料(liào)酒可以用白酒替代吗，料酒可以(yǐ)用白酒替代吗在(zài)炖肉的时候发现屋里的料酒没了，但(dàn)是炖(dùn)肉里最重要的(de)就是去腥了，没有料酒的话用(yòng)白酒应该(gāi)也是可(kě)以的(de)吧？一(yī)般在没有料酒的情(qíng)况下用(yòng)什么替代是比较好的？的。

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料酒可以(yǐ)用白酒替代吗，料酒(jiǔ)可以用(yòng)白酒替代吗(ma)

料酒可以(yǐ)用白酒替代吗

　　家里没有(yǒu)料酒了可以用白酒代替，不过需要注意(yì)的是，虽然白(bái)酒也能起到去腥的目的，但由于酒(jiǔ)精度数含量过高，所以会对蛋(dàn)白(bái)质和(hé)脂类造成一(yī)定的破坏，从而(ér)影响口感(gǎn)，也会影(yǐng)响菜肴原有的风味(wèi)，因此，尽(jǐn)量不(bù)要用白酒代替(tì)料(liào)酒。

　　家(jiā)里没有料酒了也可以用黄酒(jiǔ)代替。

料酒可以用什么替代

　　可(kě)以用黄酒或花雕(diāo)代替(tì)。

　　料酒(jiǔ)是所有烹饪用酒的统称，主要包括黄酒等。

　　它的作用是去(qù)除(chú)鱼、肉类的腥膻味，增加菜(cài)肴的香气(qì)。

　　料酒(jiǔ)并不是某种酒，也(yě)不是(shì)饮用(yòng)酒(jiǔ)，而是所有烹饪用酒的(de)统称。

料酒是什么味(wèi)道(dào)

　　有(yǒu)点酒(jiǔ)的(de)味道，主(zhǔ)要是(shì)用来去腥味，烹(pēng)饪用(yòng)酒统称料酒，它包(bāo)括黄(huáng)酒、汾酒等(děng)。

　　料酒的(de)作用(yòng)主要是去除鱼(yú)、肉类的腥膻味，增加(jiā)菜肴(yáo)的香气(qì)，有利于咸甜各味(wèi)充分渗入菜肴(yáo)中。

　　家庭(tíng)烹饪一般用黄酒。

料酒要(yào)放多(duō)少(shǎo)

　　其实(shí)料酒的用量也是稍(shāo)微(wēi)有(yǒu)点讲究的,烹调时,一般要根(gēn)据烹调的食物酌量使用,比如常规菜(cài)肴时,我会放(fàng)5-10毫升的(de)长(zhǎng)康料(liào)酒。

　　鱼(yú)类等腥味食材是,大概20-30毫(háo)升的(de)长康料酒(jiǔ)。

　　其实用料酒还是根据菜品酌(zhuó)情使用~注意一定的(de)量(liàng)就(jiù)好了哦(ó)。

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