01香菇——补充(chōng)维生(shēng)素D

香菇的维生素D含量(liàng)很高(gāo)，且香菇干品(pǐn)中钙、磷、铁等矿物质含量(liàng)也较多。

其铁的含量比菠菜高出8倍以上，锌的含量是奶粉、大豆的3倍以上，这些都是人(rén)体不(bù)可缺少的矿物质。

香菇饭

材料：鲜香(xiāng)菇4朵，鸡(jī)肉丝1/4杯，芹菜(cài)末(mò)1大匙，白米1杯，水(shuǐ)1杯，盐1小匙，香油2小匙(shi)，酱(jiàng)油2/3大匙，糖1/3大(dà)匙，太(tài)白粉2小(xiǎo)匙，黑(hēi)胡椒(jiāo)粉2小匙做法(fǎ)：将米洗(xǐ)净沥干水分，加入1杯水(shuǐ)浸泡约15分钟备用。

新鲜香(xiāng)菇洗净切丝，与鸡肉(ròu)丝(sī)、调味料拌匀(yún)，铺(pù)在米上(shàng)。放入电饭锅中煮熟(shú)，开关跳起(qǐ)后，再焖10分钟，将锅盖打开，拌入芹菜末，再焖5分钟，最后用饭匙轻轻拌匀(yún)即可(kě)。

02香椿——理气(qì)抗(kàng)菌(jūn)

中医认为，香椿味苦(kǔ)，性寒，有清热解毒、健(jiàn)胃理气(qì)等功效。

它的味(wèi)道芳香(xiāng)，能起(qǐ)到醒脾(pí)、开胃的(de)作用(yòng)。

香(xiāng)椿还(hái)是治疗肠炎(yán)、痢疾、泌(mì)尿系统(tǒng)疾病(bìng)的良药。

现代营养(yǎng)学研究(jiū)也发现，香椿含(hán)有维生素(sù)E，具(jù)有很(hěn)强的抗衰老作用。

而(ér)且，香椿对金黄色葡萄(táo)球菌、肺炎双球菌(jūn)、痢疾杆菌(jūn)和伤寒杆菌等，都有明显的抑制作用。

香椿(chūn)干丝材料(liào)：豆腐(fǔ)干150g，香椿100g，盐3g，香油15g。做(zuò)法：鲜香椿洗净后(hòu)放入沸水(shuǐ)中焯烫，捞(lāo)出后晾凉、切成细末。

白豆腐(fǔ)干用沸水洗净后(hòu)切(qiè)成(chéng)丝，放入盆内，加入香椿末、精(jīng)盐和香油(yóu)，拌匀装盘即可。

03油麦菜(cài)——助眠

油麦(mài)菜是莴(wō)笋的变种，含有(yǒu)大量(liàng)维生素和(hé)钙、铁、蛋白质(zhì)、脂(zhī)肪(fáng)等营养(yǎng)成(chéng)分(fēn)，是生食蔬菜中的上(shàng)品，有“凤尾”之称。
油麦(mài)菜(cài)具(jù)有降(jiàng)低(dī)胆固醇、治疗(liáo)神经衰弱、清燥(zào)润肺(fèi)等(děng)功效(xiào)，是一(yī)种低热量、高营养的蔬菜，适量(liàng)食用，有助于睡眠(mián)。

蒜蓉油麦菜材(cái)料：油麦菜(cài)适量，大蒜，葱(cōng)，蚝油（没(méi)有(yǒu)的话可以用老抽代(dài)替(tì)）。

做法：蒜切成蒜蓉，葱切(qiè)葱花(huā)，油烧至8成热，下葱花和部分(fēn)的蒜(suàn)蓉呛锅，出味后下香麦菜，快速(sù)翻炒，然(rán)后加入些许陈万年教子文言文翻译注释和启示，文言文《陈万年教子》翻译蚝油(yóu)或(huò)老抽(chōu)（如果用(yòng)老抽，加的量一定不能太多），翻炒，待香麦菜变的(de)梢软(ruǎn)一些了，加(jiā)一勺水(shuǐ)，转(zhuǎn)中火闷(mèn)，将剩余(yú)的蒜蓉全部加入，快熟时加盐(yán)出锅。

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