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速溶黑咖啡粉是纯咖啡吗，黑咖啡配料表写着速溶咖啡粉鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买(mǎi)回来放冷藏还是冷(lěng)冻(dòng)好？如果是宰杀干净的(de)鲜(xiān)活鱼，且短时间里将会食用，则放入冷(lěng)藏室(shì)；如果(guǒ)是宰杀干净的鲜活鱼(yú)，短时(shí)间里不会被食用，则(zé)放(fàng)入(rù)冷冻室；如果是烹(pēng)饪(rèn)完成的熟鱼，则放入(rù)冷藏室，并(bìng)尽快食(shí)用的。关于鱼买回来放冷藏还是冷冻好以及鱼买回来放冷(lěng)藏还是冷冻好，鱼买回来放冷藏还(hái)是冷冻保存，鱼买回来放冷藏(cáng)还是冷(lěng)冻呢(ne)，刚买的(de)鱼放冰箱保鲜还是冷冻，买(mǎi)回来(lái)的鱼是保鲜还(hái)是冰(bīng)冻里等问题，农商(shāng)网将为你整理以下的(de)生活知识：

鱼是胎生还是卵(luǎn)生

　　鱼是(shì)卵生(shēng)的。

　　鱼大部(bù)分是(shì)卵(luǎn)生(shēng)的，但也有(yǒu)少数(shù)是卵胎生(shēng)和胎生的。通常在鱼儿发育成熟(shú)后，雌雄亲鱼(yú)会自行配对，然后由(yóu)雌鱼产卵，

　　雄鱼受精，从(cóng)而产生(shēng)受(shòu)精卵。受(shòu)精卵在水中(zhōng)孵(fū)化出小鱼。而(ér)卵胎生与之类似，

　　但亲鱼是体内(nèi)受精，鱼卵也(yě)在雌鱼肚(dù)子里孵化出来。胎生的鱼只有真鲨科的鱼(yú)类，仔鱼在产(chǎn)出前会从母体(tǐ)中获得养分。

鱼买回来放冷藏还是(shì)冷冻(dòng)好

　　如(rú)果是宰杀(shā)干(gàn)净的(de)鲜活鱼，且(qiě)短时(shí)间里将(jiāng)会(huì)食(shí)用(yòng)，则放入冷藏室；如果是宰杀(shā)干净的鲜活鱼，短(duǎn)时间(jiān)里速溶黑咖啡粉是纯咖啡吗，黑咖啡配料表写着速溶咖啡粉(lǐ)不(bù)会被食用，则放入冷冻(dòng)室；如果是烹(pēng)饪完成(chéng)的熟鱼(yú)，则放入冷藏室，并(bìng)尽快食用。

　　冷(lěng)藏(cáng)室温度高于零度，不能长(zhǎng)时间保鲜动物肉类(lèi)，但短期(qī)里可以保(bǎo)证肉质(zhì)新鲜(xiān)。

　　冷(lěng)冻室温度低至-14度以(yǐ)下，可以(yǐ)长时间保(bǎo)证肉质质量(liàng)，但同时会(huì)使鱼肉严(yán)重结冰，口味破坏(huài)。

　　秋冬季是(shì)体弱者进补(bǔ)的好(hǎo)时机，鱼(yú)则是进补的好水产食(shí)品，不(bù)仅味道鲜美，而且营养价值极高。

　　其蛋白质含量为猪肉的两倍，且属于优质(zhì)蛋白，人(rén)体(tǐ)吸收率(lǜ)高。

　　鱼中富含丰富的硫胺素、核黄素、尼(ní)克(kè)酸、维生素D和一定量的钙、磷、铁等矿物质。

　　鱼肉中脂肪含(hán)量虽(suī)低，但其中的脂肪酸(suān)被证实(shí)有降(jiàng)糖、护心和防(fáng)癌的作用。

　　鱼肉中的维(wéi)生素D、钙、磷，能有效地预防骨质疏松症。

　　鱼含(hán)有(yǒu)丰富的(de)完(wán)全蛋(dàn)白质。

　　鱼肉含有大量的蛋白质(zhì)，如黄(huáng)鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼(yú)含18.6%、鲤鱼(yú)含17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼脂肪含(hán)量较低，且多为不(bù)饱和脂肪酸。

　　鱼肉的脂肪含(hán)量(liàng)一般(bān)比较低，大多数(shù)只有1%-4%，如(rú)黄鱼含(hán)0.8%、带鱼(yú)含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼(yú)含(hán)1.1%鳙(yōng)鱼（胖头鱼(yú)）只含0.9%、墨(mò)斗鱼只含0.7%。

鱼应该(gāi)放在冷藏还(hái)是冷(lěng)冻

　　鱼应该放(fàng)在冷冻。

　　在(zài)冷冻状(zhuàng)态下，酶(méi)的活(速溶黑咖啡粉是纯咖啡吗，黑咖啡配料表写着速溶咖啡粉huó)性和微生物(wù)的生长都(dōu)被抑制，鱼的保质时间(jiān)也大大延长，通常可(kě)达数月。

　　冷冻之后的鱼肉跟活(huó)鱼(yú)相比发生的变化：

　　1、从口感上说(shuō)，冷冻鱼的肉质的确没有活鱼鲜嫩。

　　这主要是因为在(zài)冷冻过程中，鱼内的水分冻结成(chéng)冰晶，导致鱼肉(ròu)蛋白质发生冷冻(dòng)变性(xìng)和(hé)一系(xì)列理(lǐ)化性质的改变(biàn)，包(bāo)括蛋白(bái)质空(kōng)间结构和疏水性的变化，凝胶性(xìng)和保(bǎo)水(shuǐ)性(xìng)的降低，盐(yán)溶性蛋(dàn)白含量降低，ATP酶活(huó)性减(jiǎn)低等，从(cóng)而造(zào)成鱼(yú)肉(ròu)的品质和口感下降。

　　2、从营养上看，同品种的鱼冷冻后确实会流失掉一部分营养。

　　因为在鱼冷冻时(shí)，鱼(yú)肉的(de)肌原纤维中的水分将(jiāng)结(jié)成冰晶(jīng)，但在解冻的时候却没有(yǒu)办法(fǎ)再与蛋(dàn)白质分子聚(jù)合，也(yě)就不能被全部吸收(shōu)回鱼肉(ròu)中。

　　这种汁液的流(liú)失(shī)就伴随着(zhe)鱼(yú)肉(ròu)中一小部分可溶(róng)性蛋白质、盐(yán)类、维生素等水溶性营养物(wù)质的流失。

　　但是，这点损(sǔn)失并不(bù)影响鱼类(lèi)的核心(xīn)营(yíng)养价值(zhí)。

　　因为这一点损失如(rú)果也要(yào)较真儿的话,那就不得不提(tí)醒你，其实(shí)活鱼在暂养过程中，受(shòu)局部水环境氧气、温(wēn)度、pH值(zhí)、排泄物积累和捕捞造成的鱼体损(sǔn)伤等因(yīn)素(sù)影响，也(yě)会出现品质的下降，一(yī)样速溶黑咖啡粉是纯咖啡吗，黑咖啡配料表写着速溶咖啡粉有一定的营养损失。