近一个月来(lái)，“淄博烧烤”话题持续火热并吸引了(le)全国各地的关注。小红书(shū)数(shù)据显(xiǎn)示，“淄博烧(shāo)烤”一(yī)词在(zài)清(qīng)明节后(hòu)，搜索指数一周内上涨了4.8倍，是(shì)上(shàng)月同期(qī)的7.6倍(bèi)。“淄博烧烤(kǎo)”在(zài)短视频平台的搜索量也出现(xiàn)暴涨(zhǎng)趋势(shì)，截止4月(yuè)18日，“淄博烧烤(kǎo)”话题在抖音(yīn)平台共有38.2亿(yì)次(cì)播放量(liàng)。

　　因烧烤(kǎo)火出圈(quān)，3月(yuè)以来淄(zī)博(bó)火车站(zhàn)周末发送旅客量连(lián)创(chuàng)3年(nián)来(lái)单日新高，其中(zhōng)不少都是(shì)前来品(pǐn)尝(cháng)“淄(zī)博烧(shāo)烤”的游客。多个OTA平台(tái)数(shù)据显(xiǎn)示，淄博(bó)位列“五一”期间高铁(tiě)热门(mén)目的地榜(bǎng)单。

　　目前，淄博市现存烧烤相(xiāng)关企业3220余家，行业前景(jǐng)十分(fēn)广阔。在全国50余(yú)万家的烧(shāo)烤企业中，为何“淄博烧烤”能走红？“淄博烧烤”走红后又(yòu)给这座城市带来(lái)了(le)哪(nǎ)些(xiē)商机？本期钛媒(méi)体·钛度图闻试(shì)图从数据层(céng)面做复(fù)盘(pán)。

　　“淄博(bó)烧(shāo)烤”火爆网络(luò) 从(cóng)大学生到中(zhōng)年(nián)人都为(wèi)之心动　

　　在近一个(gè)月的(de)时间里(lǐ)，“淄博烧(shāo)烤”及其(qí)相关话(huà)题火爆(bào)出圈，在包括微(wēi)博、抖音、小红书等(děng)平台迅速传播。

　　“淄博烧烤”的第(dì)一波(bō)热度出现在3月5日左右，“大学(xué)生组(zǔ)团(tuán)到(dào)淄博(bó)吃烧烤”这一话题让“淄博(bó)烧烤”在小(xiǎo)红(hóng)书及抖音平台(tái)出(chū)现(xiàn)了第一个热度(dù)小高峰；3月10日，淄博(bó)市为烧烤专门开(kāi)了一(yī)场新(xīn)闻(wén)发(fā)布会，因此在3月11日(rì)，微博(bó)、小(xiǎo)红(hóng)书及抖音(yīn)均出现了热度高峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸底淄博10家烧烤摊位，发现没有一家(jiā)店铺缺斤少(shǎo)两，淄(zī)博当地(d俄罗斯乌克兰什么时候结束战争ì)人实(shí)在真诚(chéng)的品(pǐn)质再次把淄博烧烤推上高热度。“淄博(bó)烧烤”的传(chuán)播度迅(xùn)速扩大，也离不开官(guān)方(fāng)的(de)助推(tuī)，从加开24列从济南(nán)至淄博间的周末(mò)往返“烧(shāo)烤专列(liè)”到新增(zēng)21条定制烧烤公交专线等一系列“保姆式(shì)服务”出台，“淄(zī)博烧烤”热(rè)度(dù)在各大平台不断上升，“淄博烧(shāo)烤”及(jí)“淄博(bó)”这一城市成为互(hù)联网最(zuì)新顶流。

　　助推“淄博(bó)烧烤(kǎo)”走红的群体是谁？巨量算数(shù)数据显示(shì)，在抖音(yīn)平台上(shàng)，山东省济南市观看“淄博烧烤”相关话题视频的(de)人群最多，其次是(shì)北京市和(hé)山东省青岛市。而在年龄(líng)分(fēn)布上，不管(guǎn)是(shì)18岁(suì)的(de)大学生，还是(shì)50岁+的(de)中年人，都对(duì)“淄博烧烤”十分心动。其中，31-40岁年龄段(duàn)的人(rén)群最(zuì)爱观看(kàn)“淄博烧烤”相关视(shì)频，占比近3成(chéng)；其次(cì)是24-30岁的人群(qún)，18-23岁的人群(qún)排名第三(sān)。综合来(lái)看，18-40岁的年轻消费群体是“淄博烧烤(kǎo)”的忠实粉(fěn)丝，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行(xíng)业增势迅 猛价格与爆(bào)火前相(xiāng)差不大

　　在“淄(zī)博烧烤”持续火爆的同时，为营造良好消费环境(jìng)，淄(zī)博官方也发布规范经营者价格行为提醒告诫书，包(bāo)括(kuò)烧烤等(děng)商户(hù)执行市场调节(jié)价的，要依法合理制定价格标(biāo)准，依法明(míng)码标价，不得拒(jù)绝或不履行(xíng)价格承(chéng)诺(nuò)，不(bù)得随(suí)意涨价(jià)，严禁收取未(wèi)标明的费用欺诈消费者等。

　　因此，“淄(zī)博烧烤”的整体价格与爆(bào)火(huǒ)前相差不(bù)大。“淄博烧烤”的价格比(bǐ)较(jiào)便宜，肉类的价(jià)格基(jī)本为(wèi)1.5元-3元/串(chuàn)，海(hǎi)鲜类价(jià)格(gé)约(yuē)为(wèi)3-6元/串，素菜价格(gé)基本为1元/串。而“淄(zī)博烧烤”灵魂所在的(de)小饼价格为2元/袋，小葱酱价格(gé)基本在(zài)5-10元/份(fèn)。

　　有游客表示，即使点(diǎn)上20串五(wǔ)花肉，用上一包小饼(bǐng)加(jiā)蘸料，三四十块(kuài)就能吃(chī)很(hěn)饱，性价比极高。

　　淄(zī)博市烧烤行业目前正(zhèng)处于快速发展的阶段(duàn)。企查查(chá)数据显示(shì)，2012-2014年间(jiān)，淄博市每年新增注册烧(shāo)烤企业在20家(jiā)左右；从2015年(nián)以后，淄博市(shì)烧烤(kǎo)企业每年新增注册量均超百家，呈快速增长态势。其中，2021年，淄博(bó)市(shì)烧烤新增企(qǐ)业注(zhù)册量为620家，达十年间之(zhī)最。截止2023年4月18日，不到(dào)4个月(yuè)的时间，淄博(bó)市烧烤新增企业(yè)已(yǐ)达541家(jiā)，比2022年全年新增数量(liàng)只(zhǐ)差40家(jiā)。目(mù)前，淄博市现存烧烤相关企业3220余家。

　　淄博(bó)烧烤(kǎo)“烤火”一座城 淄博成新晋网(wǎng)红城(chéng)市

　　自“淄博烧烤”火了以来，淄博成(chéng)为新(xīn)晋旅游(yóu)网红(hóng)城市(shì)，淄博各火车(chē)站客流量持续升(shēng)温，全国(guó)各(gè)地的游客纷纷去(qù)淄博吃(chī)烧烤(kǎo)，烧(shāo)烤成为了淄博市(shì)的(de)新名(míng)片。

　　据统计，3月以来，淄博火车(chē)站日均发(fā)送旅(lǚ)客1.9万人次、到达旅客2万人次，到发(fā)旅(lǚ)客数量呈(chéng)持续上(shàng)升趋势，并打破近三年来车站单日到(dào)发旅客数新高。尤其是周末时间，客流量更为旺盛。其中3月18日，淄博站发(fā)送旅客(kè)2.38万人次，到达3.3万人次(cì)，合计5.68万(wàn)人次，比(bǐ)春运客流(liú)量还(hái)要(yào)大(dà)。

　　3月31日-4月23日(rì)，国铁济南局加(jiā)开24列从济南至淄博间的(de)周末往返“烧烤专列”，40分钟左右就(jiù)可(kě)到达。淄(zī)博市客流量(liàng)再创新高。4月15日，淄博火车站到(dào)达旅客32602人次、发送旅客51033人次(cì)，到发(fā)合(hé)计(jì)83635人(rén)次，创车站单(dān)日到发旅客数历史纪(jì)录。

　　山东省内(nèi)的人群凭借着地理(lǐ)优(yōu)势，在(zài)周末(mò)来一场(chǎng)说走就走的旅行更(gèng)为便捷。百度迁徙平(píng)台(tái)数据显示，在“淄博烧烤(kǎo)”走红前(qián)，迁入(rù)淄(zī)博市的(de)客源地前十(shí)榜单中均来自山东境内的(de)城市，但在走红后，天津市和北京市(shì)也跻身前十榜单中。其中，迁入淄博市(shì)的最(zuì)大客源地从(cóng)滨州(zhōu)市变成了(le)济(jì)南市，毕竟从济南坐高铁过去最快仅需要22分钟。

　　淄博(bó)烧烤“烤火”了(le)淄(zī)博(bó)市。OTA平台数据显示，4月14日、15日两(liǎng)天，“淄(zī)博”火车票搜索增(zēng)幅位(wèi)居全国第(dì)一，环(huán)比增长988％。4月15日，“北京南-淄博”火车票开(kāi)售不到1分(fēn)钟就被秒空。

　　随(suí)着游客扎堆出(chū)行，淄博也即将迎接(jiē)近年(nián)来(lái)最火热的(de)“五一”。数据显(xiǎn)示，“五一”期间高铁热门目的地榜单中淄(zī)博均位列前十。与此同时，烧烤也(yě)带(dài)动(dòng)了淄博(bó)市旅游服务业等的发展。OTA平台数据(jù)显示，“五一”期间淄博(bó)旅游订单（含(hán)酒店、景点门票）同比(bǐ)增长(zhǎng)超2000％，“五一(yī)”期间淄博市的(de)住(zhù)宿(sù)预订(dìng)量较(jiào)2019年上涨800％，增幅(fú)位居山东第一(yī)。

　　如今(jīn)，淄博市(shì)正在(zài)抓住机遇，烧烤打开的“流量入口”成了淄博市(shì)发展的(de)新契机(jī)。淄博当地的文(wén)旅局纷纷出战，文旅局长成为(wèi)“淄博文旅推荐官”，在(zài)高铁上开直播教(jiào)网友如何品味“淄博烧烤”，更新城(chéng)市形象，让(ràng)淄博(bó)的热度(dù)持续升温。

　　另外，淄博相关部门(mén)还开(kāi)始从烧烤延伸(shēn)至人才招(zhāo)引等(děng)领域，为符合条(tiáo)件的来淄求职、就业(yè)的(de)青年(nián)学生提(tí)供入住(zhù)优(yōu)惠条件和生活补(bǔ)贴。

　　用烧(shāo)烤带火(huǒ)一座城(chéng)，背后离不开(kāi)政策的的扶持(chí)和完善(shàn)的(de)发展理念。借着(zhe)烧(shāo)烤(kǎo)热潮，淄博把线上“流量”转化为(wèi)线下(xià)“留量”，“淄博烧烤(kǎo)”火出圈成为必然。

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