面和酵母粉(fěn)的一般比例是(shì)多少(shǎo)啊？酵母粉(fěn)发面一般(bān)按照酵母粉和面(miàn)粉以(yǐ)1:100的比例(lì)制(zhì)作，也就(jiù)是100g面(miàn)粉(fěn)就要加入(rù)1g的酵母粉进行发(fā)酵的。关于面和往事不堪回首月明中什么意思解释，往事不堪回首月明中下一句是什么酵母粉的(de)一(yī)般比例是多少啊以及(jí)面和酵母粉的一(yī)般比例是多少啊，面和酵(jiào)母粉的一般比例是(shì)多少(shǎo)合适，酵母粉(fěn)与面的(de)比例是多(duō)少，面跟酵(jiào)母(mǔ)粉往事不堪回首月明中什么意思解释，往事不堪回首月明中下一句是什么-height: 24px;'>往事不堪回首月明中什么意思解释，往事不堪回首月明中下一句是什么的(de)比例(lì)，面与酵母的比(bǐ)例是多少(shǎo)等问(wèn)题，农(nóng)商网将为你整理以下的生活知识：

面是碱性(xìng)还是酸性

　　面是酸性的。

　　面属于酸性食物.何谓酸性或碱性(xìng)食物(wù)所谓酸性食(shí)物(wù)或碱(jiǎn)性食(shí)物，并不是指味道酸或咸的食物，

　　而是(shì)指(zhǐ)食物经(jīng)过(guò)消化(huà)吸收和代谢后(hòu)产生的阳离子或阴(yīn)离(lí)子占(zhàn)优势的食物。

　　也就是(shì)说，某(mǒu)种(zhǒng)食物如经代谢后产生的钾、钠、钙、镁等阳(yáng)离(lí)子占优(yōu)势的则属(shǔ)碱性食物;而代谢后产生(shēng)磷、氯、硫等阴(yīn)离子占优势的食物属酸性食物。

面和酵母粉(fěn)的(de)一般比例是多(duō)少(shǎo)啊(a)

　　酵(jiào)母粉发面一般按照酵母(mǔ)粉(fěn)和面粉以1:100的比例制作，也就是100g面粉(fěn)就要(yào)加入1g的(de)酵母粉进行发(fā)酵。

　　一般春秋季面粉(fěn)、温水和酵(jiào)母的(de)最佳(jiā)配比是100：55：1.5。

　　另外还(hái)要(yào)注意环境温度(dù)，最好(hǎo)把(bǎ)和好的(de)面团放(fàng)在30-40度(dù)左右的温度处进行2次醒发，在家(jiā)中可选择蒸锅加(jiā)水烧(shāo)到60-70度，等(děng)锅内(nèi)环境温度35-40度时，将装(zhuāng)有面团的面(miàn)盆放(fàng)入锅(guō)中进行发酵(jiào)。

　　如果是(shì)冬季，面粉(fěn)、温水(shuǐ)和酵母的配比为100：60：2，其它和春秋(qiū)季方(fāng)法相同。

　　夏(xià)季的(de)环境温度(dù)已经(jīng)达到酵母繁殖的最佳温度，直接放(fàng)在家里(lǐ)不(bù)管什么地方都可以。

酵母粉和面粉(fěn)比(bǐ)例是多少(shǎo)?

　　一(yī)般(bān)建(jiàn)议酵母粉和面粉的比例为1：100比较(jiào)合(hé)适，通常500克的(de)面粉可以放4-5克的酵母粉(fěn)，不过由于温(wēn)度对酵母发酵的效(xiào)果会有所(suǒ)影响，因此(cǐ)不同的季节可以适(shì)量的调整(zhěng)比例(lì)。

　　酵母放多了整出(chū)来的面食口感会有(yǒu)些发酸(suān)，放(fàng)多(duō)了也会(huì)提(tí)高发酵速度，不过并不会对身体有太(tài)大的影响，如果还没有蒸，可以将面(miàn)放置作为(wèi)老面，然后混合(hé)进入新面重新发酵即可。

　　扩展资料：

　　注意(yì)事项：

　　比(bǐ)如说酵母(mǔ)粉千万不能和盐一起使用，盐(yán)会抑制酵母的发酵，而酵母和白糖加在一起(qǐ)使用(yòng)，那(nà)么(me)做出来的面食会(huì)更(gèng)加松软香(xiāng)甜，所以(yǐ)酵母和(hé)白糖(táng)才是最完美的(de)搭配。

　　未开封的(de)酵(jiào)母(mǔ)粉常温存放就可以，如果是已经开口的(de)酵母粉，那就(jiù)要把口密封，然后(hòu)放到冰箱(xiāng)冷藏着，这样就(jiù)不会减少酵(jiào)母(mǔ)的活性。

　　参考(kǎo)资料来源：百度百科-酵母粉

　　参考资料来源：百度(dù)百科(kē)-面粉

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