灌(guàn)的肉肠怎(zěn)么出(chū)现白色的东西马美如简介呢？灌的肉肠出现白(bái)色的(de)东西的有两种原因，一是肉肠腌制过程中在肠衣上戳(chuō)了小孔，肉肠里(lǐ)的肉含有的(de)油和盐透过(guò)小(xiǎo)孔(kǒng)慢慢渗(shèn)出来(lái)形成了白点；二(èr)是肉肠(cháng)发霉、变(biàn)质，出现了白霉斑，建议立即丢弃，不要食用的。关于灌的肉肠怎么出现(xiàn)白色的东西呢以(yǐ)及灌(guàn)的肉肠(cháng)怎(zěn)么(me)出现白(bái)色的东西呢，灌(guàn)的肉肠(cháng)怎么出现(xiàn)白色(sè)的东西是什么，猪肉(ròu)灌肠上有白(bái)色的是什(shén)么，灌肉肠外(wài)面很多白点怎么回事(shì)，猪肉灌肠表面有白点等问题，农商(shāng)网(wǎng)将为(wèi)你(nǐ)整(zhěng)理以(yǐ)下的(de)生(shēng)活知识(shí)：

灌的肉肠可(kě)以冷冻吗

　　灌的肉(ròu)肠是可以冷冻的。

　　可以,但是灌肠冷冻后,肉质比较(jiào)硬,表皮会比(bǐ)较柴(chái)。如果(guǒ)需要吃的时候,需要重新蒸(zhēng)一下,冷冻能够保存很(hěn)久(jiǔ),

　　但是(shì)口(kǒu)味会发生(shēng)改(gǎi)变。所(suǒ)以能够较快吃(chī)完的话(huà)尽可能还是在冷藏室保存即可(kě)。

灌(guàn)的肉肠怎么出现白色的东西呢

　　灌的肉肠出现白色的东西(xī)的有两种(zhǒng)原因，一是肉肠腌制过(guò)程(chéng)中在肠衣(yī)上戳了小孔，肉肠里的(de)肉含(hán)有的(de)油和盐(yán)透过小孔(kǒng)慢慢(màn)渗出(chū)来形成了白(bái)点；二(èr)是(shì)肉肠发霉、变质(zhì)，出现了白霉斑(bān)，建议立即丢(diū)弃，不要(yào)食用。

　　肉肠用刀切成片状，配蒜汁(zhī)或辣椒油或(huò)调(diào)制(zhì)的(de)醋汁上桌蘸食。

　　口感(gǎn)入嘴滑嫩，汁水饱(bǎo)满(mǎn)。

　　灌的肉肠制作方(fāng)法(fǎ)：

　　1、将猪(zhū)肉和(hé)牛肉，肥膘肉洗净切成小(xiǎo)块分别放入(rù)盆中。

　　2、猪肉(ròu)和牛肉分(fēn)别放入7克盐搅拌(bàn)均匀后放入冰箱冷藏腌制3小时即可。

　　肥膘肉放(fàng)入5克(kè)盐拌(bàn)匀也放入冰箱腌制3小时左(zuǒ)右。

　　3、有(yǒu)条(tiáo)件的用绞肉机分(fēn)别把猪肉和(hé)牛肉肉绞一遍，然(rán)后在(zài)把(bǎ)肥膘肉搅碎。

　　4、将搅(jiǎo)碎的3中，搅(jiǎo)碎的三种肉倒入盆中，倒入淀粉40克，和(hé)全部的调料品搅拌均匀，然后(hòu)倒入全部调料品(pǐn)搅拌均匀，中(zhōng)途分(fēn)多次加水400克左右，搅打上(shàng)劲即可。

马美如简介　　5、下面(miàn)取出(chū)泡软洗净(jìng)的肠衣(yī) ，用工具把搅拌均匀的肉浆灌(guàn)入，肠衣内（应注意每隔20厘米(mǐ)用绳(shéng)子几号。

　　）然后放(fàng)到通风阴凉通(tōng)晾制(zhì)。

　　6、净锅上火(huǒ)倒(dào)入清水，大(dà)烧开(kāi)后，再把处理完毕香肠放入(rù)锅中，立即改(gǎi)小火卤制成(chéng)熟即可(kě)。

　　卤的时候，注意请(qǐng)看(kàn)肉肠表皮是不是气(qì)泡，如(rú)果有请用竹签(qiān)扎破即可。

　　7、水温(wēn)大约在90度以(yǐ)上后(hòu)，改小火(huǒ)卤制(zhì)30分钟，然后捞出肉肠晾凉(liáng)即(jí)可。

刚灌的香(xiāng)肠表(biǎo)面发白是坏了吗 为(wèi)什么刚灌的香(xiāng)肠表(biǎo)面发白

　　1、刚(gāng)灌的香肠(cháng)如果温度过高，放置几天后，也容易(yì)滋生大(dà)量的细菌和病毒(dú)导致(zhì)香肠腐(fǔ)坏变质，从而出现(xiàn)表面发白长(zhǎng)霉的现象，是不可以继(jì)续吃(chī)的，否(fǒu)则会对(duì)健康造(zào)成危害，一(yī)般这种(zhǒng)香肠除了发白以外，还会带有(yǒu)较重的腐烂味道，很容易鉴(jiàn)别。

　　 2、若是香肠(cháng)表面(miàn)发白但并没(méi)有异味，那可能是肠衣表面(miàn)盐积余的现象，也就是说(shuō)盐析出来了，这种情况下清洗赶紧(jǐn)表面的白(bái)点就(jiù)可以(yǐ)继续吃(chī)。

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