水蒸蛋是什么菜系的(de)菜(cài)？水蒸蛋是家常菜(cài)的。关于水(shuǐ)蒸蛋是什么菜系的菜以及(jí)水蒸蛋是什么(me)菜系的菜，水(shuǐ)蒸(zhēng)蛋是什么菜(cài)系(xì)的，水蒸蛋是什么菜(cài)系的美(měi)食，水蒸蛋属于(yú)什么菜系，水蒸蛋(dàn)叫(jiào)什么菜名等问题，农商网将为你整理以下(xià)的生活(huó)知(zhī)识：

水蒸蛋是用冷水蒸还是(shì)开水蒸

　　水蒸(zhēng)蛋是开(kāi)水蒸(zhēng)的。

　　用(yòng)热水(shuǐ)下锅(guō)。因为蛋比(bǐ)较容易(yì)熟，一般蒸5分钟左(zuǒ)右口(kǒu)感比较好，也不会(一厢情愿是什么意思huì)破坏营养。

　　烧一(yī)锅清水(shuǐ)放上蒸隔，水(shuǐ)一定要烧(shāo)开后再把蛋液放上蒸(zhēng)隔然后开(kāi)小火，锅(guō)盖一定(dìng)要留缝隙(xì)的。

水蒸蛋是什么菜系(xì)的菜

　　水(shuǐ)蒸蛋是家常菜。

　　水(shuǐ)蒸蛋是(shì)传统美食之一，南(nán)方(fāng)人称之为水蒸蛋，北方(fāng)人则称为鸡蛋羹，山东人和东北人多称其为蒸蛋糕儿(ér)。

　　要成功蒸出好吃的水蛋，需(xū)要(yào)控制好水量、水(shuǐ)温、打蛋(dàn)技(jì)巧和(hé)火候。

　　裹上保鲜膜可以防止蒸煮过程(chéng)中水(shuǐ)滴(dī)下破坏表(biǎo)面(miàn)。

　　做蒸鸡蛋(dàn)时，需要(yào)在鸡蛋液中加一些水，如(rú)果水加多(duō)了就会造(zào)成水与蛋分离(lí)，无法成型；要是水加少了，口(kǒu)感(gǎn)会比较硬，蜂窝(wō)比较多，腥味也比较大。

　　要想(xiǎng)蒸(zhēng)出好(hǎo)看又好(hǎo)吃的水(shuǐ)蒸蛋，就要掌握好水(shuǐ)量、水温、打蛋技巧、火候(hòu)等。

　　鸡蛋含丰富的优(yōu)质蛋白，每(měi)百克(kè)鸡蛋含12.7克(kè)蛋白质，两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于3两鱼或瘦肉的(de)蛋白质。

　　鸡蛋蛋白(bái)质(zhì)的消化(huà)率在牛奶(nǎi)、猪肉、牛肉和大米中也最高(gāo)。

　　水蒸蛋的制作方法：

　　1、准备鸡蛋、凉开(kāi)水、食盐、葱(cōng)花、生抽、香(xiāng)油。

　　2、碗里(lǐ)打几个鸡蛋，加(jiā)入(rù)1.5倍的(de)凉开水。

　　一(yī)一厢情愿是什么意思个鸡蛋50克，加入(rù)75毫升的(de)凉开(kāi)水即可，以此类推。

　　加(jiā)入少量(liàng)食盐(yán)、白醋，用筷子搅拌均匀。

　　3、用滤网(wǎng)把(bǎ)鸡(jī)蛋液(yè)过滤一下，包上一层(céng)耐热的(de)保鲜膜，用牙签扎(zhā)几个洞(dòng)，方便透气。

　　4、蒸(zhēng)锅(guō)里加水烧开，把碗(wǎn)放入锅中(zhōng)，盖上盖子后小(xiǎo)火蒸(zhēng)8分(fēn)钟即可，鸡蛋羹(gēng)就蒸好了。

　　5、取出后加入适量(liàng)的(de)生抽、香(xiāng)油，再撒(sā)一把(bǎ)葱花(huā)，就可以吃了。

蒸(zhēng)水蛋(dàn)是荤菜还是素菜

　　严格来说是(shì)荤菜，真正说素菜的人，是(shì)不(bù)吃鸡蛋的

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