保鲜膜，用牙签扎几个洞，方便透气。

　　4、蒸锅里加水烧(shāo)开，把碗放入锅中，盖上(shàng)盖子后小火蒸(zhēng)8分钟即可，鸡蛋羹就蒸好了。

　　5、取出后加(jiā)入适(shì)量的生抽、香油，再(zài)撒(sā)一把葱花，就可以吃了。

蒸水蛋是荤菜还是(shì)素菜

　　严格(gé)来说是荤(hūn)菜，真正说素菜(cài)的人，是不吃鸡蛋的

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