咕(gū)噜肉是用(yòng)什么(me)肉做的？关于咕噜肉是用什么肉做的以及咕噜(lū)肉(ròu)是用什么肉做的，咕噜肉是什么？，咕噜(lū)肉的介绍，咕噜肉的由来，咕噜肉的制造等问题，农商网(wǎng)将为(wèi)你收拾(shí)以下的日子常(cháng)识：

咕噜肉能够用瘦(shòu)肉吗(ma)

　　咕噜(lū)肉(ròu)是(shì)能够用瘦肉的。

　　咕噜肉是用五(wǔ)花肉制造(zào)的,咕噜肉需求一些(xiē)肥肉吃起来(lái)才(cái)香,用纯(chún)瘦肉制造(zào)口感就没那么好。咕(gū)噜肉是(shì)一道经(jīng)典的粤菜,在(zài)广(guǎng)东(dōng)的各大酒楼或排挡必备这一道菜。

　　咕咾肉又称咕噜肉，咕咾肉(ròu)作为欧美人士最了解的我国(guó)菜之一(yī)，常见于我国(guó)以外(wài)的唐人(rén)街的饭馆。　　咕噜肉的称号有(yǒu)两个传说。第一个(gè)传说(shuō)指因为这(zhè)道菜以(yǐ)甜酸汁烹调，上菜时香气四溢，令(lìng)人忍不住(zhù)咕噜咕噜地吞口水(shuǐ)，因此(cǐ)得名。

　　第二个传(chuán)说是指(zhǐ)这道(dào)菜(cài)历史悠(yōu)久，故称为陈旧肉，后(hòu)谐音(yīn)转化成(chéng)咕噜(lū)肉。做咕咾(lǎo)肉的进程便是先(xiān)切后腌，首(shǒu)要(yào)放咸味腌，使肉入味，然(rán)后参加(jiā)生粉以封住肉的纤维，使炸时肉汁(zhī)不会干，然后加鸡蛋使色(sè)汁(zhī)金黄、肉质香(xiāng)松，最(zuì)终沾上干粉，使(shǐ)炸时较脆。

咕噜肉是用什(shén)么肉做(zuò)的

咕噜肉的来历

　　咕噜肉的称(chēng)号有(yǒu)两个传说。

　　第(dì)一个传说指(zhǐ)因为这道菜(cài)以甜酸(suān)汁(zhī)烹调，上菜时香气四(sì)溢(yì)，令(lìng)人忍不(bù)住咕(gū)噜(lū)咕(gū)噜地吞口(kǒu)水，因此得名。

　　第二个传(chuán)说是指这道(dào)菜历史悠久，故(gù)称(chēng)为(wèi)陈旧肉，后谐音转化成咕(gū)噜肉。

　　做咕咾(lǎo)肉(ròu)的(de)进程便是先切(qiè)后腌(yān)，首要放咸(xián)味腌(yān)，使肉入味，然后参加(jiā)生(shēng)粉以(yǐ)封住肉的(de)纤(xiān)维，使炸时(shí)肉汁不(bù)会干，然后加鸡蛋使(shǐ)色汁金黄、肉(ròu)质香松(sōng)，最终沾上干(gàn)粉，使炸(zhà)时(shí)较(jiào)脆。

咕(gū)噜(lū)肉的做法

　　1、猪(zhū)肉洗洁净滤干，切(qiè)小块，用刀尖在每块肉(ròu)上浅浅划几刀，不要(yào)堵截。

　　2、参(cān)加红薯粉和盐，拌均(jūn)匀(yún)，放置20分钟，参加蛋(dàn)清和(hé)玉米淀粉拌和均匀(yún)。

　　3、热锅(guō)，倒入适(shì)量炸东(dōng)西的油(yóu)，油轻轻起泡，筷子放入测验能够看到(dào)筷(kuài)子滚着(zhe)小油泡，把肉一块(kuài)块放入油锅里，炸到微黄就捞起，放凉，再(zài)次复(fù)炸。

　　4、放入少量(liàng)油热(rè)锅，放入小西(xī)红柿和适量西红柿酱一同炒，自己(jǐ)调理滋味，觉得(dé)甜(tián)了就加点醋，觉(jué)得酸了加点白(bái)糖，假如觉得(dé)稠了(le)能够恰当一点水(shuǐ)。

　　把

　　5、肉倒入，酱料悉数裹(guǒ)在(zài)猪肉上了，翻炒一下，熟了就能够出锅了。

咕咾肉(ròu)用(yòng)什么部位的(de)肉

　　萝咕老肉是我国菜系粤菜(cài)菜(cài)系中很有特征(zhēng)的菜式之一。

　　它以猪(zhū)肉(ròu)为首(shǒu)要资料，烹饪(rèn)以(yǐ)软(ruǎn)炸(zhà)为主，口味归于糖醋味，色泽漂亮(liàng)，红(hóng)绿(lǜ)相(xiāng)间(jiān)，口味甜酸，肥(féi)而不腻。

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　　质料：

　　里(lǐ)脊(jí)肉(ròu)、菠(bō)萝适量；红椒、青椒(jiāo)各半个，鸡蛋(dàn)1个，色拉(lā)油、食盐、淀粉(fěn)、胡椒粉适量，料酒2勺，西(xī)红柿(shì)酱(jiàng)、白醋2大匙，白(bái)砂糖3大(dà)匙(shi)，水、鸡精少量。

　　做法：

　　1、里(lǐ)脊买回来，洗净，自中(zhōng)心剖开；刀1什么意思网络用语女生，211什么意思网络用语子与桌面呈45度角，斜着切，然后反过来，刀子与桌子笔(bǐ)直，切(qiè)网格状。

　　能够协助(zhù)入(rù)味；后切(qiè)成块

　　2、将猪肉(ròu)块里边放入盐、胡椒粉、鸡(jī)精、料酒，拌和均匀，腌半小时(shí)；

　　3、打入一个鸡蛋，拌和(hé)均匀，使(shǐ)肉上裹上蛋液；后再将肉块上面均匀裹上(shàng)淀粉

　　4、油(yóu)锅烧至(zhì)7成热，放入猪肉块，炸至金黄色，捞出控干油；

　　5、青红椒切成菱形块，菠萝切块(kuài)（罐头(tóu)捞出(chū)，控干）；

　　6、倒(dào)入两大匙(shi)西红柿酱，3大匙(shi)白砂糖（假如是罐头，能够削减(jiǎn)成2匙(shi)或者是一匙半(bàn)），2勺白醋、2勺绍酒(jiǔ)，盐少量(liàng)，少量清水，调(diào)成酱汁；

　　7、将(jiāng)酱汁(zhī)倒入(rù)锅内(nèi)，熬至粘稠；

　　8、倒入(rù)炸(zhà)好的肉(ròu)块(kuài)，青红椒、菠萝(luó)块；

　　9、均匀裹上酱汁即可(kě)出(chū)锅。

　　小贴士：

　　1、猪里脊切花刀，是为了协助(zhù)入(rù)味(wèi)，也能够直接切大块(kuài1什么意思网络用语女生，211什么意思网络用语)。

　　2、先裹(guǒ)蛋(dàn)液，再裹淀粉，能够裹的更可靠(kào)。

　　3、油温七成热下锅，油温(wēn)太低(dī)，淀粉会掉落，油温太高，简单致使肉质变硬。

　　4、菠萝要是用罐头，要削减(jiǎn)白糖的用量或者是添加白醋(cù)的用1什么意思网络用语女生，211什么意思网络用语量(liàng)。

　　5、新鲜(xiān)菠(bō)萝应洗净切块，然(rán)后(hòu)淡盐水浸泡(pào)。

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