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老南瓜可以生吃(chī)吗

　　老南瓜是可以生吃的。

　　南瓜可以(yǐ)生吃，南(nán)瓜中含有丰富的胡萝(luó)卜素、维生素、矿物质、氨基酸及果(guǒ)胶等营养物质，

　　生吃南瓜可以较好(hǎo)的保存其营养价值，但建议控制摄入量，以免(miǎn)造成胃肠道不适，日常(cháng)适量生吃南瓜(guā)，对于改善皮肤状(zhuàng)态、缓解便(biàn)秘发生等有一(yī)定的辅助作用。

怎么挑(tiāo)甜(tián)的老南(nán)瓜好吃

　　1、首先观察南瓜的颜色(sè)。

　　不同的品种，南瓜的(de)颜(yán)色(sè)是不一样的。

　　市场上(shàng)常卖的两个品种，一个是蜜本南(nán)瓜，要面(miàn)甜的就要挑选颜色(sè)橙色的(de)，成熟(shú)的好，口感就好;还有一种京绿栗(lì)南瓜，北京的品种(zhǒng)，挑选要找颜色深绿的、所以，什么样的(de)南瓜又面又甜，首(shǒu)先看(kàn)颜色(sè)准没错。

　　2、观察(chá)南瓜(guā)外(wài)形。

　　可以通(tōng)过看南(nán)瓜的(de)形(xíng)状看出来，有的南(nán)瓜是圆的，带有条纹的；有的是长(zhǎng)的，带有斑纹线(xiàn)的。

　　不管什么形状的南瓜，在(zài)挑(tiāo)选的(de)时候，要找形状(zhuàng)完(wán)整的，有凸起或斑点(diǎn)的不影(yǐng)响口感，这是南瓜(guā)抵制虫害(hài)，保护自己留下来的痕(hén)迹。

　　3、掐一下南瓜的外皮(pí)。

　　购买时要找(zhǎo)老南瓜，用手掐南瓜外皮，如果比较坚硬，那(nà)就是老南瓜；如果一掐就破(pò)，那就是(shì)嫩(nèn)南瓜。

　　4、听声音：挑选南瓜时，可将(jiāng)南(nán)瓜托(tuō)起，一(yī)只(zhǐ)手去轻轻的拍打，辨别一下(xià)南瓜的(de)声(shēng)音，闷响(xiǎng)的(de)就(jiù)是老南瓜，反之，成(chéng)熟(shú)度就没那么好了。

如何挑选甜(tián)南(nán)瓜

　　1、看，从外皮颜色上来说(shuō)，金黄色的(de)南瓜，颜色越深黄，条纹越清楚(chǔ)粗重越成(chéng)熟；绿色的(de)南瓜，绿得发(fā)黑的是成熟(shú)南瓜。

　　不(bù)管什么品种，棱越深、瓜瓣儿(ér)越鼓越(yuè)好。

　　2、闻，南(nán)瓜熟后(hòu)有一种清(qīng)香气味，而没有成(chéng)熟的(de)嫩瓜有一种(zhǒng)菜瓜的味(wèi)道。

　　3、动手，老(lǎo)南瓜外皮(pí)比较坚(jiān)硬紧实(shí)，如(rú)果南瓜(guā)皮一(yī)掐就破，就(jiù)证明(míng)成熟度不够。

　　另(lìng)外，用手掐一下南瓜(guā)上的(de)那(nà)一(yī)小段茎，如果感觉非常硬，就证明南(nán)瓜采摘(zhāi)的时机比(bǐ)较合(hé)适。

　　4、切，切开(kāi)的南瓜还可以看(kàn)看瓜(guā)籽(zǐ)，因为瓜籽(zǐ)饱满也(yě)是(shì)南瓜成熟度高的防晒衣买什么颜色的好，七种颜色防紫外线排行(de)表现之(zhī)一。

　　扩展资(zī)料

　　南瓜(guā)的养生(shēng)功效：  

　　一(yī)、调(diào)养肠胃的南(nán)瓜：南瓜是调养肠胃(wèi)很(hěn)好的(de)食物，南瓜中含有丰富的维(wéi)生(shēng)素(sù)A原，可以参与胃内上(shàng)皮组织的正常代谢，保护(hù)胃黏膜(mó)，促进(jìn)溃疡愈合;果胶(jiāo)则可以让消化道免受(shòu)粗糙(cāo)食(shí)品的刺(cì)激，预防胃炎、胃溃疡。

　　二、南瓜(guā)与护肾：南(nán)瓜从中医的角度认为(wèi)：有补中益气、消(xiāo)炎(yán)止痛，解毒杀虫，降糖(táng)止渴的功(gōng)效，现代医学(xué)研究证明，南瓜(guā)中(zhōng)的果胶(jiāo)帮助肝、肾功能减弱的人增强肝肾细胞的(de)再生能力。

　　三、南瓜(guā)与糖尿病(bìng)：南瓜富含维生素a、维生素c和(hé)维生素e，能促进(jìn)胰(yí)岛素的分(fēn)泌;南(nán)瓜中的果胶可推迟食物排空、延(yán)缓肠道对糖类的吸(xī)收，从而控制(zhì)血糖升(shēng)高。

　　此(cǐ)外，南瓜所含有的矿物质(zhì)钴，是胰(yí)岛素细胞合成胰岛(dǎo)素所(suǒ)必(bì)需的物质。

　　所以糖尿病患者应(yīng)适当吃些用南瓜做(zuò)的食物(wù)。

　　参考资料来源：人民网-南(nán)瓜并非要新鲜(xiān)才好吃 如何(hé)挑到好南瓜

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