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酒(jiǔ)店管(guǎn)理专业是学些什么的，酒(jiǔ)店(diàn)管(guǎn)理专业是学些什么内容

　　三年内北京酒(jiǔ)店(diàn)也将(jiāng)达800家(jiā)，高级酒(jiǔ)店管理(lǐ)人才抢手。

　　酒店(diàn)管理专(zhuān)业是全球十大热门行业之一，高(gāo)级(jí)酒(jiǔ)店管理人才在全球都(dōu)是一直很(hěn)紧(jǐn)缺的，近年(nián)来，在国际(jì)人才(cái)市场(chǎng)上，酒(jiǔ)店(diàn)管理人才(cái)出现了供不应求的(de)局面(miàn)。

　　随着(zhe)2008北京奥运会(huì)，2010上海世(shì)博会和越来越多的国际大型(xíng)活动将在中(zhōng)国举(jǔ)行，中国对旅游、酒店管理(lǐ)专业人(rén)才的需求也日益增(zēng)大(dà)，所以你大(dà)可不必为就业(yè)犯愁。

　　预计到2010年，高级酒店管(guǎn)理人才(cái)将成为职场(chǎng)上(shàng)炙(zhì)手可热的高薪(xīn)阶层。

　　国内酒店从(cóng)业(yè)人员，以高薪阶层为多。

　　酒店管理(lǐ)人(rén)员在中(zhōng)国(guó)十(shí)大百万年薪(xīn)职业中排名(míng)第六。

　　酒店、旅游业将成为上海服(fú)务产业(yè)的(de)支(zhī)柱。

　　目前，全(quán)世界已有17个(gè)国(guó)际酒店管(guǎn)理集(jí)团(tuán)在(zài)上海投资或管理高(gāo)星级酒店，酒(jiǔ)店行业(yè)在不断扩(kuò)充，对(duì)人才的(de)需求也不断增加，每年都需要数以千计的(de)国(guó)际化酒店管理人才(cái)。

　　三年内北京(jīng)酒店也将达800家，高级酒店管理人才抢手(shǒu)。

　　 一、培养目标与要(yào)求(qiú) 本(běn)专业(yè)培养拥护党(dǎng)的基本路(lù)线，适应生产、建设、管(guǎn)理、服务第一线的，德智体美等全面发展的(de)中等职(zhí)业(yè)技(jì)术应用性专门人才。

　　要(yào)求学生掌握(wò)经济管理基(jī)础理论，酒店、餐饮(yǐn)与(yǔ)旅游基础知识，具备酒店基本(běn)管(guǎn)理与服务能力。

　　学生毕业后(hòu)主要去各饭店、酒店、宾(bīn)馆(guǎn)从事酒店基(jī)层(céng)管理及餐饮、客房服务(wù)工(gōng)作。

　　 本(běn)专业注(zhù)重学生综(zōng)合素质(zhì)的培养，主(zhǔ)要(yào)学习经济管理基础知识、酒店基本理论。

　　本专业(yè)突出技能(néng)培(péi)训，学(xué)生在学(xué)习期(qī)间，将接受酒店、宾馆的餐饮、客房顶岗(gǎng)实习实训等多(duō)方面的(de)技能训练(liàn)。

　　 二、主要课程(chéng) 酒店管理概论、现代酒店管理、酒店心理学、旅(lǚ)游学概论(lùn)、前厅客房服(fú)务与管(guǎn)理、餐饮服(fú)务(wù)与管理、菜点与酒水、酒店英语、现代(dài)酒店(diàn)营销、酒店财务管理(lǐ)、会议服务与管理、康乐服务与(yǔ)管理(lǐ)。

　　 三、毕业应掌握的技能与就(jiù)业(yè)方向 1、具有诚信、坚(jiān)毅的品(pǐn)格(gé)和敬业(yè)、负责的职业道德与(yǔ)团队协作(zuò)精神(shén)；

　　 2、具(jù)有较(jiào)好(hǎo)的专业基础知(zhī)识(shí)和(hé)自(zì)学(xué)能(néng)力、进取创新意识(shí)；

　　 3、掌(zhǎng)握现代服务(wù)理(lǐ)念，了解现代(dài)服务业发展趋势；

　　 4、熟悉酒店(diàn)前厅、客房(fáng)、餐饮(yǐn)、康乐等部门的业务(wù)知识；

　　 5、熟悉我(wǒ)国(guó)酒店业发(fā)展的方针、政策和法规；

　　 6、具有酒店(diàn)的(de)前厅、客房、餐饮、康乐、会展等管理与基本服务能(néng)力；

　　 7、具有较强的计算(suàn)机操作、文字表达(dá)、人际沟(gōu)通能力以及一(yī)定(dìng)的职业外(wài)语(yǔ)表达能(néng)力。

　　济南,和北京都有专(zhuān)业(yè)的学(xué)校.

酒(jiǔ)店管理专(zhuān)业都学什么呢？

　　酒店(diàn)管理(lǐ)专业，也称(chēng)招(zhāo)待管理学，顾(gù)名思义(yì)，以(yǐ)后发(fā)展(zhǎn)方向为酒店(diàn)管(guǎn)理方面的人才，但刚从酒店管理专业毕业(yè)，需要(yào)从最基(jī)础(chǔ)的岗(gǎng)位(wèi)前(qián)厅、餐饮等等(děng)职(zhí)位做起，具(jù)备(bèi)一定的实际经验才有(yǒu)机会(huì)晋升为管理层(céng)。

　　虽然(rán)前期起(qǐ)点低，但随着目(mù)前国(guó)内外旅(lǚ)游业(yè)飞速发(fā)展(zhǎn)，高(gāo)级(jí)酒(jiǔ)店(diàn)管(guǎn)理人(rén)才在全球范围(wéi)内都需求(qiú)量很(hěn)大，前景还是不错，以下是酒店管理专业及就业的相(xiāng)关详细内容！

　　一、酒店管(guǎn)理必修(xiū)的课(kè)程，野(yě)旅主(zhǔ)要有(yǒu)以下四大方(fāng)向

　　1、食品营运：酒店管理专业中食品营运研(yán)究占比非常大，酒管专业(yè)的(de)同学们(men)会学习到食品(pǐn)相(xiāng)关的科学(xué)、食(shí)物的选配、如何(hé)正确(què)地储存食品(pǐn)、如何正确地处理(lǐ)各(gè)种食(shí)物等了解食物的(de)各方面理论知(zhī)识，不(bù)仅仅在酒店餐饮行业，在日常生活中(zhōng)也非常适用。

　　2、厨房(fáng)与招(zhāo)待(dài)：在注(zhù)重实(shí)用经验的college，对于烹饪和服务都有很大比重的(de)实践教学，大一就会有Kitchen&Dinning课，每个学生都必须亲身扮演侍应生和厨师的(de)角色，学习服务客人的各种不同的角色，例如(rú)门口迎宾的host、饮料部的(de)人员、传菜员还(hái)有侍应(yīng)生。

　　在厨房大家也(yě)要(yào)学(xué)习如何(hé)烹(pēng)制凉菜(cài)、甜(tián)点(diǎn)、热炒和烧烤等不同的菜式，了解厨(chú)房的运作(zuò)。

　　调酒课：这是比较(jiào)有(yǒu)意思的一门课，学生们要了解(jiě)酒类的历史知识(shí)，并且(qiě)学习(xí)如何亲自调制鸡尾酒，品尝各种不(bù)同的酒(jiǔ)类(lèi)，还(hái)要(yào)学会自己调制鸡尾酒(jiǔ)，统(tǒng)一需要考(kǎo)取可以在正规餐饮场所销售(shòu)酒(jiǔ)类的酒牌smart

　　serve。

　　3、住宿营运：了解酒店行业的营运，房务(wù)、渡(dù)假村、财务控管、房间、销售、市场(chǎng)营销、酒店建(jiàn)筑规划也都是必修，在此也需(xū)要懂得(dé)一些商业(yè)相关的知识，了(le)解酒店行业运行的规则。

　　4、会(huì)计：很多学(xué)生一(yī)听会计(jì)是拒绝的(de)，不过酒管(guǎn)专(zhuān)业的会(huì)计知(zhī)识相对来说(shuō)已经算是最基础的了，学生只需要比(bǐ)较基(jī)本地学习如何(hé)计(jì)算酒店餐(cān)厅的(de)运营成(chéng)本、利润等等东西，并且(qiě)能很快的运(yùn)用到(dào)工(gōng)作中去，相当实用。

　　二、酒店管(guǎn)理(lǐ)就业发展(zhǎn)方向(xiàng),总体(tǐ)来说有(yǒu)两个：

　　1、是(shì)以理论学习为主的，通常不太注重实践操作方面，主(zhǔ)要学习(xí)的是酒店业的(de)未(wèi)来发(fā)展(zhǎn)、餐饮业的运营(yíng)方式和财务管理(lǐ)等等(děng)。

　　按照这个方(fāng)向(xiàng)学习(xí)的人未来的发展方向可以(yǐ)是研究酒店(diàn)的学着也可(kě)以(yǐ)直接成为(wèi)酒店(diàn)的高层管理者，特别是制定战略发展方向(xiàng)的重(zhòng)要人物。

　　2、另(lìng)外一个方向就(jiù)是注重操作、运(yùn)营和实(shí)践的学(xué)习，除了学习(xí)理论方面(miàn)的内容，还会了解(jiě)到(dào)每个部(bù)门的具体操作方法，细致到餐厅的托盘如何拿(ná)、中(zhōng)西餐如何正确(què)服务客人等，也就是(shì)提问者口中所说的“打杂”。

　　怎(zěn)么(me)选择发展(zhǎn)方向呢?从就业来说(shuō)，以(yǐ)实(shí)践为主的学习方向比较推(tuī)荐，因为(wèi)在酒店工作(zuò)过就可(kě)以发现，酒店(diàn)里(lǐ)的运营高层(céng)基(jī)本(běn)都是从基层部门干出来的，很(hěn)少有(yǒu)专(zhuān)门研究酒店运营或单纯学习(xí)理论的(de)，因为酒店这个(gè)行业是一个操作性非常强(qiáng)的行业，光有理论是远远不够(gòu)的(de)，懂的(de)每个部(bù)门、每个职(zhí)位的工作流程和标准，才是(shì)王道。

　　所以颂咐凳，

　　三、给想从(cóng)事(shì)酒(jiǔ)店管理行业人士的建议(yì)：

　　1、酒店这个行当(dāng)，经验比学历(lì)重要，学习能力(lì)强比经验重(zhòng)要

　　2、很多学历不高的酒店人，凭(píng)着经验的积累，做到了酒店的高层。

　　3、任(rèn)何一个企业(yè)，都(dōu)只为你的工作(zuò)业绩(jì)而不是你的教育背景买单

　　4、选择了酒店(diàn)行业，从技能学习开(kāi)始锻炼自(zì)己，放平(píng)稳心态

　　5、不要企图你还(hái)没有(yǒu)基层的经验就想直接(jiē)做管(guǎn)理人员。

　　因为你不从底(dǐ)层的真正接触一个行业，那你永远(yuǎn)也不(bù)知道这(zhè)行的(de)水有多(duō)深(shēn)，你永(yǒng)远(yuǎn)也猜想(xiǎng)不(bù)到这行当(dāng)里的各种猫腻(nì)

　　四、入住酒店管理(lǐ)面临两大考(kǎo)验

　　1、

　　岗(gǎng)位多(duō)为基础服务(wù)岗位(wèi)，不(bù)是(shì)简猛(měng)高(gāo)科技，不是高(gāo)精尖，需要的是手把手踏踏实实的(de)实践操(cāo)作，目前(qián)大部分(fēn)从业者为低学历人(rén)员、甚至大部(bù)分(fēn)是农民工(gōng)。

　　与其他行业相(xiāng)比基(jī)层服务人员(yuán)所获得的(de)收(shōu)入、社会地位(wèi)、个人成就感是相(xiāng)当低(dī)的(de)，前期必须能忍受(shòu)这(zhè)种(zhǒng)低薪、低创(chuàng)造力、低附加值(zhí)、低社会地位(wèi)的工作岗位。

　　2、管(guǎn)理岗需要一(yī)定的一线实践经验才能(néng)胜任，应(yīng)届(jiè)生的水(shuǐ)平根本(běn)不足以(yǐ)胜任部门级、公司级的管理需要。

　　所以刚入职时必须从基层其(qí)慢慢做起!

　　总之，酒店管理(lǐ)专业未来前景还是有的，重点就在于(yú)你能(néng)否调整自己的心态，有良好的情商(shāng)，是否有野心不甘于只在底(dǐ)层(céng)做(zuò)!

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