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　　小白(bái)嘴山药(yào)和铁棍(gùn)山药都是药食两用(yòng)的山药，但小(xiǎo)白嘴山(shān)药口(kǒu)感软糯(nuò)甘甜，相(xiāng)比较(jiào)来说(shuō)要比铁棍山(shān)药(yào)更好(hǎo)吃(chī)，并且小(xiǎo)白(bái)嘴山(shān)药(yào)营养(yǎng)丰富，富含黏液汁、胆碱、蛋(dàn)白(bái)质、多酚氧化酶(méi)、维生素C、甘露(lù)多糖、植酸(suān)、16种氨基酸、尿囊素等营养成分，营养价(jià)值更高于铁(tiě)棍山药，经常食用有补脾健胃(wèi)、美容养(yǎng)颜(yán)等作用，加上整体(tǐ)比较光滑、带有(yǒu)紫(zǐ)色斑点(diǎn)，肉质白郑州是哪个省的城市，郑州是哪个省的城市啊: #ff0000; line-height: 24px;'>郑州是哪个省的城市，郑州是哪个省的城市啊如玉(yù)好看、皮肉好(hǎo)剥(bō)离等特点(diǎn)，被称之(zhī)为(wèi)最(zuì)好吃(chī)的山(shān)药。

小白嘴山药与铁棍山药(yào)的哪一(yī)个更好，有什(shén)么不同(tóng)

　　小白嘴山药被誉为最好吃的山药(yào)。

　　区别(bié)：

　　1、产地不(bù)同

　　小白(bái)嘴山(shān)药：小白(bái)嘴山药(yào)广泛种植于深州(zhōu)、安平(píng)、安国、深泽(zé)、蠡县等地(dì)，该(gāi)区域古称博陵(líng)。

　　铁棍山药：今河南(nán)焦(jiāo)作温(wēn)县、沁阳(yáng)（古(gǔ)怀庆府(fǔ)）等地，其中以温县所在（地(dì)理坐标为东经112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之(zhī)间）为铁(tiě)棍山药(yào)地理标识原产地。

　　2、营养(yǎng)成分含量(liàng)不同

　　小(xiǎo)白嘴(zuǐ)山药：每百克中含有碳水化合物19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰(měng)的含量(liàng)也(yě)很高(gāo)，除(chú)此之外还(hái)富含黏液汁、胆碱、蛋白质、多(duō)酚氧(yǎng)化酶、维生(shēng)素(sù)C、甘露多糖、植酸、16种氨基酸、尿囊素和3、4—二(èr)羟基苯乙胺等。

　　铁棍山(shān)药(yào)：块茎中平均(jūn)含粗蛋白(bái)质(zhì)14.48%，粗(cū)纤维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾(jiǎ)2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌(xīn)29.郑州是哪个省的城市，郑州是哪个省的城市啊22ppm，铜(tóng)10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所需的20种氨基酸中(zhōng)，山药中(zhōng)含有16种。

　　3、特点不同

　　小白(bái)嘴(zuǐ)山(shān)药(yào)：小，相同的生产期限，产量虽(suī)小(xiǎo)但营养价值更高；

　　白(bái)，表(biǎo)皮较白肉质(zhì)如玉(yù)，皮(pí)里易剥(bō)离；

　　嘴，山(shān)药(yào)末端(duān)如(rú)婴(yīng)儿(ér)嘴巴(bā)，同时嘴儿(ér)化读音表明了(le)是最好吃(chī)的山药品种。

　　铁(tiě)棍(gùn)山(shān)药：垆土铁棍山药因为(wèi)地质坚(jiān)瓷，黏性大，土质硬。

　　所(suǒ)以它弯(wān)弯扭扭，虽然不是好看，但口感较好；

　　沙土铁棍山药因种植(zhí)在(zài)沙地里(lǐ)，土质松软，口感面甜，营养价值同(tóng)样较高。

　　参考资料来源：百度百科-小白嘴白山药

　　参考(kǎo)资料来源：百(bǎi)度百科-铁棍山药

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