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藕粉(fěn)能够(gòu)当早餐吃吗

　　藕(ǒu)粉是(shì)能够当早餐吃的。

　　藕(ǒu)粉能够当早餐吃(chī)。藕粉是莲(lián)藕研磨(mó)后(hòu)的产品，富含蛋白质、淀粉(fěn)以及(jí)铁、钙等微(wēi)量(liàng)元素(sù)及养分物质(zhì)，具有(yǒu)促(cù)进代谢，削减体内脂质吸(xī)收，防备动脉硬化等效果。别的(de)，适量食用藕粉还能用于(yú)调度(dù)脾气虚引起的腹泻、食欲不振、胃胀等症状，具有健脾效果。藕(ǒu)粉中许多的碳水(shuǐ)混合物和脂(zhī)肪(fáng)能够为身体供(gōng)给能量及热(rè)量(liàng)，多种维(wéi)生素及矿物质(zhì)元素，能够为身(shēn)体供给日常所需的养分元(yuán)素。因而，藕粉能够当早(zǎo)餐吃(chī)，十分简单消化，合适消化欠好的(de)人。藕粉的冲(chōng)泡(pào)办法：

　　1、先加(jiā)少(shǎo)数冷水,然后(hòu)再搅(jiǎo)匀直(zhí)到(dào)看不到颗(kē)粒(lì)状的藕(ǒu)粉停(tíng)止。

　　2、参(cān)加开水(shuǐ)一边加(jiā)一边(biān)拌(bàn)和。

　　3、快(kuài)速拌和，一向拌(bàn)和，直至(zhì)藕粉变成淡(dàn)褐色通明(míng)的(de)胶状。

　　值得注(zhù)意的(de)是：两道水的次序(xù)不能倒置，第一次是凉开(kāi)水，第2次(cì)是滚烫(tàng)的(de)沸水(shuǐ)。

藕(ǒu)粉怎样(yàng)分辩好坏(huài)图片

　　1、看色彩。

　　纯(chún)藕粉与空(kōng)气触摸,极易氧化,藕(ǒu)粉的色彩会(huì)由(yóu)白转为微赤色,因其含有(yǒu)丰厚的铁质和还(hái)原糖(táng)等成(chéng)分(fēn),而其他淀(diàn)粉(fěn)没有这(zhè)种改变。

　　2、闻滋味。

　　纯藕粉(fěn)带有共同的浓郁(yù)幽香味,其(qí)他(tā)淀粉(fěn)则没(méi)有这(zhè)种香气。

　　3、观形状。

　　藕粉(fěn)和其他淀(diàn)粉(fěn)有时会(huì)是片状,但片状的藕粉(fěn)外表会有丝状(zhuàng)纹理,其他淀(diàn)粉两(liǎng)边(biān)是(shì)平的。

　　4、尝一尝。

　　藕粉放进口中(zhōng)是进口(kǒu)即化的，很简(jiǎn)单消融，其他淀粉(fěn)则不(bù)易消融(róng)还会粘在(zài)一团。

　　5、摸手(shǒu)感。

　　藕粉的(de)质地细腻爽滑，其他淀粉则要粗糙一(yī)些。

　　6、看冲泡。

　　藕(ǒu)粉的(de)吸水胀(zhàng)大性高，冲泡后(hòu)的色彩微(wēi)红，光泽晶亮，放置数小时后(hòu)会变稀。

　　其他(tā)淀(diàn)粉的吸水胀大性和通明度(dù)都(dōu)不(bù)如藕粉，且放(fàng)置(zhì)数小时也不会有改变。

藕粉——教(jiào)你辨仔细假，辨明(míng)好坏(huài)，简(jiǎn)述加工办(bàn)法(fǎ)

　　藕粉又(yòu)叫真藕粉，用老(lǎo)藕加工而(ér)成(chéng)，呈极薄而细微的片状，白中透(tòu)粉赤色，养分丰厚。

　　所含淀粉转化为葡萄糖，易为人(rén)体所(suǒ)消化吸收，很适合老、弱、病、幼食用，可作滋补食品。

　　藕粉食法简(jiǎn)洁，幽(yōu)香可口，是我(wǒ)国闻名的(de)土特产品(pǐn)。

　　我国食藕(ǒu)早在(zài)三千(qiān)年之前(qián)，开端作(zuò)蔬菜，周(zhōu)书曰(yuē)“菽(shū)泽(zé)竭则莲藕(ǒu)掘(jué)”明(míng)代的书本中对藕粉已有“捣浸澄粉(fěn)服食，轻身益年”之说。

　　藕粉在我国各地(dì)都有名品，下面(miàn)介绍两种比较有(yǒu)名(míng)的藕粉(fěn)。

　　一(yī)、西(xī)湖藕粉(fěn)很知名(míng)，西湖藕粉是杭(háng)州的名产，是(shì)藕粉中(zhōng)的名牌，前史(shǐ) 上(shàng)浙江(jiāng)余杭县三家村(cūn)的(de)“西湖藕粉”在清代曾作贡品进(jìn)入皇室(shì)，名驰迩遐。

　　西湖藕(ǒu)粉已成为款待来宾(bīn)，奉送亲朋的珍品，热(rè)销全国，出口东南(nán)亚各国(guó)和港澳区域。

　　清(qīng)代钱塘诗人姚(yáo)思勤的《藕粉(fěn)》对角线相等的四边形是什么四边形，对角线相等的平行四边形是什么诗：“谁(shuí)碾玉玲(líng)珑，绕(rào)磨滴芳液。

　　擢泥本不染，渍粉讵太白。

　　铺奁暴秋阳，片片银刀画。

　　一撮点汤(tāng)调，犀(xī)匙溜(liū)滑(huá)泽。

　　”

　　二、扬州宝应藕粉特点(diǎn)是白如“鹅毛(máo)雪片”。

　　宝应藕粉洁如冰雪形似鹅毛，呈片状。

　　《宝应县志》记(jì)载：“本邑藕(ǒu)，粉尤(yóu)精(jīng)洁，名鹅(é)毛雪片”。

　　“藕粉，他邑多(duō)红莲(lián)，独邑白莲，粉(fěn)尤精(jīng)洁(jié)。

　　”

　　清朝道光年间，宝应知县吴(wú)春滢(yíng)曾作(zuò)藕粉诗，对“鹅毛雪片”的制造(zào)作了生动描绘：“洗(xǐ)濯(zhuó)激(jī)清(qīng)流(liú)，泥去皮先刮(guā)。

　　锯节复裁(cái)梢，响彻榨床轧。

　　千揉与万搓(cuō)……百指费(fèi)勤劳，乃见(jiàn)白如雪。

　　此犹(yóu)一半功，就视没有毕。

　　倾液(yè)滑如酥，细腻渐(jiàn)联合……”

　　 “鹅毛雪片(piàn)”质地细腻，生粉不(bù)染纤(xiān)尘。

　　以(yǐ)开水冲(chōng)熟后，呈淡紫色，晶亮(liàng)通明。

　　进(jìn)口浓艳幽香，味甘爽滑。

　　养分丰(fēng)厚，含糖量高。

　　含丰厚的脂(zhī)肪、维生素(sù)B、钙、磷、铁和无(wú)机(jī)盐等。

　　在(zài)清代，质地(dì)优秀的(de)“鹅毛雪片”，是向皇帝“进贡”的(de)珍(zhēn)品(pǐn)。

　　现代，久(jiǔ)享盛誉的(de)“鹅毛雪(xuě)片(piàn)”，每年以数百(bǎi)万斤的产值热销(xiāo)于海内外。

　　近年来，藕粉出产比解放初虽(suī)有开展，但(dàn)国内外(wài)商(shāng)场需求量大，产值远(yuǎn)远不能满意消费(fèi)需求。

　　有些(xiē)当地用其他淀粉(fěn)，参加葡萄糖、杏仁(rén)等精(jīng)制成(chéng)各式(shì)代藕粉(fěn)，虽包装漂亮，但质量终不如真藕粉。

　　【采挖和加(jiā)工】藕是莲横(héng)生于(yú)淤泥中地(dì)下基的肥(féi)壮(zhuàng)部分，种类(lèi)有10余(yú)种。

　　按(àn)老练时刻(kè)有“早熟藕(ǒu)”和“迟熟藕”二类。

　　前者在小(xiǎo)暑前后老(lǎo)练(liàn)，水分(fēn)多(duō)，脆嫩，适合鲜(xiān)食；后者(zhě)在(zài)白露(lù)至秋分时(shí)节老(lǎo)练，肉质老，含粉质多，宜作菜或制(zhì)藕粉。

　　主产区藕(ǒu)粉(fěn)加工一般自立冬开端，因而(ér)时(shí)藕质老(lǎo)熟，气候又晴朗、枯燥，有利于(yú)提高(gāo)出粉率(lǜ)和藕粉(fěn)质量。

　　许多(duō)产区是家庭或村镇小厂出产(chǎn)，设备简陋(lòu)，规划较小(xiǎo)，一(yī)般是(shì)随(suí)挖随(suí)加工，有些区域任(rèn)其贮于土(tǔ)中达三、四个月(yuè)，直到春(chūn)分加(jiā)工(gōng)才(cái)完毕(bì)。

　　出(chū)粉率因藕(ǒu)的种类(lèi)、采收时刻、加(jiā)工技能而异，一(yī)般是8 12%。

　　工艺流程如下：

　　洗藕——削藕节(jié)——破坏磨(mó)浆——过滤(lǜ)沉(chén)积（二(èr)次以(yǐ)上(shàng)）——削片（或碾(niǎn)碎）——晾干(gàn)（或烘(hōng)干）。

　　破坏磨(mó)浆一般用破坏机(jī)进(jìn)行，个别(bié)出产各地习气不(bù)同，有的把(bǎ)藕切(qiè)成细粒后用石磨碾碎；也有把藕水浸(jìn)后(hòu)，用(yòng)石臼捣碎；还有在粗(cū)糙的缸边或(huò)石块上擦碎。

　　削片(piàn)用切片机切片，传统(tǒng)办法是用小刀(dāo)将沉积后吹凉的(de)粉块刨削(xuē)成细(xì)微的(de)薄(báo)片，技能(néng)性较强。

　　也有些产(chǎn)区(qū)用棍棒(bàng)把粉(fěn)块碾(niǎn)压成(chéng)粉粒状。

　　加工(gōng)对成(chéng)质量量的联(lián)系很大，主要有以下三点:

　　一、仔(zǎi)细按工艺流程进行的，制品(pǐn)中无泥沙杂质，或很少。

　　二、削片技能好的，粉呈薄片状，巨细均匀共同。

　　三、在晴天加(jiā)工，一次晾干的色泽(zé)似桃花花瓣，白中透(tòu)粉(fěn)赤(chì)色，片子二(èr)面，色(sè)深浅不同，业(yè)界称“桃(táo)花(huā)片”有光泽。

　　阴干或焙(bèi)干的则(zé)色暗淡无光。

　　【种类和产地】藕粉种类(lèi)因产区加工习气(qì)的不同，可分(fēn)薄(báo)片状和粉粒状二对角线相等的四边形是什么四边形，对角线相等的平行四边形是什么种。

　　片状的外形、色(sè)光(guāng)漂亮，很受商场欢(huān)迎(yíng)，有(yǒu)些销地就(jiù)将粉(fěn)粒状仿制(zhì)成片状再投入商场。

　　藕粉主产于浙江、湖南、湖北、江苏(sū)等省，安(ān)徽(huī)、江西(xī)、广西、福(fú)建等省也有出产。

　　其间浙江省是全国最主要的产地。

　　各省散布区域、县如(rú)下。

　　浙江：金华(huá)、东(dōng)阳、义乌(wū)、兰溪、余杭、诸(zhū)暨、绍兴、永康、衢(qú)县(xiàn)、吴兴。

　　片状粉为(wèi)主。

　　湖北：江陵、荆门、公安(ān)、鄂城、黄(huáng)冈、新洲、麻城、汉阳、武昌、浠水(shuǐ)。

　　片(piàn)状粉为主。

　　湖南(nán)：安(ān)乡、汉(hàn)寿、澧县、常德(dé)、沅江(jiāng)、南县、岳阳(yáng)、益阳(yáng)。

　　粒子粉为主。

　　江苏：吴县、宝应、高邮。

　　片状粉为主。

　　【标准(zhǔn)等(děng)级】主产区粉的标(biāo)准等级如(rú)下。

　　甲级：白色(sè)、枯燥、纯洁，无泥沙杂质，片薄均匀(yún)，冲(chōng)熟后粘(zhān)性强，微通(tōng)明呈藕芽(yá)色(sè)。

　　乙级(jí)：色较白，其(qí)他和甲级同。

　　丙级：色次白，片不均匀，略有块粉(fěn)和碎粉(fěn)，其(qí)他和甲(jiǎ)级同(tóng)。

　　【查验】查验藕粉先要看是片状(zhuàng)，仍是粉粒状。

　　关键对角线相等的四边形是什么四边形，对角线相等的平行四边形是什么(jiàn)如下。

　　色泽和形状：好的，应是白中透(tòu)粉赤色，片薄而均匀，粉屑少，且(qiě)有(yǒu)光(guāng)泽(zé)。

　　干(gàn)湿(shī)度(dù)：藕粉的(de)正常含水量13 14%。

　　干湿适度的，伸手入(rù)包(bāo)装(zhuāng)中(zhōng)心，感(gǎn)清新，成把(bǎ)捏紧，粉(fěn)从(cóng)指缝间(jiān)喷出，松手后(hòu)当(dāng)即散开；较潮(cháo)的，伸手入包(bāo)装中心感潮润，成把紧捏，粘结(jié)成块；更潮的(de)，手感发热或已成团状，极(jí)易蜕变发(fā)霉。

　　真伪(wěi)：可从(cóng)以下几点辨认藕粉和其(qí)他(tā)淀粉的不同(tóng)。

　　 1.藕粉的粉末(mò)不易飞扬，其(qí)他粉则否则(zé)；

　　 2.藕粉含单宁和还(hái)原糖，色泽白中透微红，用冷开水拌和(hé)后(hòu)色(sè)更红，稍久色转深(shēn)，其(qí)他粉无此改变(biàn)；

　　 3.藕粉粉(fěn)质细(xì)腻，用(yòng)手(shǒu)指(zhǐ)揉擦(cā)，感(gǎn)清新，粘附在手指上的粉屑(xiè)滑润如(rú)脂(zhī)；

　　 4.藕粉进(jìn)口少(shǎo)数易(yì)溶化(huà)，其他粉不易溶(róng)化；

　　 5.藕(ǒu)粉用(yòng)开(kāi)水冲泡后易熟，无白点，胀性好(hǎo)，拌和稠厚(hòu)，丝头长而通明，有耐性，乃(nǎi)至可用(yòng)筷子整碗挑起，碗内周围(wéi)毫无粘(zhān)连，但冷却后却很快化为(wèi)淡薄水状，其他淀粉则彻底不同。

　　如(rú)在藕粉(fěn)中(zhōng)掺有其(qí)他淀粉(fěn)，可放在清水中，（或在流水(shuǐ)中参加少数漂白粉）藕粉(fěn)粉(fěn)粒细而重，沉积鄙人，其(qí)他粉在上，红白色清楚，一望而知。

　　新(xīn)货藕粉(fěn)，色(sè)白而微红，幽香味(wèi)浓，入水易溶化，沉积，冲调后胀性足；陈(chén)货(huò)则(zé)色带灰黄，无幽(yōu)香味，不易溶(róng)化、沉(chén)积较慢(màn)，胀性也差。

　　无泥沙杂(zá)质，可用少(shǎo)数(shù)干粉(fěn)进口细(xì)嚼，或置通明器皿中加清水拌和(hé)，就可看清区(qū)分。

　　【食法】藕(ǒu)粉四季常销(xiāo)，秋夏(xià)最旺，一般食法是用少数冷(lěng)开(kāi)水把藕粉和白糖调拌(bàn)到湿(shī)润均(jūn)匀即可，使粉浆起丝头，然后用沸水冲(chōng)泡并不断拌(bàn)和到通明稠厚(hòu)即可(kě)食用。

　　每斤干藕粉可冲泡(pào)成(chéng)8.5斤。

　　中医以为藕粉性平，调中(zhōng)开胃(wèi)，益(yì)血(xuè)通气。