一年之计在(zài)于(yú)春，健康(kāng)也是如此。那么(me)，在春(chūn30公分等于几厘米 30公分等于30厘米吗)分时节的餐桌上，应当有(yǒu)哪些(xiē)食材出现呢？

春(chūn)分吃“三菜(cài)”

01香菇——补充(chōng)维生素(sù)D

香菇的(d30公分等于几厘米 30公分等于30厘米吗e)维生素(sù)D含量(liàng)很高，且香菇干品(pǐn)中钙、磷、铁等矿物质含量也较多(duō)。

其铁的含(hán)量比菠菜高出8倍以上，锌(xīn)的含(hán)量是(shì)奶粉、大豆的(de)3倍以上，这些都是(shì)人体不可缺少的矿物质(zhì)。

香菇饭

材料(liào)：鲜香菇4朵(duǒ)，鸡肉丝1/4杯，芹菜(cài)末1大匙，白(bái)米1杯，水1杯，盐1小匙，香油2小匙(shi)，酱油2/3大(dà)匙，糖1/3大匙，太白粉2小匙，黑胡椒粉2小(xiǎo)匙做法：将(jiāng)米洗净(jìng)沥干(gàn)水分(fēn)，加入1杯水浸泡(pào)约15分钟(zhōng)备(bèi)用。

新鲜香菇洗净切(qiè)丝(sī)，与鸡肉丝、调味(wèi)料拌匀，铺在米(mǐ)上(shàng)。放入电(diàn)饭锅中(zhōng)煮熟，开关跳起后(hòu)，再焖10分钟(zhōng)，将锅盖打开，拌入(rù)芹菜末，再焖5分(fēn)钟，最后(hòu)用(yòng)饭匙轻轻(qīng)拌匀即可。

02香椿——理气抗菌

中医认为，香椿味苦(kǔ)，性寒，有清热解毒、健胃理气等(děng)功效。

它(tā)的(de)味道芳(fāng)香(xiāng)，能(néng)起到醒脾、开胃的(de)作用(yòng)。

香(xiāng)椿还是治疗肠(cháng)炎、痢疾、泌尿系统疾病的良药。

现代营养学研究(jiū)也发现(xiàn)，香(xiāng)椿(chūn)含有维生素(sù)E，具有很强的抗衰老作(zuò)用。

而且，香椿对金黄色(sè)葡萄球菌、肺(fèi)炎双球菌、痢疾(jí)杆菌和伤(shāng)寒杆菌等，都有明(míng)显的(de)抑制作用。

香(xiāng)椿干丝材料：豆腐干150g，香(xiāng)椿100g，盐3g，香油15g。做法(fǎ)：鲜香椿洗净后(hòu)放入沸水中焯烫，捞出后晾凉、切成细末。

白豆腐干用沸(fèi)水洗净(jìng)后切成丝，放入(rù)盆内，加入香椿(chūn)末、精盐(yán)和香(xiāng)油，拌匀装盘即可。

03油麦(mài)菜——助眠

油(yóu)麦(mài)菜是莴(wō)笋(sǔn)的变种，含有大(dà)量(liàng)维(wéi)生素(sù)和钙、铁(tiě)、蛋白(bái)质、脂肪(fáng)等营养成分，是生食(shí)蔬菜中(zhōng)的(de)上品，有“凤尾(wěi)”之(zhī)称(chēng)。
油(yóu)麦菜具(jù)有(yǒu)降低(dī)胆固醇、治(zhì)疗神经衰弱、清燥润肺等(děng)功效，是一(yī)种低热量、高营养的蔬菜，适(shì)量(liàng)食用(yòng)，有助于睡眠。

蒜蓉油麦菜材料：油(yóu)麦菜(cài)适量，大(dà)蒜，葱，蚝油(yóu)（没有(yǒu)的话可(kě)以用老(lǎo)抽(chōu)代替）。

做法：蒜切成蒜蓉(róng)，葱(cōng)切葱花，油(yóu)烧至8成(chéng)热，下葱(cōng)花和部分(fēn)的蒜蓉呛锅，出(chū)味后(hòu)下香麦菜，快速(sù)翻炒，然(rán)后加(jiā)入些(xiē)许蚝油或老抽（如果用(yòng)老抽，加的量一定不能太多），翻炒(chǎo)，待香麦菜变的梢软一些了，加30公分等于几厘米 30公分等于30厘米吗一勺水，转(zhuǎn)中火闷，将剩余的蒜蓉全(quán)部(bù)加入，快熟时(shí)加盐出(chū)锅。

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