灌的肉肠怎(zěn)么出现白色的东西呢(ne)？灌(guàn)的肉肠(cháng)出现白色的东西的有两种原因，一(yī)是肉肠腌制过程中在肠衣(yī)上戳了小孔，肉(ròu)肠里(lǐ)的肉含有的油和盐(yán)透过小孔慢慢渗(shèn)出来形成了白点(diǎn)；二是肉(ròu)肠(cháng)发霉、变质，出(chū)现了白霉斑，建议立即(jí)丢弃，不要(yào)食用的(de)。关于灌的(de)肉肠(cháng)怎么(me)出现白色的东(dōng)西(xī)呢以及灌的肉肠怎么出(chū)现白色的(de)东西呢，灌的肉肠怎么(me)出现白色的东西是什么，猪肉灌肠上有白色的(de)是什么，灌肉(ròu)肠外面很多白(bái)点怎么回(huí)事，猪肉灌肠表面有白点等问题，农商网将(jiāng)为你整(zhěng)理以下(xià)的生活(huó)知识：

灌的肉(ròu)肠(cháng)可以冷冻吗

　　灌的(de)肉肠(cháng)是(shì)可以冷(lěng)冻的。

　　可以,但是灌肠冷冻后,肉质比(bǐ)较硬,表皮会(huì)比较柴。如果需要吃(chī)的时(shí)候(hòu),需要重新蒸一下,冷(lěng)冻(dòng)能(néng)够保(bǎo)存(cún)很久,

　　但是(shì)口(kǒu)味会(huì)发生改变。所以能够较快吃完的话(huà)尽可能还是在冷(lěng)藏室保存即可。

灌的(de)肉肠怎(zěn)么(me)出现白色的(de)东(d人次是指什么，人次是单位吗ōng)西呢

　　灌的肉肠(cháng)出现白色(sè)的(de)东西的有(yǒu)两种原因，一是(shì)肉肠腌制(zhì)过程中在肠衣上(shàng)戳(chuō)了小孔，肉肠里(lǐ)的(de)肉含有的油(yóu)和盐透过小孔慢慢渗出来形(xíng)成(chéng)了(le)白点(diǎn)；二是肉(ròu)肠发霉、变质，出现了白霉斑，建议(yì)立即(jí)丢弃，不要食用。

　　肉肠用刀切成片状，配蒜汁(zhī)或辣椒油或(huò)调(diào)制的醋(cù)汁上桌蘸食。

　　口感入(rù)嘴滑嫩(nèn)，汁水饱满。

　　灌的肉(ròu)肠制作方(fāng)法(fǎ)：

　　1、将猪(zhū)肉和牛肉，肥膘肉洗(xǐ)净切成(chéng)小(xiǎo)块(kuài)分别放(fàng)入(rù)盆(pén)中。

　　2、猪肉(ròu)和牛肉分别放入7克盐(yán)搅拌均(jūn)匀后放入冰箱冷藏腌制3小时即可。

　　肥膘(biāo)肉放入5克盐拌匀也(yě)放入冰(bīng)箱(xiāng)腌制3小时(shí)左右。

　　3、有条件的用绞(jiǎo)肉机分(fēn)别把猪肉和牛肉肉(ròu)绞一(yī)遍，然后在(zài)把肥膘肉搅碎(suì)。

　　4、将搅碎(suì)的3中，搅碎的(de)三种肉倒入盆(pén)中，倒入淀粉(fěn)40克，和全(quán)部的(de)调料(liào)品搅(jiǎo)拌均(jūn)匀，然后倒入全(quán)部调(diào)料(liào)品(pǐn)搅拌均匀，中途(tú)分多次加水(shuǐ)400克左右，搅打(dǎ)上劲(jìn)即可(kě)。

　　5、下面取出泡软(ruǎn)洗净(jìng)的(de)肠衣(yī) ，用工(gōng)具(jù)把搅拌均匀(yún)的肉浆灌入，肠衣(yī)内(nèi)（应(yīng)注意每隔20厘米用(yòng)绳子几号。

　　）然(rán)后放到通风阴凉(liáng)通晾(liàng)制(zhì)。

　　6、净锅上火倒(dào)入清水，大烧(shāo)开后，再(zài)把(bǎ)处理完毕香肠(cháng)放入锅中，立即改小(人次是指什么，人次是单位吗xiǎo)火卤制成熟即可。

　　卤的时候，注意(yì)请看肉(ròu)肠表皮是不(bù)是气泡(pào)，如果有请用竹签扎(zhā)破(pò)即可。

　　7、水温(wēn)大约在90度以上后，改小火卤制30分钟，然后(hòu)捞出肉(ròu)肠晾凉即可。

刚灌的香肠表面发白是坏了吗 为什么刚灌的香(xiāng)肠表面(miàn)发白

　　1、刚灌(guàn)的香(xiāng)肠如果温度过高(gāo)，放(fàng)置几天后(hòu)，也(yě)容易滋生(shēng)大量的细菌和病(bìng)毒(dú)导致(zhì)香(xiāng)肠腐坏变质，从(cóng)而出现表面发(fā)白长霉的(de)现(xiàn)象，是不(bù)可以继续吃的(de)，否则会对健康造成危害，一般(bān)这种香(xiāng)肠除了发白以外，还会(huì)带有较重的腐烂味道，很(hěn)容(róng)易鉴别(bié)。

　　 2、若是香(xiāng)肠表(biǎo)面发白但并(bìng)没有异味(wèi)，那(nà)可能是肠衣表面(miàn)盐积余的现象，也就是(shì)说盐析(xī)出来(lái)了，这种情况下(xià)清洗(xǐ)赶紧表(biǎo)面的白点就(jiù)可以继(jì)续吃。

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