面和酵母粉的一般比(bǐ)例(lì)是多少啊？酵(jiào)母粉(fěn)发面一(yī)般按照酵母粉和(hé)面粉以1:100的(de)比例制作，也就(jiù)是100g面(miàn)粉就要加入(rù)1g的酵(jiào)母粉进行发酵的。关于面和酵母粉的一般比(bǐ)例是多少啊以(yǐ)及面和(hé)酵母粉的(de)一(yī)般比例是多少啊，面和酵母粉(fěn)的一般比例是多少合适，酵(jiào)母(mǔ)粉与面(miàn)的(de)比(bǐ)例(lì)是多少，面跟酵母粉的比例(lì)，面与酵母的比(bǐ)例是多少等问题，农商网(wǎng)将为你整理以下(xià)的生活(huó)知识(shí)：

面(miàn)是碱性还(hái)是(shì)酸性

　　面是酸性的。

　　面属于酸性(xìng)食物.何谓酸(suān)性或碱性食物所(suǒ)谓酸性食(shí)物或(huò)碱性食物，并(bìng)不是(shì)指味道酸或咸的食物，

　　而是指食物经过消化吸收和代谢后产生的阳离子(zi)或阴离(lí)子占优势(shì)的食物。

　　也就是说，某(mǒu)种食物如经(jīng)代谢后(hòu)产(chǎn)生(shēng)的钾、钠、钙、镁等阳离子占优势的则属碱性食物;而代(dài)谢后产生磷、氯(lǜ)一个鸡腿多重，一个鸡腿多重多少克、硫等阴离子占优势的食(shí)物属酸性食(shí)物。

面和(hé)酵(jiào)母粉的(de)一般比(bǐ)例是(shì)多(duō)少(shǎo)啊(a)

　　酵母粉发(fā)面一般按照酵母(mǔ)粉和面粉以1:100的比(bǐ)例制作，也就是(shì)100g面粉(fěn)就(jiù)要加(jiā)入1g的酵(jiào)母粉进(jìn)行发酵。

　　一般春秋(qiū)季面粉、温水和(hé)酵母的最佳配比(bǐ)是100：55：1.5。

　　另外还要注(zhù)意环境温(wēn)度，最好把和(hé)好的面团放在30-40度左右的温(wēn)度处进(jìn)行2次醒发，在家中(zhōng)可选择蒸(zhēng)锅加水烧到60-70度，等锅内环境(jìng)温度35-40度时，将装有(yǒu)面团的面盆放入锅中进行(xíng)发(fā)酵。

　　如果是冬季，面粉、温水(shuǐ)和(hé)酵母的配比为100：60：2，其它和春秋季方法相同。

　　夏(xià)季的环境温度已(yǐ)经(jīng)达到酵母繁殖的最佳温度，直接放在家里(lǐ)不管什(shén)么地(dì)方都可以。

酵(jiào)母粉和面(miàn)粉比(bǐ)例是(shì)多少?

　　一般(bān)建议(yì)酵母粉和面粉的比例为1：100比较合适，通(tōng)常500克的(de)面(miàn)粉可以放4-5克的酵母粉(fěn)，不(bù)过由于温度对酵母(mǔ)发酵的效果会有所影响，因此不(bù)同(tóng)的季(jì)节(jié)可以适(shì)量的调(diào)整比例(lì)。

　　酵母放多了整出来的面食口感会有些(xiē)发酸，放多(duō)了(le)也会提高发酵速度，不过并(bìng)不(bù)会(huì)对身体有太大的影响，如(rú)果还没(méi)有蒸，可以将(jiāng)面放置(zhì)作为老面，然后混合进入(rù)新面重新发酵(jiào)即可。

　　扩展资(zī)料：

　　注意(yì)事项(xiàng)：

　　比如(rú)说酵(jiào)母粉千万不能(néng)和(hé)盐一起使用(yòng)，盐会抑制酵母的(de)发酵，而酵母和(hé)白糖加在一起使(shǐ)用(yòng)，那么做出(chū)来的面食(shí)会更加松软香(xiāng)甜，所以(yǐ)酵母和白糖(táng)才(cái)是最完(wán)美的搭(dā)配。<一个鸡腿多重，一个鸡腿多重多少克/p>

　　未(wèi)开封(fēng)的酵(jiào)母粉常温存放就可以(yǐ)，如果是已经开(kāi)口的(de)酵母粉，那就要把口密(mì)封(fēng)，然后放到冰箱冷(lěng)藏着，这样就不会(huì)减少酵母的活性。

　　参考资料来源(yuán)：百度百科-酵母粉

　　参(cān)考资料来源：百度百(bǎi)科(kē)-面粉(fěn)

未经允许不得转载：成都工装公司_工装装修效果图_专注公装设计装修 - 无同之家装饰 一个鸡腿多重，一个鸡腿多重多少克