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铁棍山药和(hé)小白嘴山药哪(nǎ)个好吃(chī)些，铁棍山(shān)药和小白嘴(zuǐ)山药哪个好吃些呢(ne)

　　小白嘴山(shān)药和铁棍(gùn)山药都是药食两(liǎng)用的山药，但小白(bái)嘴(zuǐ)山药口感软糯甘甜，相比较来说要比(bǐ)铁棍(gùn)山药(yào)更(gèng)好吃(chī)，并且小白嘴山药营养丰富，富含黏液汁、胆碱、蛋白质、多酚氧化酶、维生(shēng)素C、甘露多糖、植酸、16种氨(ān)基酸、尿(niào)囊(náng)素(sù)等营养成分(fēn)，营养价值更高(gāo)于铁棍山药，经常(cháng)食用有补脾(pí)健胃、美容(róng)养颜(yán)等作用(yòng)，加上整体比(bǐ)较光滑、带(dài)有紫色斑(bān)点，肉(ròu)质白如玉好看(kàn)、皮肉好剥离等特点(diǎn)，被称之为最(zuì)好(hǎo)吃的(de)山药。

小(xiǎo)白嘴山(shān)药与(yǔ)铁棍山药(yào)的(de)哪一个更(gèng)好，有什么不(bù)同

　　小白嘴山药被誉为(wèi)最好吃的山药。

　　区(qū)别(bié)：

　　1、产地不同

　　小(xiǎo)白嘴山药：小(xiǎo)白嘴山药广(guǎng)泛种植于(yú)深州(zhōu)、安平、安国、深泽(zé)、蠡县(xiàn)等地(dì)，该区域古称博陵。

　　铁棍山药：今河南焦作温县、沁(qìn)阳（古怀庆府）等地，其中以温县(xiàn)所在（地(dì)理坐标(biāo)为(wèi)东经(jīng)112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至(zhì)35°2′48″之间）为铁棍(gùn)山药地理标识原产地。

　　2、营养成分含量不同

　　小白(bái)嘴山(shān)药：每百克中含(hán)有(yǒu)碳水化合物19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰的含量也很(hěn)高，除(chú)此之外还(hái)富含黏液(yè)汁、胆碱、蛋白质、多酚氧化酶、维生素(sù)C、甘露(lù)多(duō)糖、植酸、16种氨(ān)基酸、尿(niào)囊素和3、4—二羟基苯乙(yǐ)胺等。

　　铁棍山药：块(kuài)茎中平均(jūn)含粗蛋白质14.48%，粗纤维3.4流量是gb大还是mb大，gb和mb谁大一点8%，淀(diàn)粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜(tóng)10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所需的20种氨基酸中，山药中含有(yǒu)16种(zhǒng)。

　　3、特点不同

　　小白(bái)嘴山药(yào)：小，相同的生(shēng)产(chǎn)期限，产量(liàng)虽小但营养价值更高(gāo)；

　　白，表皮较白肉质如(rú)玉(yù)，皮里易剥离(lí)；

　　嘴，山(shān)药末端如婴儿嘴(zuǐ)巴(bā)，同(tóng)时嘴儿化(huà)读音(yīn)表(biǎo)明了是最好吃的山药(yào)品种(zhǒng)。

　　铁棍山药：垆土铁棍山药因为(wèi)地质坚瓷，黏性大，土质硬(yìng)。

　　所以(yǐ)它弯(wān)弯(wān)扭(niǔ)扭，虽然(rán)不是(shì)好(hǎo)看，但口感较好；

　　沙(shā)土铁(tiě)棍(gùn)山药因种植在(zài)沙地里，土(tǔ)质(zhì)松软，口感面(miàn)甜，营(yíng)养价值同(tóng)样较高。

　　参考资料(liào)来源：百(bǎi)度百科-小白嘴白山药

　　参考资料(liào)来(lái)源：百(bǎi)度百科-铁棍山(shān)药

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