咕噜肉是用什么肉做的？关(guān)于(yú)咕噜肉是用(yòng)什(shén)么肉做的以及咕噜(lū)肉是用(yòng)什么肉做的，咕(gū)噜肉(ròu)是(shì)什么(me)？，咕噜肉的介绍(shào)，咕(gū)噜肉的(de)由来，咕噜肉的制造等问题，农商网将为你收拾以下(xià)的日子常识：

咕噜肉(ròu)能够(gòu)用(yòng)瘦肉吗

　　咕(gū)噜(lū)肉(ròu)是能(néng)够用瘦肉的。

　　咕噜(lū)肉是用(yòng)五花肉制造(zào)的(de),咕噜肉需求一些肥肉吃(chī)起来才香,用纯瘦(shòu)肉制造口感就没那么好(hǎo)。咕噜肉(ròu)是一道经典(diǎn)的(de)粤菜(cài),在(zài)广东的各大酒(jiǔ)楼或排挡必备这(zhè)一道菜。

　　咕(gū)咾肉(ròu)又称咕噜肉，咕咾肉作为欧(ōu)美人士最了解(jiě)的我(wǒ)国菜(cài)之一，常(cháng)见于我(wǒ)国(guó)以(yǐ)外(wài)的唐人街的饭馆。　　咕(gū)噜肉的称号有两个传说。第一个传(chuán)说指因为这(zhè)道(dào)菜以(yǐ)甜酸汁烹调，上菜时香气四溢，令(lìng)人忍不住咕噜咕噜地(dì)吞口水，因此得(dé)名。

　　第(dì)二个(gè)传(chuán)说是指这道菜历史悠(yōu)久(jiǔ)，故称(chēng)为陈旧(jiù)肉，后谐音转(zhuǎn)化成咕噜(lū)肉。做咕(gū)咾肉的进(jìn)程便是先切后腌，首要放咸味腌，使肉入(rù)味，然后参加(jiā)生粉以封住(zhù)肉(ròu)的纤维，使炸时肉汁不会干(gàn)，然后加(jiā)鸡蛋使色汁金黄(huáng)、肉质香(xiāng)松，最终(zhōng)沾(zhān)上(shàng)干粉，使炸时较脆。

咕噜肉(ròu)是(shì)用什(shén)么肉做的

咕噜肉的(de)来历

　　咕噜肉(ròu)的称号有两个传说。

　　第(dì)一个传(chuán)说指因(yīn)为这(zhè)道菜以甜酸(suān)汁烹调，上菜时香气四(sì)溢，令(lìng)人忍不住咕噜(lū)咕噜地吞口水，因此得名(míng)。

　　第二(èr)个传说(shuō)是指这道(dào)菜历史悠久，故称(chēng)为陈旧肉，后谐音(yīn)转化成(chéng)咕噜肉。

　　做咕咾肉的(de)进程便是(shì)先(xiān)切后腌，首要放咸味腌，使肉入味，然后(hòu)参加生粉以封(fēng)住肉的纤维(wéi)，使(shǐ)炸时(shí)肉(ròu)汁不会干，然后加鸡蛋使色汁金黄、肉质(zhì)香松(sōng)，最终沾上(shàng)干粉，使炸时(shí)较脆。

咕(gū)噜肉的做法

　　1、猪肉洗洁净滤干，切小块，用刀尖在(zài)每块(kuài)肉上浅浅划(huà)几(jǐ)刀(dāo)，不要(yào)堵截。

　　2、参加红薯(shǔ)粉和(磨刀霍霍向牛羊全诗，磨刀霍霍向牛羊是哪首诗上的hé)盐，拌均匀，放(fàng)置(zhì)20分钟，参(cān)加(jiā)蛋清和玉米淀粉拌和均匀(yún)。

　　3、热锅，倒入适量炸东(dōng)西(xī)的油(yóu)，油(yóu)轻轻起(qǐ)泡，筷子放(fàng)入测验能(néng)够看到(dào)筷(kuài)子滚着小油泡(pào)，把肉一(yī)块(kuài)块(kuài)放(fàng)入油锅里(lǐ)，炸到微黄(huáng)就捞起，放(fàng)凉，再次复炸(zhà)。

　　4、放入少量油热(rè)锅(guō)，放入(rù)小西红(hóng)柿和适量西红柿酱一同炒，自(zì)己调理(lǐ)滋味，觉得甜(tián)了就加点醋，觉得(dé)酸了(le)加点白糖，假如觉得(dé)稠了能够恰当一(yī)点水(shuǐ)。

　　把(bǎ)

　　5、肉倒入(rù)，酱(jiàng)料悉数裹在猪(zhū)肉上了，翻(fān)炒一(yī)下，熟了就能够出锅(guō)了。

咕咾肉(ròu)用(yòng)什么部位的肉

　　萝咕老肉是我国菜(cài)系粤菜菜系中很有特(tè)征的菜式之一。

　　它以猪肉为首要(yào)资料，烹饪以软炸为(wèi)主，口味归于糖醋味，色泽(zé)漂亮，红绿相间，口味甜酸，肥而不腻。

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　　质(zhì)料：

　　里脊肉(ròu)、菠(bō)萝适量(liàng)；红椒、青椒各半个，鸡(jī)蛋1个，色拉油、食盐(yán)、淀(diàn)粉、胡椒(jiāo)粉(fěn)适量，料酒2勺，西红(hóng)柿(shì)酱、白醋2大匙，白砂糖3大匙，水、鸡(jī)精少量。

　　做法：

　　1、里脊买回来，洗净(jìng)，自中心剖开；刀子与桌(zhuō)面呈(chéng)45度角，斜着切，然后反过来，刀(dāo)子与桌(zhuō)子笔(bǐ)直，切(qiè)网格状(zhuàng)。

　　能够协助(zhù)入味；后切成块(kuài)

　　2、将猪肉块里边(biān)放(fàng)入盐、胡椒粉、鸡精、料酒，拌和均匀(yún)，腌半(bàn)小时(shí)；

　　3、打入一(yī)个(gè)鸡蛋，拌和均匀，使肉(ròu)上裹(guǒ)上(shàng)蛋液；后再将肉块上(shàng)面(miàn)均匀(yún)裹上淀粉

　　磨刀霍霍向牛羊全诗，磨刀霍霍向牛羊是哪首诗上的4、油(yóu)锅(guō)烧至7成热(rè)，放入(rù)猪肉块，炸至金黄色(sè)，捞出(chū)控干油(yóu)；

　　5、青红椒切成(chéng)菱形(xíng)块，菠(bō)萝切(qiè)块(kuài)（罐(guàn)头捞出，控(kòng)干）；

　　6、倒入两大匙西红柿酱，3大匙白砂糖（假如是(shì)罐(guàn)头，能够削减成(chéng)2匙或者(zhě)是一匙半），2勺白醋、2勺绍酒，盐(yán)少(shǎo)量，少量清水，调成酱(jiàng)汁；

　　7、将酱汁倒入锅内，熬至(zhì)粘稠；

　　8、倒入炸好的(de)肉块，青红椒、菠萝(luó)块；

　　9、均匀裹上酱汁即(jí)可出锅(guō)。

　　小贴士(shì)：

　　1、猪里脊切花刀，是为了协(xié)助入味(wèi)，也(yě)能够(gòu)直接切大块。

　　2、先(xiān)裹蛋液，再裹淀(diàn)粉(fěn)，能够裹的更可(kě)靠。

　　3、油温七成热下锅(guō)，油温太(tài)低，淀粉会掉(diào)落，油温太高，简单致使肉质(zhì)变硬。

　　4、菠萝要是用罐头，要削减白糖的用量或者是添(tiān)加(jiā)白(bái)醋(cù)的用量。

　　5、新鲜菠(bō)萝应洗净切(qiè)块，然后(hòu)淡(dàn)盐(yán)水浸泡。

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