咕噜肉是用什么(me)肉做(zuò)的？关于咕噜肉是用(yòng)什么肉(ròu)做的以及咕噜肉是用什(shén)么肉做的，咕噜肉是什么？，咕噜肉的介绍，咕噜(lū)肉的由来，咕噜肉(ròu)的制(zhì)造等问题，农商网将(jiāng)为你(nǐ)收拾以下的(de)日(rì)子常识：

tan1等于多少，tan1等于多少兀咕噜肉能够用瘦(shòu)肉吗(ma)

　　咕噜(lū)肉是能(néng)够用瘦(shòu)肉的(de)。

　　咕(gū)噜肉是(shì)用五(wǔ)花肉制造(zào)的(de),咕噜肉需(xū)求一些肥肉吃起来才香(xiāng),用纯瘦肉制造口感就没那么好。咕噜肉是一道经典的(de)粤菜,在(zài)广东的各大(dà)酒(jiǔ)楼或排(pái)挡必(bì)备这(zhè)一道菜(cài)。

　　咕(gū)咾肉又称咕噜(lū)肉，咕咾肉作为欧(ōu)美(měi)人士最了解的(de)我国菜(cài)之(zhī)一，常见于我国以外(wài)的(de)唐人街的饭(fàn)馆。　　咕噜肉(ròu)的称(chēng)号有两个传说(shuō)。第一个传说指因为这道菜以甜酸汁烹调，上菜时(shí)香气四(sì)溢，令人忍不住(zhù)咕噜咕噜(lū)地吞口(kǒu)水，因此得名。

　　第二个(gè)传说是(shì)指(zhǐ)这(zhè)道菜历史悠久，故称为陈旧肉，后(hòu)谐音转化成(chéng)咕噜肉。做咕(gū)咾肉的进程便是(shì)先切(qiè)后(hòu)腌，首(shǒu)要放咸味腌(yān)，使肉入味，然后(hòu)参加生粉(fěn)以(yǐ)封住肉的纤(xiān)维，使炸时肉汁不会干，然后加(jiā)鸡蛋使(shǐ)色汁金黄(huáng)、肉质(zhì)香松，最(zuì)终沾上干粉，使炸时较(jiào)脆。

咕噜肉是用(yòng)什么肉做的(de)

咕噜肉的来历(lì)

　　咕噜肉的(de)称号有两个传(chuán)说。

　　第一个传(chuán)说指因为这道(dào)菜(cài)以甜酸(suān)汁烹调，上(shàng)菜(cài)时香气四溢，令人忍不住(zhù)咕噜咕噜地吞口水(shuǐ)，因(yīn)此得名。

　　第(dì)二个传(chuán)说(shuō)是指这道菜(cài)历史悠久，故(gù)称为陈旧肉，后谐音(yīn)转化成咕噜(lū)肉。

　　做咕咾肉(ròu)的进程便是先切后腌，首要放咸味(wèi)腌，使肉入味，然后参加生粉以封住肉(ròu)的纤维，使(shǐ)炸(zhà)时肉汁不会干，然后加鸡蛋使色汁金黄、肉质香(xiāng)松，最终沾(zhān)上干粉，使(shǐ)炸时(shí)较脆。

咕噜肉的做法

　　1、猪肉洗洁净滤干，切(qiè)小块，用刀(dāo)尖在每块肉上(shàng)浅浅划几(jǐ)刀，不要堵截。

　　2、参加(jiā)红(hóng)薯粉和盐，拌(bàn)均匀，放置20分钟，参加蛋清和玉(yù)米淀粉拌和均匀。

　　3、热锅，倒入(rù)适量炸东(dōng)西的油，油轻轻起泡，筷子放(fàng)入测验能(néng)够看到筷子滚着小(xiǎo)油(yóu)泡，把肉一块块放入(rù)油锅(guō)里，炸到微(wēi)黄就(jiù)捞起，放凉，再次(cì)复(fù)炸。

　　4、放入少量(liàng)油热锅，放入(rù)小西红柿和(hé)适量(liàng)西(xī)红柿酱(jiàng)一(yī)同炒，自己调理滋味，觉(jué)得(dé)甜了(le)就加点醋(cù)，觉得酸(suān)了(le)加点白糖，假如觉得稠了能(néng)够恰当一点水。

　　把(bǎ)

　　5、肉倒入，酱料悉(xī)数裹在(zài)猪肉上了，翻炒一下，熟了就能够(gòu)出锅(guō)了(le)。

咕咾肉用什么部(bù)位(wèi)的(de)肉

　　萝咕老肉是我国菜系(xì)粤(yuè)菜菜系中(zhōng)很(hěn)有特征的菜式之一。

　　它(tā)以猪(zhū)肉为首要资料，烹饪以软炸为主，口味归于糖醋味，色泽漂亮，红绿相间(jiāntan1等于多少，tan1等于多少兀)，口味甜酸，肥而不腻。

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　　质(zhì)料(liào)：

　　里脊肉、菠萝(luó)适量；红椒、青椒各半个，鸡蛋1个(gè)，色拉油、食盐(yán)、淀粉、胡椒粉适量，料酒2勺，西红(hóng)柿酱、白醋2大匙，白砂糖3大(dà)匙(shi)，水、鸡(jī)精少(shǎo)量(liàng)。

　　做法：

　　1、里(lǐ)脊买回(huí)来，洗净，自中心剖开；刀子与桌面呈45度角(jiǎo)，斜着切，然后(hòu)反过来，刀子(zi)与桌子笔直，切网格状。

　　能(néng)够(gòu)协助入味(wèi)；后(hòu)切成块

　　2、将猪肉块(kuài)里边放入盐(yán)、胡椒粉(fěn)、鸡精、料(liào)酒，拌和均匀(yún)，腌半小时；

　　3、打入一个鸡(jī)蛋，拌和均匀，使肉(ròu)上(shàng)裹(guǒ)上蛋(dàn)液；后(hòu)再将肉块上(shàng)面均匀裹(guǒ)上淀粉

　　4、油锅烧至7成(chéng)热，放入猪肉(ròu)块，炸至金黄色，捞出(chū)控(kòng)干(gàn)油；

　　5、青红椒切成菱形块，菠萝切块（罐头(tóu)捞出，控(kòng)干）；

　　6、倒入(rù)两大匙(shi)西红柿酱，3大匙白砂糖（假如是罐头，能够(gòu)削减成(chéng)2匙或者(zhě)是一匙半），2勺(sháo)白醋、2勺绍酒，盐(yán)少量，少量清水(shuǐ)，调成酱汁；

　　7、将酱汁倒入(rù)锅内，熬至粘稠；

　　8、倒入炸(zhà)好(hǎo)的肉块，青红椒、菠萝块；

　　9、均匀裹(guǒ)上酱(jiàng)汁即可出锅。

　　小贴士：

　　1、猪里脊切花刀，是(shì)为(wèi)了协助(zhù)入味，也能够直接(jiē)切大块。

　　2、先裹蛋(dàn)液，再裹淀(diàn)粉，能够裹的更(gèng)可靠(kào)。

　　3、油(yóu)温七成热下锅(guō)，油温(wēn)太低，淀(diàn)粉会(huì)掉(diào)落，油温太(tài)高，简(jiǎn)单致(zhì)使肉(ròu)质(zhì)变硬。

　　4、菠萝(luó)要是用罐头，要削减白糖(táng)的用量或者是添加白醋的用量。

　　5、新(xīn)鲜菠萝应(yīng)洗净切块，然后淡盐(yán)水(shuǐ)浸泡。

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