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酒店管(guǎn)理专(zhuān)业(yè)是学些什么的，酒店(diàn)管(guǎn)理专业是学(xué)些什么内容

　　三年(nián)内北京酒店也将达(dá)800家，高级酒(jiǔ)店管理人才抢手。

　　酒店管理专业是全球(qiú)十大热门行业之(zhī)一，高级(jí)酒店管理人才在全球都是一直(zhí)很紧缺的，近年来，在国(guó)际人才市场上，酒(jiǔ)店管理人才出现了供不应求的局面。

　　随着2008北京(jīng)奥运(yùn)会，2010上海世博会和越来越(yuè)多的国际大型活动将在中(zhōng)国举(jǔ)行，中国(guó)对旅游、酒店管理专业人才的需求也日益增大，所以你大(dà)可不必为就业犯愁(chóu)。

　　预计到(dào)2010年，高级酒店管理人才将成为职场上炙手可热的高薪阶层。

　　国内酒店(diàn)从业(yè)人员(yuán)，以高薪阶(jiē)层为多。

　　酒(jiǔ)店管理人员在中国十大百万年薪(xīn)职业中(zhōng)排名第(dì)六(liù)。

　　酒店、旅游业将成为上海(hǎi)服务(wù)产业的支柱。

　　目(mù)前，全世界已有17个国际酒店管理(lǐ)集团(tuán)在上海投资或管(guǎn)理高星级酒店，酒店(diàn)行业在(zài)不断扩(kuò)充，对人(rén)才的需求也不(bù)断增加，每年都(dōu)需(xū)要数以千计的国际(jì)化酒(jiǔ)店管理(lǐ)人才。

　　三年内北京酒(jiǔ)店也将(jiāng)达800家(jiā)，高级酒店管理(lǐ)人才抢手。

　　 一、培(péi)养(yǎng)目标与(yǔ)要求(qiú) 本专业培养拥护党的基(jī)本路线，适应(yīng)生产、建设、管(guǎn)理、服务第一线的，德智体(tǐ)美等全面发展的中(zhōng)等(děng)职业技术应用性专(zhuān)门人才。

　　要求学生掌握经济管理基础(chǔ)理论，酒店、餐饮(yǐn)与旅游基础知识(shí)，具备(bèi)酒店(diàn)基本管理与(yǔ)服务能力。

　　学生毕业后主要去(qù)各饭店(diàn)、酒店、宾馆从事酒店基层管(guǎn)理(lǐ)及(jí)餐(cān)饮、客房服务工作(zuò)。

　　 本专业注重学生综合素质的培养(yǎng)，主(zhǔ)要学(xué)习(xí)经济管理(lǐ)基(jī)础(chǔ)知识、酒店基(jī)本理论。

　　本专业突出技能培训，学生(shēng)在学(xué)习期间(jiān)，将接受酒店、宾馆的餐饮、客房(fáng)顶岗实习实训等多(duō)方(fāng)面(miàn)的技能(néng)训练(liàn)。

　　 二、主要课程 酒店管理概论、现(xiàn)代酒(jiǔ)店(diàn)管理、酒店心(xīn)理学(xué)、旅游学(xué)概论、前厅客房服务与管理、餐饮服(fú)务与(yǔ)管理、菜点与酒水、酒店(diàn)英语、现代酒店(diàn)营销、酒(jiǔ)店财务(wù)管理、会议服务与(yǔ)管理、康乐服(fú)务(wù)与管(guǎn)理。

　　 三、毕业应掌握的技能与(yǔ)就业方(fāng)向 1、具有诚信、坚毅的品(pǐn)格和(hé)敬(jìng)业、负责的职业道(dào)德与团队协作精(jīng)神；

　　 2、具有较好(hǎo)的专(zhuān)业基础知识和自学能力(lì)、进取创新意(yì)识；

　　 3、掌握现(xiàn)代(dài)服(fú)务理念，了解现(xiàn)代服务业发(fā)展趋(qū)势；

　　 4、熟悉酒(jiǔ)店前厅、客房、餐饮、康(kāng)乐等部门(mén)的业务知识；

　　 5、熟悉我国酒店业发展的方(fāng)针、政(zhèng)策和法规；

　　 6、具(jù)有酒(jiǔ)店的前厅、客房、餐饮、康(kāng)乐(lè)、会展等管理与基本服(fú)务(wù)能力；

　　 7、具有较强的计算机操作、文字表达、人际(jì)沟通(tōng)能(néng)力(lì)以及一(yī)定(dìng)的职业外语表达能力。

　　济南(nán),和北京都有专业的(de)学校.

酒(jiǔ)店管理专业都(dōu)学(xué)什么呢？

　　酒店管理专业(yè)，也(yě)称招待管理(lǐ)学，顾名思(sī)义(yì)，以后(hòu)发展(zhǎn)方向为酒(jiǔ)店管(guǎn)理方面的(de)人才，但刚从酒店(diàn)管(guǎn)理专业(yè)毕业，需要从最(zuì)基础的岗位(wèi)前厅、餐饮等等(děng)职位做起，具备(bèi)一定(dìng)的实际经验才(cái)有机会(huì)晋(jìn)升为管理层。

　　虽然前期起点低，但随着目前国内外旅游业飞(fēi)速发(fā)展，高级酒店(diàn)管理人才在全球(qiú)范围内都需求量很大(dà)，前(qián)景还是不错，以下是酒店管理专业(yè)及就业的相关详细内容(róng)！

　　一、酒店管(guǎn)理必(bì)修的(de)课程，野旅(lǚ)主要有以下(xià)四大方向

　　1、食品营运：酒店管(guǎn)理专(zhuān)业中食品营运研(yán)究占比非常大，酒(jiǔ)管专(zhuān)业的同学们(men)会学习到食(shí)品相关的(de)科学、食物的选配(pèi)、如何正确地储存食(shí)品、如何正确地处理各(gè)种食物(wù)等了(le)解食物的各方(fāng)面(miàn)理论知识(shí)，不仅(jǐn)仅在酒店餐饮(yǐn)行业，在日常生活中也(yě)非常(cháng)适用。

　　2、厨房与招待：在注重实用经验的(de)college，对于(yú)烹饪和服务都有很(hěn)大比重(zhòng)的实践(jiàn)教学，大一就会(huì)有(yǒu)Kitchen&Dinning课，每个学生都必须亲身扮(bàn)演侍应生(shēng)和厨师的角色(sè)，学(xué)习服务客人的各种(zhǒng)不同的角色，例如门(mén)口(kǒu)迎宾的(de)host、饮料部(bù)的人(rén)员、传菜员还有(yǒu)侍应(yīng)生。

　　在厨房(fáng)大家也要学习如(rú)何(hé)烹制(zhì)凉菜(cài)、甜点、热(rè)炒(chǎo)和(hé)烧烤等不(bù)同的菜式，了解厨(chú)房的(de)运作。

　　调(diào)酒课：这是比较有意思(sī)的一(yī)门课，学生们要了解酒类的历史知识(shí)，并且学(xué)习如(rú)何亲自调(diào)制(zhì)鸡尾酒(jiǔ)，品尝(cháng)各种不同的酒类，还要学会自己(jǐ)调(diào)制鸡尾酒(jiǔ)，统一(yī)需要考取可以在正规餐饮场所(suǒ)销售酒(jiǔ)类的(de)酒牌smart

　　serve。

　　3、住(zhù)宿营运(yùn)：了解酒店行(xíng)业的营运，房(fáng)务(wù)、渡假村、财务控管、房间、销(xiāo)售、市场营销、酒店建筑规划(huà)也都是(shì)必修，在此也需要懂得(dé)一些商业相关(guān)的(de)知识，了解酒店(diàn)行业(yè)运行的规则。

　　4、会计：很多(duō)学生一听(tīng)会计是(shì)拒绝的，不过(guò)酒管(guǎn)专业(yè)的会计知识相对来说已经算是最基础的了，学生只需(xū)要比(bǐ)较基本地(dì)学(xué)习如何计算酒店(diàn)餐厅(tīng)的运(yùn)营成本(běn)、利润(rùn)等等东西，并且能很快的运用到(dào)工(gōng)作中去，相当实(shí)用。

　　二、酒店管理就业发(fā)展(zhǎn)方向,总体来说有两个(gè)：

　　1、是(shì)以理论学习(xí)为主的，通常不太注(zhù)重(zhòng)实践操(cāo)作方(fāng)面，主要学习的是酒店业(yè)的(de)未来发展(zhǎn)、餐饮业的(de)运营方式和(hé)财务管(guǎn)理等等。

　　按照这个方向学习的人未来(lái)的发展方(fāng)向可以是研究酒店(diàn)的(de)学着也可(kě)以直接成为酒(jiǔ)店(diàn)的高层管理者，特别是制定战(zhàn)略发展方向的重要人(rén)物(wù)。

　　2、另(lìng)外一个方向就是注重操作、运营和(hé)实践的学习，除了学(xué)习理论方面的内容，还(hái)会了(le)解到每个部门的具体操作方(fāng)法(fǎ)，细致到餐(cān)厅(tīng)的托(tuō)盘如何拿、中(zhōng)西(xī)餐如何正确服务客(kè)人等，也(yě)就是提问者口中所说(shuō)的“打杂(zá)”。

　　怎(zěn)么选(xuǎn)择发展方向呢?从就(jiù)业来说，以实践(jiàn)为(wèi)主的学(xué)习方向比较推荐，因为在酒店(diàn)工作过就可以发(fā)现，酒店(diàn)里的运营高层基本都(dōu)是从基层部门干出来(lái)的(de)，很少(shǎo)有专门研(yán)究酒店运(yùn)营或单纯学习理论的(de)，因(yīn)为酒店这个行业是一个操作性非(fēi)常(cháng)强的行业(yè)，光有理论(lùn)是远(yuǎn)远不够(gòu)的，懂的每个部门、每个职位的工(gōng)作流程和标准(zhǔn)，才是王道。

　　所以颂咐(fù)凳，

　　三、给(gěi)想(xiǎng)从(cóng)事酒店管理行(xíng)业人士的建议：

　　1、酒店这个行当，经验比学历重要，学习能力(lì)强比经验重要

　　2、很多学历不高的酒店人，凭着经(jīng)验的积(jī)累(lèi)，做到了酒店(diàn)的高(gāo)层。

　　3、任(rèn)何一个企业，都只为你的工作业绩(jì)而不是你的教(jiào)育(yù)背景(jǐng)买(mǎi)单

　　4、选择了酒店行业，从技能学习开始锻炼(liàn)自己，放平稳心态

　　5、不要企(qǐ)图你(nǐ)还没有基(jī)层(céng)的经验就想直接做管理人(rén)员。

　　因为你不从底层(céng)的真(zhēn)正接触一个(gè)行业，那你永远也不知道这(zhè)行的水有(yǒu)多深，你永远也猜想不到这(zhè)行(xíng)当(dāng)里的(de)各种猫(māo)腻

　　四、入(rù)住酒店管理(lǐ)面(miàn)临两大(dà)考验(yàn)

　　1、

　　岗位(wèi)多(duō)为基础(chǔ)服务岗位，不是简猛高科技(jì)，不是高精尖(jiān)，需(xū)要的(de)是(shì)手把手踏踏(tà)实实张含韵当年发生了什么事，张含韵以前发生什么事的实践(jiàn)操作，目前大(dà)部(bù)分从(cóng)业者为低学历(lì)人员(yuán)、甚(shèn)至(zhì)大部分是农民工(gōng)。

　　与其他行业相比基层服(fú)务(wù)人员所获得的(de张含韵当年发生了什么事，张含韵以前发生什么事)收入、社会(huì)地位、个人成就感(gǎn)是相当(dāng)低的，前期必须能忍受这种低薪、低创(chuàng)造(zào)力、低附加值、低社(shè)会(huì)地(dì)位的工作岗位。

　　2、管理岗需要一定(dìng)的一线实践经(jīng)验(yàn)才能(néng)胜任，应(yīng)届(jiè)生的水(shuǐ)平(píng)根本不(bù)足以胜任部(bù)门级、公(gōng)司(sī)级的管理需(xū)要。

　　所以(yǐ)刚入职时必须从基层其慢慢做(zuò)起(qǐ)!

　　总(zǒng)之，酒(jiǔ)店管(guǎn)理专业未来前景还是有的，重(zhòng)点(diǎn)就在于(yú)你能否调整(zhěng)自(zì)己的心态，有良好的(de)情商，是否有野心不甘(gān)于只在底层(céng)做!

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