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颗(kē)粒状藕粉是(shì)假的吗，十块(kuài)钱一罐的藕粉能(néng)吃吗

　　颗粒状的藕粉不是真的。

　　质量好(hǎo)的藕粉质(zhì)地细嫩滑爽，用(yòng)手指揉捻时滑爽而且无异状，另外(wài)质量好的藕粉中还(hái)会一些片状物(wù)质存在(zài)，那(nà)些质量差或者假的藕(ǒu)粉(fěn)质地(dì)粗(cū)糙，用(yòng)手捏的时(shí)候有颗粒感，但是没有片状(zhuàng)物。

　　质(zhì)量好(hǎo)的藕粉冲调(diào)以后会是透明状，而且(qiě)吃的时候(hòu)一点也(yě)不粘喉。

藕粉是粉状好(hǎo)还是颗粒状好

　　颗粒状藕粉和粉末(mò)状藕粉，本质上并(bìng)没有区别，都是现代(dài)精加(jiā)工后的藕粉(fěn)，只是外观形状不同而已。

藕(ǒu)粉买什(shén)么(me)样(yàng)的(de)才(cái)正宗

　　1、三家村 (历史皇室"贡粉",藕(ǒu)粉(fěn)十大(dà)品牌,藕粉(fěn)/奶(nǎi)茶/粉丝/农副(fù)产品/休(xiū)闲食品等产品(pǐn)专(zhuān)业(yè)生(shēng)产(chǎn)加(jiā)工(gōng)的私营(yíng)独(dú)资企(qǐ)业(yè),杭州(zhōu)三(sān)家村藕粉厂 )

　　2、天(tiān)堂牌TIANTANG (400-6018-909，成立于1998年,集农林产(chǎn)品科研开发/深加工(gōng)/销售为一体(tǐ),国(guó)内(nèi)较大藕粉生产厂家,行业(yè)标准(zhǔn)参与起(qǐ)草单位(wèi),杭州天堂食品有限公司 )

　　3、采(cǎi)芝斋 (0571-87910222，创(chuàng)于(yú)1928年,致力于副食(shí)品(pǐn)零售/批发,兼营(yíng)餐饮(yǐn)/住宿的大型副食品连锁企业(yè),主打西湖藕(ǒu)粉/麻酥糖/麻(má)糕产品(pǐn),杭州(zhōu)采芝斋食品(pǐn)有限公司 )

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　　5、德春牌(pái) (400-6123-622，成立于1999年,云南较大的专(zhuān)业藕(ǒu)粉企业(yè),澄(chéng)江藕(ǒu)粉(fěn)的代表(biǎo)性品(pǐn)牌,农产品加工知名企业,云南德(dé)春绿色(sè)食品(pǐn)有限(xiàn)公司(sī) )

　　7、艺福堂EFUTON (400-8007070，互联网(wǎng)茶叶影(yǐng)响力品(pǐn)牌,专营西湖(hú)龙井茶(chá)/兼营世界(jiè)各地名优茗(míng)茶及(jí)花草茶/茶具的现(xiàn)代茶业企(qǐ)业(yè),杭(háng)州艺福堂茶业(yè)有限公司 )

　　8、知(zhī)味观 (0571-87010200，始建于1913年,中华老(lǎo)字号,专(zhuān)注于(yú)经(jīng)营生产中式餐饮和食品,素有"知味停车/闻(wén)香(xiāng)下马"的美誉(yù),杭州饮食服(fú)务集团有限(xiàn)公司 )

　　9、迈的乐(lè) (400-6016558，专业从(cóng)事白莲(lián)系(xì)列产品开(kāi)发生产,集白莲/莲藕/荷叶(yè)茶加工为一体(tǐ)的民(mín)营(yíng)企业,白莲系列(liè)产品销往海内(nèi)外(wài),广(guǎng)昌莲香(xiāng)食品(pǐn)有限公司(sī) )

　　10、智力 (028-85235660，始于1984年,专注于营养(yǎng)健康食(shí)品的研制/生(shēng)产(chǎn)/销售/宣传(chuán)于一(yī)体的综合型(xíng)食品企业,桂林智(zhì)强食品开发有限公司 )

藕(ǒu)粉有假的吗(ma)

　　看色.纯藕粉含有多量的(de)铁质和还原糖(táng)等成分，与(yǔ)空气接(jiē)触，极易(yì)氧化，使粉的(de)颜色由白(bái)而转(zhuǎn)微(wēi)红。

　　其(qí)他淀粉(如甘(gān)薯、马铃薯(shǔ)、葛根等淀粉)没有这种变化，都是纯(chún)白色(sè)或稍带黄色的(de)；

　　如果这类淀粉呈(chéng)玫瑰(guī)红色，则是加入(rù)食(shí)用色素所致。

　　鼻嗅.藕粉具有独特的浓郁清(qīng)香气味；

　　其它淀粉(fěn)则无此清香气。

　　手试.取少许(xǔ)藕粉用手指揉擦，其质(zhì)地比其(qí)他淀粉都要(yào)细腻滑爽(shuǎng)，滑爽(shuǎng)如脂且(qiě)无(wú)异(yì)状(zhuàng).

　　现形.藕粉(fěn)和其它(tā)淀粉有时呈片什么的阳光填合适的词 阳光恰当的词语有哪些状，但片状的藕(ǒu)粉表面上有(yǒu)丝状纹(wén)络；

　　而其他(tā)片状淀粉的两侧，表面是(shì)平(píng)光的(de)。

　　口尝.取(qǔ)少量藕(ǒu)粉放入口中．触及(jí)唾液即会很快溶化(huà)；

　　而其他淀粉入口后，不仅不易溶(róng)化．而且还(hái)会粘(zhān)糊在(zài)一起或呈团状。

　　调试.取(qǔ)少许藕粉(fěn)用少(shǎo)量(liàng)冷(lěng)开水调(diào)匀后，再以(yǐ)沸水(shuǐ)冲调(diào)，随即(jí)熬透可食(shí)，其吸水胀性可达八(bā)、九倍。

　　熟浆色泽微红，多呈琥珀色(sè)，光泽晶莹；

　　冷却(què)后放置数小(xiǎo)时，稠厚的(de)熟桨会全变(biàn)成稀浆(jiāng)。

　　其他淀(diàn)粉多(duō)需(xū)在炉子上加热调煮，才能食用(yòng)，它们的吸(xī)水胀性及韧性(xìng)均(jūn)不(bù)如藕粉，色(sè)泽(zé)多呈白色(sè)或褐色，而且不透明；

　　冷却后．即(jí)使放置十多(duō)小时，也仅仅是碗边(biān)四周(zhōu)一圈呈稀浆状，中间部分(fēn)仍凝结不变(biàn)。

藕粉有副(fù)作用吗

　　藕(ǒu)粉没什么副作用，但(dàn)藕粉含淀粉过多，肥胖(pàng)者应少食(shí)。

　　自古(gǔ)，藕粉就(jiù)是百姓习(xí)惯(guàn)冲喝的流质膳食。

　　脾胃(wèi)消化功能(néng)低下、胃及(jí)十(shí)二指肠溃(kuì)疡患者忌食莲藕及其制(zhì)品。

　　藕粉味(wèi)甘(gān)性平，能治热渴，散留血，开胃。

　　《本草纲目》还记(jì)载，藕粉服食，轻身益年(nián)。

　　莲藕粉主要成分是莲(lián)藕，故与莲(lián)藕相(xiāng)克(kè)必与莲藕粉(fěn)相克。

　　大豆与莲藕食物(wù)相(xiāng)克，大豆中含(hán)有丰富的铁质，不能与含纤维素多的莲藕同食，因为纤维素会影响人体对铁的吸收。

　　猪肝(gān)与莲藕食(shí)物相克(kè)，莲藕含有纤维(wéi)素，纤维中(zhōng)的醛(quán)糖(táng)酸(suān)可(kě)与(yǔ)猪(zhū)肝中的铁、铜(tóng)、锌等微量元素形成混合(hé)物，降低人体对(duì)这(zhè)些元素(sù)的吸收。

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