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　　小白嘴(zuǐ)山药和铁棍山(shān)药都是(shì)药食两(liǎng)用的山药(yào)，但小(xiǎo)白嘴山(shān)药(yào)口感软糯(nuò)甘甜，相比较来说要比(bǐ)铁棍(gùn)山(shān)药更(gèng)好(hǎo)吃，并(bìng)且(qiě)小白嘴山药营养(yǎng)丰富，富含黏(nián)液(yè)汁(zhī)、胆碱、蛋白质(zhì)、多酚氧(yǎng)化(huà)酶(méi)、维(wéi)生(shēng)素C、甘(gān)露多(duō)糖、植酸、16种氨(ān)基酸(suān)、尿囊(náng)素等营养成(chéng)分，营(yíng)养价值更高于铁棍山(shān)药，经(jīng)常(cháng)食用有补脾健胃、美容养颜等作用，加上整体(tǐ)比较光(guāng)滑、带有紫色斑点，肉质白如玉好看、皮(pí)肉好剥(bō)离等(děng)特点，被(bèi)称之为最好吃的(de)山药(yào)。

小白嘴山药与铁棍山药的哪一(yī)个更好，有什么不同

　　小白嘴山药被誉为最好吃的山药。

　　区别：

　　1、产地不(bù)同

　　小白嘴山药：小(xiǎo)白嘴山药广泛种植于深州、安平、安国(guó)、深泽(zé)、蠡(lí)县等(děng)地，该(gāi)区域古(gǔ)称博陵。

　　铁(tiě)棍山药：今河(hé)南焦作(zuò)温县、沁阳(yáng)（古(gǔ)怀庆府(fǔ)）等地，其中(zhōng)以温县(xiàn)所在（地(dì)理坐标为(wèi)东经112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至(zhì)35°2′48″之间）为铁(tiě)棍山药地理标识原上下红中间白的国旗是哪个国家的 国旗可以随便挂吗产地(dì)。

　　2、营养(yǎng)成分(fēn)含量不同

　　小白嘴(zuǐ)山药(yào)：每百克(kè)中含有碳水化(huà)合物19.9--21.5克，蛋白质(zhì)1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰(měng)的含(hán)量也很高(gāo)，除(chú)此(cǐ)之外(wài)还富(fù)含黏液汁、胆碱、蛋白质、多酚(fēn)氧化酶(méi)、维生素C、甘露多糖(táng)、植酸、16种氨基(jī)酸、尿囊素和3、4—二羟基苯乙胺等。

　　铁(tiě)棍山药(yào)：块茎中平(píng)均含粗蛋白质(zhì)14.48%，粗纤维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所需的20种(zhǒng)氨基酸中，山(shān)药中含有(yǒu)16种。

　　3、特(tè)点(diǎn)不同

　　小白嘴山(shān)药：小，相同的生产期限，产量虽(suī)小但营养价值更(gèng)高；

　　白(bái)，表皮较白(bái)肉质(zhì)如玉，皮里易剥离；

　　嘴，山药末端(duān)如(rú)婴儿嘴巴，同时(shí)嘴儿化读音(yīn)表明了是(shì)最(zuì)好吃的山药(yào)品种。

　　铁棍(gùn)山药：垆土铁(tiě)棍山药因为地(dì)质坚瓷(cí)，黏(nián)性大，土质硬。

　　所(suǒ)以(yǐ)它弯(wān)弯扭扭，虽然不是好看，但(dàn)口感较好；

　　沙土铁棍山(shān)药因种植(zhí)在沙地(dì)里，土(tǔ)质(zhì)松软，口感(gǎn)面甜，营养(yǎng)价值(zhí)同样较高(gāo)。

　　参考(kǎo)资料来源：百度百(bǎi)科-小白(bái)嘴白山(shān)药

　　参考资(zī)料来源(yuán)：百度百科-铁(tiě)棍山药

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