咕噜肉是用什么肉做的?关(guān)于(yú)咕噜肉是用(yòng)什(shén)么肉做的以及咕噜(lū)肉是用(yòng)什么肉做的,咕(gū)噜肉(ròu)是(shì)什么(me)?,咕噜肉的介绍(shào),咕(gū)噜肉的(de)由来,咕噜肉的制造等问题,农商网将为你收拾以下(xià)的日子常识:
咕噜肉(ròu)能够(gòu)用(yòng)瘦肉吗
咕(gū)噜(lū)肉(ròu)是能(néng)够用瘦肉的。
咕噜(lū)肉是用(yòng)五花肉制造(zào)的(de),咕噜肉需求一些肥肉吃(chī)起来才香,用纯瘦(shòu)肉制造口感就没那么好(hǎo)。咕噜肉(ròu)是一道经典(diǎn)的(de)粤菜(cài),在(zài)广东的各大酒(jiǔ)楼或排挡必备这(zhè)一道菜。
咕(gū)咾肉(ròu)又称咕噜肉,咕咾肉作为欧(ōu)美人士最了解(jiě)的我(wǒ)国菜(cài)之一,常(cháng)见于我(wǒ)国(guó)以(yǐ)外(wài)的唐人街的饭馆。 咕(gū)噜肉的称号有两个传说。第一个传(chuán)说指因为这(zhè)道(dào)菜以(yǐ)甜酸汁烹调,上菜时香气四溢,令(lìng)人忍不住咕噜咕噜地(dì)吞口水,因此得(dé)名。
第(dì)二个(gè)传(chuán)说是指这道菜历史悠(yōu)久(jiǔ),故称(chēng)为陈旧(jiù)肉,后谐音转(zhuǎn)化成咕噜(lū)肉。做咕(gū)咾肉的进(jìn)程便是先切后腌,首要放咸味腌,使肉入(rù)味,然后参加(jiā)生粉以封住(zhù)肉(ròu)的纤维,使炸时肉汁不会干(gàn),然后加(jiā)鸡蛋使色汁金黄(huáng)、肉质香(xiāng)松,最终(zhōng)沾(zhān)上(shàng)干粉,使炸时较脆。
咕噜肉(ròu)是(shì)用什(shén)么肉做的
咕噜肉的(de)来历
咕噜肉(ròu)的称号有两个传说。
第(dì)一个传(chuán)说指因(yīn)为这(zhè)道菜以甜酸(suān)汁烹调,上菜时香气四(sì)溢,令(lìng)人忍不住咕噜(lū)咕噜地吞口水,因此得名(míng)。
第二(èr)个传说(shuō)是指这道(dào)菜历史悠久,故称(chēng)为陈旧肉,后谐音(yīn)转化成(chéng)咕噜肉。
做咕咾肉的(de)进程便是(shì)先(xiān)切后腌,首要放咸味腌,使肉入味,然后(hòu)参加生粉以封(fēng)住肉的纤维(wéi),使(shǐ)炸时(shí)肉(ròu)汁不会干,然后加鸡蛋使色汁金黄、肉质(zhì)香松(sōng),最终沾上(shàng)干粉,使炸时(shí)较脆。
咕(gū)噜肉的做法
1、猪肉洗洁净滤干,切小块,用刀尖在(zài)每块(kuài)肉上浅浅划(huà)几(jǐ)刀(dāo),不要(yào)堵截。
2、参加红薯(shǔ)粉和(磨刀霍霍向牛羊全诗,磨刀霍霍向牛羊是哪首诗上的hé)盐,拌均匀,放(fàng)置(zhì)20分钟,参(cān)加(jiā)蛋清和玉米淀粉拌和均匀(yún)。
3、热锅,倒入适量炸东(dōng)西(xī)的油(yóu),油(yóu)轻轻起(qǐ)泡,筷子放(fàng)入测验能(néng)够看到(dào)筷(kuài)子滚着小油泡(pào),把肉一(yī)块(kuài)块(kuài)放(fàng)入油锅里(lǐ),炸到微黄(huáng)就捞起,放(fàng)凉,再次复炸(zhà)。
4、放入少量油热(rè)锅(guō),放入(rù)小西红(hóng)柿和适量西红柿酱一同炒,自(zì)己调理(lǐ)滋味,觉得甜(tián)了就加点醋,觉得(dé)酸了(le)加点白糖,假如觉得(dé)稠了能够恰当一(yī)点水(shuǐ)。
把(bǎ)
5、肉倒入(rù),酱(jiàng)料悉数裹在猪(zhū)肉上了,翻(fān)炒一(yī)下,熟了就能够出锅(guō)了。
咕咾肉(ròu)用(yòng)什么部位的肉
萝咕老肉是我国菜(cài)系粤菜菜系中很有特(tè)征的菜式之一。
它以猪肉为首要(yào)资料,烹饪以软炸为(wèi)主,口味归于糖醋味,色泽(zé)漂亮,红绿相间,口味甜酸,肥而不腻。
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质(zhì)料:
里脊肉(ròu)、菠(bō)萝适量(liàng);红椒、青椒各半个,鸡(jī)蛋1个,色拉油、食盐(yán)、淀(diàn)粉、胡椒(jiāo)粉(fěn)适量,料酒2勺,西红(hóng)柿(shì)酱、白醋2大匙,白砂糖3大匙,水、鸡(jī)精少量。
做法:
1、里脊买回来,洗净(jìng),自中心剖开;刀子与桌(zhuō)面呈(chéng)45度角,斜着切,然后反过来,刀(dāo)子与桌(zhuō)子笔(bǐ)直,切(qiè)网格状(zhuàng)。
能够协助(zhù)入味;后切成块(kuài)
2、将猪肉块里边(biān)放(fàng)入盐、胡椒粉、鸡精、料酒,拌和均匀(yún),腌半(bàn)小时(shí);
3、打入一(yī)个(gè)鸡蛋,拌和均匀,使肉(ròu)上裹(guǒ)上(shàng)蛋液;后再将肉块上(shàng)面(miàn)均匀(yún)裹上淀粉
磨刀霍霍向牛羊全诗,磨刀霍霍向牛羊是哪首诗上的4、油(yóu)锅(guō)烧至7成热(rè),放入(rù)猪肉块,炸至金黄色(sè),捞出(chū)控干油(yóu);
5、青红椒切成(chéng)菱形(xíng)块,菠(bō)萝切(qiè)块(kuài)(罐(guàn)头捞出,控(kòng)干);
6、倒入两大匙西红柿酱,3大匙白砂糖(假如是(shì)罐(guàn)头,能够削减成(chéng)2匙或者(zhě)是一匙半),2勺白醋、2勺绍酒,盐(yán)少(shǎo)量,少量清水,调成酱(jiàng)汁;
7、将酱汁倒入锅内,熬至(zhì)粘稠;
8、倒入炸好的(de)肉块,青红椒、菠萝(luó)块;
9、均匀裹上酱汁即(jí)可出锅(guō)。
小贴士(shì):
1、猪里脊切花刀,是为了协(xié)助入味(wèi),也(yě)能够(gòu)直接切大块。
2、先(xiān)裹蛋液,再裹淀(diàn)粉(fěn),能够裹的更可(kě)靠。
3、油温七成热下锅(guō),油温太(tài)低,淀粉会掉(diào)落,油温太高,简单致使肉质(zhì)变硬。
4、菠萝要是用罐头,要削减白糖的用量或者是添(tiān)加(jiā)白(bái)醋(cù)的用量。
5、新鲜菠(bō)萝应洗净切(qiè)块,然后(hòu)淡(dàn)盐(yán)水浸泡。
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非常不错
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是吗
真的吗
哇,还是漂亮呢,如果这留言板做的再文艺一些就好了
感觉真的不错啊
妹子好漂亮。。。。。。
呵呵,可以好好意淫了