咕噜肉是用(yòng)什么肉(ròu)做(zuò)的？关于咕噜肉是用(yòng)什么(me)肉做的以(yǐ)及咕噜肉是用(yòng)什么肉(ròu)做的(de)，咕噜肉是(shì)什么？，咕噜肉的介绍，咕噜(lū)肉(ròu)的由来，咕噜肉(ròu)的制(zhì)造(zào)等(děng)问题，农商(shāng)网将为(wèi)你(nǐ)收拾以下的日子常(cháng)识：

咕噜肉(ròu)能够用(yòng)瘦(shòu)肉(ròu)吗(ma)

　　咕(gū)噜(lū)肉(ròu)是能够用瘦肉的。

　　咕(gū)噜肉是用五花(huā)肉制(zhì)造的,咕噜肉需求一些肥肉(r修行靠个人的上一句是什么意思，修行靠个人下一句òu)吃起(qǐ)来才香,用纯瘦肉制造口感就没那(nà)么好。咕噜肉是一道经典的粤菜(cài),在广东的各大酒楼(lóu)或排挡(dǎng)必备(bèi)这一道菜(cài)。

　　咕(gū)咾肉又称咕噜(lū)肉，咕咾肉作为欧美(měi)人士最了解的我国(guó)菜之一，常见于我国以外(wài)的唐人(rén)街的(de)饭馆。　　咕(gū)噜肉(ròu)的称号有两个传说(shuō)。第一个传说指因(yīn)为这道菜(cài)以甜酸汁(zhī)烹调，上菜(cài)时香(xiāng)气四溢，令人(rén)忍不住咕噜咕噜地吞口水，因此得名。

　　第二个传说是(shì)指这(zhè)道菜历史悠久，故(gù)称为陈旧肉，后谐音转(zhuǎn)化成咕(gū)噜肉(ròu)。做咕咾肉的进程(chéng)便(biàn)是(shì)先切(qiè)后腌(yān)，首要放咸味腌，使肉(ròu)入味，然后参加生粉(fěn)以封住(zhù)肉的纤(xiān)维，使炸时肉汁不会干，然后加鸡蛋(dàn)使色汁(zhī)金黄、肉质香松(sōng)，最终沾(zhān)上干粉，使(shǐ)炸时较脆。

咕噜肉(ròu)是用(yòng)什么(me)肉(ròu)做的

咕噜肉的来历

　　咕(gū)噜肉的称号有(yǒu)两个传说。

　　第(dì)一个传说指因为(wèi)这道菜以(yǐ)甜酸汁烹调，上菜(cài)时(shí)香气四溢，令人忍不住咕噜咕噜地吞口(kǒu)水(shuǐ)，因此得(dé)名(míng)。

　　第二个传(chuán)说(shuō)是指这道菜历史悠久(jiǔ)，故称为(wèi)陈旧肉，后谐音转化成咕噜肉。

　　做咕咾肉的修行靠个人的上一句是什么意思，修行靠个人下一句(de)进程便是先切后腌，首要放咸味腌，使肉入味，然(rán)后参加生(shēng)粉以(yǐ)封住肉的纤(xiān)维，使(shǐ)炸(zhà)时(shí)肉汁不会干，然后加鸡蛋(dàn)使色(sè)汁金黄、肉质香松，最(zuì)终沾(zhān)上(shàng)干(gàn)粉，使炸时(shí)较脆。

咕(gū)噜肉的做法

　　1、猪肉(ròu)洗洁净滤干，切小块，用(yòng)刀尖在每块肉(ròu)上浅浅划几(jǐ)刀，不要堵截。

　　2、参加红薯粉和(hé)盐，拌均匀(yún)，放置(zhì)20分钟，参加蛋清和玉(yù)米淀粉(fěn)拌和均匀。

　　3、热(rè)锅，倒入适量(liàng)炸东西(xī)的油，油轻轻(qīng)起泡，筷子放入测验能(néng)够看(kàn)到筷(kuài)子滚着小油泡，把肉一块块放入油锅里(lǐ)，炸到微黄(huáng)就捞起，放凉，再(zài)次复(fù)炸。

　　4、放入少量油(yóu)热锅，放入小西红柿(shì)和适量西红柿酱一同(tóng)炒，自己调理(lǐ)滋味(wèi)，觉得甜了(le)就加点醋，觉得酸(suān)了加点(diǎn)白糖，假如(rú)觉得稠了能够(gòu)恰当一点水。

　　把

　　5、肉倒入，酱料悉数裹在猪肉上了，翻炒一下，熟了就能(néng)够(gòu)出锅了。

咕咾(lǎo)肉用什么(me)部位的(de)肉

　　萝咕老肉是我(wǒ)国菜系粤菜菜系中很(hěn)有特征的菜式(shì)之(zhī)一。

　　它以(yǐ)猪肉为首(shǒu)要资(zī)料，烹饪以软炸为主，口味归(guī)于糖醋味(wèi)，色泽漂亮(liàng)，红绿相间，口味甜酸，肥而(ér)不腻(nì)。

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　　质料：

　　里脊肉、菠(bō)萝(luó)适量；红椒、青椒各(gè)半个，鸡(jī)蛋1个，色拉(lā)油、食(shí)盐、淀(diàn)粉(fěn)、胡椒粉(fěn)适量，料(liào)酒2勺，西红柿酱、白(bái)醋2大匙(shi)，白砂糖(táng)3大匙，水、鸡精少量。

　　做法：

　　1、里脊买回来，洗净(jìn修行靠个人的上一句是什么意思，修行靠个人下一句g)，自中心剖(pōu)开；刀子与桌面呈45度(dù)角，斜着(zhe)切，然后反过来，刀子与桌子笔(bǐ)直，切(qiè)网格状。

　　能够协(xié)助入(rù)味(wèi)；后切成块(kuài)

　　2、将猪(zhū)肉块里(lǐ)边(biān)放入盐、胡(hú)椒粉(fěn)、鸡精、料酒，拌和均匀(yún)，腌(yān)半(bàn)小时；

　　3、打入一个(gè)鸡(jī)蛋，拌和均匀(yún)，使肉上裹上蛋液(yè)；后(hòu)再将肉块上(shàng)面均(jūn)匀(yún)裹上淀粉

　　4、油锅(guō)烧至(zhì)7成热，放(fàng)入(rù)猪肉块，炸至金黄色，捞出控干油；

　　5、青红(hóng)椒切成菱(líng)形(xíng)块，菠萝(luó)切块（罐头捞出，控(kòng)干）；

　　6、倒入(rù)两(liǎng)大匙西红(hóng)柿酱，3大匙白砂糖(táng)（假如是罐头，能够削减成2匙或者是一匙半(bàn)），2勺白醋、2勺绍酒，盐少量(liàng)，少(shǎo)量清水，调(diào)成酱(jiàng)汁；

　　7、将酱汁倒入(rù)锅内，熬至粘(zhān)稠；

　　8、倒入(rù)炸好的肉(ròu)块，青红椒(jiāo)、菠萝块；

　　9、均匀裹上酱汁即可出(chū)锅。

　　小贴士(shì)：

　　1、猪里脊(jí)切花刀，是为(wèi)了协助入味，也能够直(zhí)接切(qiè)大块。

　　2、先裹蛋液，再裹(guǒ)淀粉(fěn)，能够裹的更可(kě)靠(kào)。

　　3、油温七(qī)成热下锅，油温太低，淀粉会掉落，油温太高，简单致(zhì)使(shǐ)肉质变硬(yìng)。

　　4、菠萝要是用罐(guàn)头，要(yào)削减白(bái)糖的(de)用量或者是添加白醋的用(yòng)量(liàng)。

　　5、新(xīn)鲜菠萝(luó)应洗净切块(kuài)，然后淡盐水浸(jìn)泡(pào)。

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