银(yín)耳(ěr)越黄越好还是越白越好，干银耳为什么越(yuè)放越黄银耳越黄(huáng)越好(hǎo)并不是越白越好的。

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银耳(ěr)越黄越好还是(shì)越(yuè)白越好，干银耳为(wèi)什么越(yuè)放越黄

　　正(zhèng)常银耳是微(wēi)微发黄的，所以(yǐ)银(yín)耳黄好。

　　好(hǎo)银耳(ěr)颜色微黄，花大而松散，干燥、光滑、肉肥厚，闻起来(lái)有(yǒu)淡淡清香，取少许放(fàng)舌(shé)尖，有植物特有(yǒu)的(de)香(xiāng)味，多放一(yī)会(huì)儿有少许滑腻感。

　　银耳(ěr)中含有(yǒu)丰富的(de)蛋白质(含(hán)量10%左(zuǒ)右)，受潮后(hòu)易霉变。

　　受潮后(hòu)的银(yín)耳潮湿发黏，捏起来弯(wān)而不折，而一旦霉(méi)变(biàn非常漂亮英文怎么写单词，非常漂亮英文怎么写怎么读)，颜色会(huì)更黄甚(shèn)至(zhì)发黑。

　　建议到正规渠(qú)道购(gòu)买，银耳(ěr)本身无味道，选购时可取少许试尝，如对舌有刺激或辣的感觉，很(hěn)可能就是用硫磺熏蒸过的。

如何(hé)挑选优质银耳

　　优质银耳

　　1.银(yín)耳的颜(yán)色是自然的白(bái)色，花朵齐整(zhěng)，有圆(yuán)形的(de)伞(sǎn)盖，没有蒂头，也没有杂质和斑点，是大家在挑选银(yín)耳的时(shí)候需要注意(yì)的(de)。

　　2.优质银(yín)耳肉厚、叶片长(zhǎng)、膨胀(zhàng)率高(gāo)，这样的(de)银(yín)耳是比较新鲜的，我们吃起来(lái)味道也比较好，营养价值也会(huì)更出色。

　　品质一般的银耳(ěr)

　　品质一般(bān)的银耳颜色(sè)相对来(lái)说不会那么纯净的，很多都是白(bái)色(sè)中带有(yǒu)一点米黄色，肉看起来也比(bǐ)较(jiào)薄一(yī)些，同(tóng)样的，没有蒂头(tóu)和(hé)杂质。

　　劣质(zhì)银耳

　　品质较差(chà)的银(yín)耳颜色很黄，摸起来也不够干燥，花朵形状不够完整，还(hái)会(huì)带有(yǒu)很多斑点质。

干银耳什么颜(yán)色的最好

　　微微(wēi)发黄的好。

　　 正常的干银耳在(zài)经(jīng)过晒过或者是烘干之后(hòu)颜色都是微微发黄的，但是为了使银耳更加的(de)好看(kàn)，有(yǒu)些(xiē)商(shāng)贩(fàn)会利用(yòng)一些成分将原本发(fā)黄的(de)银耳熏白，这样卖相(xiāng)会(huì)更好。

　　 但我们在(zài)挑选干(gàn)银(yín)耳的时候还(hái)是(shì)尽量挑选黄(huáng)色的(de)这种，因为那种熏白的银耳中含有对人体有害的成分，食用后对健(jiàn)康有损。

鲜银耳好还(hái)是(shì)干银耳好

　　干银耳更好。

　　 从营养价(jià)值上来看，鲜(xiān)银耳没有经过任何的加工处理，所以鲜银耳的营养(yǎng)成(chéng)分相(xiāng)比(bǐ)于经(jīng)过加工的干(gàn)银耳会更(gèng)加的(de)多(duō)。

　　 但是鲜银耳中含有一种(zhǒng)卟啉(lín)类光感物质，食用了这种物(wù)质的话，经过太阳光照(zhào)射之后(hòu)皮肤就会(huì)出(chū)现红肿、瘙痒、甚(shèn)至(zhì)是(shì)出现(xiàn)红色水泡等(děng)不适(shì)症状，而干银耳在加工(gōng)的(de)过程(chéng)中已经将这(zhè)种成分去掉了，所(suǒ)以可以放(f非常漂亮英文怎么写单词，非常漂亮英文怎么写怎么读àng)心食用。

　　且从(cóng)储存方面来说，干银耳中不含有(yǒu)水分因此(cǐ)很利于保存，所以(yǐ)日常生活中建(jiàn)议选择(zé)食用干银耳。

干银耳过期了(le)还(hái)能吃吗

　　视具体情况而定。

　　 市面上(shàng)常见的银耳保质期是18个(gè)月，而一般(bān)情况下，食品的实(shí)际可食用期(qī)限都会比包(bāo)装袋上(shàng)的时间要稍微长一些，如果(guǒ)是刚刚过(guò)期的(de)银耳没有出(chū)现变质(zhì)、发霉、软化的(de)情况下都是可以继续食用的，过期一(yī)段时(shí)间或者出现变质反应了(le)则(zé)不建议继续食用非常漂亮英文怎么写单词，非常漂亮英文怎么写怎么读(yòng)。

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